摘要：
本文目录一览：1、河南油馍头做法和配方2、炸油馍封袋能放几天... 
本文目录一览：
- 1、河南油馍头做法和配方
- 2、炸油馍封袋能放几天
- 3、美食分享:油馍头
- 4、河南油馍的做法
- 5、油馍头如何做,比油条还好吃,放十天都不坏呢?
河南油馍头做法和配方
准备面粉。膨松剂取6克。兑入面粉中，搅拌均匀。兑入温水和匀（水大约100克左右）。醒发30分钟。醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。用两个叠在一起，用筷子压一下即可。
克普通面粉中加入5克盐、5克白糖、4克酵母粉、400克清水搅拌均匀。我这里没有放泡打粉，因为自己吃就不放了。用筷子搅拌成非常粘稠的面糊，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
油馍头的配方： 面粉200克，发酵粉5克， 食盐1小勺，食用油适量 做法 和面：先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。
先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。
炸油馍封袋能放几天
1、能。油馍头的面经过高温油炸，可以比生面团多保存几天，一般只要用保鲜袋装好，至少是可以放在保鲜室保存五天。放在冷藏室的话，可以保存更久的时间。
2、这个方式就是需要先在碗里放入水，然后倒入白面，倒入点盐，再倒入碱面，倒入白番搅拌均匀，然后盖上盖子，放掉30分钟，最后再对面团亲揉搓进行发酵，最后再放入少量的泡打粉，然后捏好之后放在锅中油炸的可以。
3、可以一次性炸好放保温箱我们一般保存做肉夹馍的白吉馍用泡沫箱，盖棉布保温，夹馍前需要回炉，这样可以保存一两个小时，时间长了加热后还是会发硬的，有经验的师傅夹馍时会灌一些腊汁肉汤，起到软化白吉馍的作用。
4、烤馍可以放冰箱，但冰箱里面水分大温度低，可能导致烤馍不那么酥脆，但能够延长保质期限，如果想吃的话，可以从冰箱里拿出来，在微波炉或者烤箱里面烤一下，还是不错的。
5、请注意，在做之前，你一定要先闻一闻，如果你觉得面有些酸，还可以放点糖精，使做出来的油馍馍更加可口。
6、第一：和面比例掌握好，这是面发好的前提，不关发面的时间长短，只要发好面就可以炸油饼。第二：炸油饼的时候不能揉面，面团起筋了，面鱼就会在锅中回缩发硬，油温一定不要太低，太低炸的油饼同样也会回缩。
美食分享:油馍头
油馍头是一道具有河南地方特色的小吃美食，常在河南的早餐店里见到。搭配胡辣汤，各种粥，豆腐脑（豆花），牛奶豆浆或者汤，都不错。在郑州有些超市的副食品柜台和摊档里有时候也会卖，咸口，个人感觉比油条口感好。
锅中油温烧至七八成热，分别把小剂子放到油锅中开始炸(不用拉，直接丢进去炸就可以)，放进去之后会迅速浮起来。 在炸的过程中不用的用筷子翻动，一直炸至金黄酥脆捞出来控油。所有小油馍头都炸好后装盘食用即可。
这个方式就是需要先在碗里放入水，然后倒入白面，倒入点盐，再倒入碱面，倒入白番搅拌均匀，然后盖上盖子，放掉30分钟，最后再对面团亲揉搓进行发酵，最后再放入少量的泡打粉，然后捏好之后放在锅中油炸的可以。
第一，面团要揉得充分。将面粉、酵母和适量的水混合搅拌，揉至面团具有一定的韧性，然后静置30分钟。这样可以使面团发酵、膨胀，更加柔软。第二，调和油和盐。
油馍头的做法有点类似于大油馍和油条，但是又有所不同，今天乡乡小厨跟大家分享一个在家里就能做出来的油馍头的做法，希望能帮助到大家。
揉面的时候要揉到面团变得光滑有弹性，这样做出来的油馍头才会松软。 刷芝麻油要均匀，这样做出来的油馍头口感更好。 划刀痕的深度要适当，过深或过浅都会影响油馍头的外观和口感。
河南油馍的做法
1、锅里倒入一壶油，开中火油温烧至六成热的时候我们用勺子舀入适当的面糊下入锅中。 全程用中火慢炸，中间我们要勤翻动一下确保受热均匀。 一直炸到表面金黄酥脆以后就可以出锅了。
2、准备面粉。膨松剂取6克。兑入面粉中，搅拌均匀。兑入温水和匀（水大约100克左右）。醒发30分钟。醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。用两个叠在一起，用筷子压一下即可。
3、油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。做法如下：用温水将发酵粉充分化开。在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。
油馍头如何做,比油条还好吃,放十天都不坏呢?
醒好的面团取出来，放到案板上，擀成长方形的片状。用刀将其切成小块。锅里加油，油热后，将面团放入炸至蓬松，捞出来控油，所有油馍头都炸好。炸好的油馍头端上桌食用，外焦里嫩，好吃得停不下来。
用两个叠在一起，用筷子压一下即可。放入油锅中，炸制两面金黄即可。完成。
准备一个容器，放适量的酵母，一斤面大概5g酵母的比例。然后加入温水，把酵母化开，水的多少根据个人的需求自己撑握，人多可以多加。 然后，我把慢慢的加入面粉，边加边撑拌，待到筷子能把面糊提拉起就可以了。
再次搅拌均匀，醒发面团两倍大。醒发好的面团放入硅胶垫上切成图中大小的形状。锅中放入食用油油温五成热下入刚切好的面团。这会千万不要离开锅，来回翻转油馍头，这样可以受热均匀，大概炸至金黄即可。
