摘要：
本文目录一览：1、真空包装年糕怎样保存2、年糕要怎么保存... 
本文目录一览：
- 1、真空包装年糕怎样保存
- 2、年糕要怎么保存
- 3、年糕在冰箱里变硬了怎么办
- 4、年糕硬了如何变软
真空包装年糕怎样保存
真空包装的大米糕需要冷藏保存。大米糕放入冰箱里面冷藏，注意冷藏的时候冷藏时间最好不要超过一个星期，因为超过一个星期就坏了。
年糕包装保质期六个月，这是属于冷冻的保鲜技术，把年糕在包装中进行真空抽掉，所以年糕的保质期可以延长到六个月。保质期通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
但若是真空包装的年糕就不用放冰箱冷冻了，因为真空环境下，年糕本身就存储时间较长，反而冰冻可能会导致真空包装破损，从而影响食用。2 年糕冷冻可以保存多久 一般年糕放在冷冻大约可以保存1-2个月。
一般开封或散装的年糕冷冻条件下可以保存2-3个月，如果冷冻时间比较长，不仅年糕会变得干硬，口感变差；而且还有可能已经滋生了细菌，人体食用后可能会引起身体不适。
年糕要怎么保存
1、年糕的保存方法如下：用水浸泡。把年糕放入清水中浸泡，成本很低。需要注意浸泡年糕的水一定要干净，要足够的多，也需要经常替换，以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味。放入冰箱保鲜。
2、放到冰箱冷藏，把年糕的表面清洗干净，平铺放置在冰箱干净的格子里冷藏放置即可。用冷水浸泡，准备一只大碗倒入冷水，年糕清洗干净后放入冷水中，保持一定的时间后换水。
3、用水浸泡 把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低。但是用这种方法保存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，也需要经常替换。
4、将年糕封面撕开，在冰箱中直接冷冻即可。将年糕融化制成年糕糊放到模具中，保存于干燥阴凉的地方即可。把年糕裹上淀粉放入油锅中炸熟，可以延长年糕的保质期。将年糕切成片，埋入食盐中，食用时再清洗。
年糕在冰箱里变硬了怎么办
年糕在冰箱里变硬了，可以放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定。先接一碗水然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。
泡软：放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定。先接一碗水，然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。
泡软：将年糕放在水里浸泡，几个小时后就会变软，然后再切开即可。蒸软：将年糕放入盘子中，加适量的水，不超过年糕厚度的三分之一，锅底加适量的水，中小火蒸即可。
可以***取用鸡蛋调散浇占年糕，用少量油微火炸热变软食用。这种食法，具有香脆味道。可以通过蒸或煮的办法加热食用。也可能***取用微波炉加热变软食用。
年糕硬了如何变软
微波炉解冻：将年糕放入微波炉中，使用解冻功能，按照年糕的大小和硬度调整时间，逐渐解冻年糕，使其柔软起来。
泡软：放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定。先接一碗水，然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。
泡软 放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定。先接一碗水，然后把年糕放进去，过几个小时就会变软再切。蒸软 如果年糕特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可***取蒸的方法。
