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凉粉冷却了真空包装里起水珠怎么办?
使用塑料防雾剂：在盒内均匀涂抹一层塑料防雾剂，然后将餐盒封好，放入冰箱冷藏一段时间。这可以防止水雾在盒内凝结，并提高透明度。
针对这些问题，你可以尝试以下方法：搅拌均匀：在混合凉粉的时候，一定要充分搅拌均匀，让明胶水和水充分混合，减少气泡的产生。控制温度：在制作凉粉的时候，控制好温度，温度不宜过高或者过低。
这种袋子里面有水珠出现，很大程度是存放的环境温湿度的变化引起了，包装袋内部料的水分释放，另外也有可能是塑料包装袋子本身就含有高水分，通过温度的变化，释放了出来。
凉粉真空包装可以保质多久常温下请专业人士回答,如何可以保存的更久_百...
这个，真空包装，凉粉是烧熟的，这样的话，在常温下，至少可以保存一个月。低温保存时间更长。
凉粉要是在常温的情况下，只能放3-5小时左右，超过这个时间就会慢慢融化成水状。凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里也只能保存3天左右的时间，最好是现做现吃。
凉粉常温下可以保存3-5个小时左右，若是放置过久的话不仅会滋生细菌，还有可能出现化水的情况。
凉粉在冰箱里可以保鲜三天。正常温度一天。也可以用一个大盆，把果冻放进去，加水，完全淹没果冻。可以用塑料袋或圆形塑料盒包装。凉粉是非常容易变坏的，即使放在冰箱里也只有5天左右的保质期。所以最好在三天内吃完。
真空包装食品常温下可以保存20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存3周，而在零下18摄氏度的冷冻室中可以保存一两个月。有些产品会在包装袋上写上保持期45天甚至60天。
放入密封的容器中：将凉粉放入密封的容器中，可以防止细菌和空气接触，从而延长保存时间。 放入冰箱中：将凉粉放入冰箱中保存，可以将其保存时间延长数天甚至数周。
鲜凉粉抽真空后怎么杀菌?
1、真空包装食品一般是先完成真空包装，然后放到高温杀菌锅杀菌，杀菌温度大部分是121度。
2、食品要冷却之后再包装 ，不然的话，食品有残余的温度，就会产生水汽 ，想要没有水去，就要冷却后包装才可以解决水汽的问题 。除了这个办法以外，没有什么更好的办法来解决水汽的问题 。
3、(注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它***方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
4、（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它***方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
5、但不能超过三天。熟食可以放在冰箱里保存，但不能超过3天。熟食不要在冰箱里存放超过三天。拿出来吃的时候检查一下有没有异味。有臭味就不要吃。即使没有异味，在吃熟食前一定要煮热透。高温加热是一种很好的杀菌方法。
6、还可以进一步处理，如抽真空后再填充含二氧化碳的惰性气体。其他一些常用的防腐方法也可和真空包装结合使用，如：脱水、加入香料、灭菌、冷冻等。
