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腐竹发霉怎么处理妙招
用开水烫一下，洗去那些霉的东西。然后再用温水洗一遍，基本就可以做菜用了。 如果霉的很严重，就扔了。另外，一般腐竹发霉洗干净也是不建议吃的，食物发霉是由于霉菌所引起的，而且***的食物容易致癌。
腐竹发霉往往是由于暴露在空气里，因此，只是暴露部分发霉。对于这样的情况，可以把发霉的部分撕去扔掉，留下不发霉的部分。遇上晴好天气，发霉的腐竹可以放阳光下暴晒。
如果家里有微波炉的话，可以用微波炉来泡发腐竹，速度更快。具体的方法是：先把腐竹掰成小块，然后放入一个装有水的碗中，然后放进微波炉里叮4分钟左右，腐竹就已经完全泡发了。
在5.6月份腐竹用真空包装会发莓吗
将腐竹装入保鲜袋中，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存不发霉。腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品。
一般来说，干腐竹不建议放在冰箱冷藏保存，可以将腐竹置放于33度的以下阴凉通风干燥处保存干腐竹保存多久呢包装不一样的，所以保质期也是不一样，干腐竹保质期一般是三个月保鲜的真空***时间会比较长一点，一般是一年。
超市散称干腐竹通常都是密封包装的，购买时要注意选择包装完整的产品，并查看保质期。在家中保存干腐竹时，最好将其放置在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
一般是看购买腐竹的包装袋上面的生产日期，小袋的保质期是12个月，大袋的保质期是半年的时间。看颜色：腐竹通常有三种颜色：白色、淡***、深***。
腐竹发霉往往是由于暴露在空气里，因此，只是暴露部分发霉。对于这样的情况，可以把发霉的部分撕去扔掉，留下不发霉的部分。遇上晴好天气，发霉程度不是很严重的腐竹可以放阳光下暴晒。
螺蛳粉的腐竹和我们平常吃的腐竹是一样的吗?
南方叫腐竹，北方叫油炸豆皮。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，色泽黄白，油光透亮，具有浓郁的豆香味，入口清香爽口，一般人群皆可食用。
螺蛳粉锅巴和腐竹的区别。锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。
螺蛳粉里的一片一片的脆片片是腐竹。一般情况下腐竹的营养价值还是比较高的，因为它的蛋白质含量比较高，它还含有一些氨基酸和一些矿物质，所以吃这些东西对我们身体的帮助还是比较大的。
螺蛳粉里的腐竹就是腐竹，不是油豆皮，虽然二者非常像。不过，炸过之后就会知道区别了。腐竹相对较薄，而油豆皮则比较厚。
螺蛳粉的腐竹不是豆皮，是经过炸制后的腐竹皮。腐竹的制作过程比豆皮复杂一些。它是豆浆煮好后，表面凝结的第一层薄皮，需要把它拣出去，之后继续进行煮制。
不一样。腐竹，又称腐皮，是传统豆制食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3至5小时即可发开。
豆腐皮怎么运输
1、要收。只有运输鲜活农副产品高速免收过路费。豆腐皮是豆子经过加工所得，已经属于工业产品了，要收过路费。如果是运输豆子就不收。
2、豆皮保存方法如下1将豆腐皮用淡盐水浸泡并放入冰箱保鲜层中，然后隔两天换一次盐水，可保存十多天2把豆腐皮放在盐水中煮开，放凉水后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，这样至少可以存放一个星期不变质3将豆腐。
3、将干豆腐皮放在干燥、通风的容器里进行储存，不同的容器可用于储藏不同类型的干豆腐皮。 可以将干豆腐皮放在铁盒或塑料容器中，然后将盒子密封起来，放置在干燥通风的地方。
4、豆腐皮的保存方式比较简单，如果是新鲜的豆腐皮，直接放在冰箱里冷藏就可以，这样可以保存2到3天。如果是干豆腐皮，可以用保鲜袋封装好，放到阴凉的地方或者冰箱里，这样保存时间比较长。
鲜腐竹能真空包装吗?***的别来!
1、注意：买腐竹要注意保质期，一般来说，干腐竹能保存3个月，真空包装的腐竹能保存一年。另外，挑腐竹要挑枝条状或片状，里面不要有杂质、斑点、虫蛀的。
2、先将腐竹充分晒干，以手能捏碎为好，晒干的腐竹放置在阴凉干燥的地方，就能存放较长一段时间。如果想让腐竹的保存时间更长点，可以用这种方法。
3、为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14%，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。
4、为了健康，最好还是不要吃，东西还是新鲜的好腐竹包装密封的话保质期18个月，散装的一个月左右。
5、差不多炒了1分钟后，再把腐竹倒进来继续翻炒。开始调味，放入少许白砂糖提鲜，生抽，盐，蚝油一起继续翻炒均匀，最后再倒入提前勾兑好的水淀粉，开大火收汁，直到汤汁变得浓稠，就可以出锅装盘了。
腐竹的泡发方法
用凉水浸泡：泡发腐竹时，建议使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。注意，千万不能把腐竹泡在沸水中，容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
方法6：用微波炉泡发 用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，腐竹很快发好了。当然，具体加热时间根据腐竹量多少而定。
冷水浸泡：泡豆干的时候，建议用冷水浸泡，这样豆干的味道不会流失，外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里，这样容易导致软硬不均，甚至外烂内硬。
将腐竹掰成小段更容易快速泡发。将腐竹掰成小段，尤其是腐竹转弯处尽量掰小一点，这样容易增加腐竹进水面积。用温水泡腐竹，水温控制在40度左右。
如果家里有微波炉的话，可以用微波炉来泡发腐竹，速度更快，具体的方法是先把腐竹掰成小块然后放入一个装有水的碗中，然后放进微波炉里叮4分钟左右，腐竹就已经完全泡发了。
使它能够更充分的和水接触。泡发腐竹可以在水中加食盐如果想要我们泡发好的腐竹能够拥有更好的口感的话，就可以在泡发腐竹的清水中加入适量的食盐，这样做可以让腐竹拥有更加劲道的口感，而且不会出现软硬不均的情况。
