摘要：
本文目录一览：1、藤椒鸡的做法怎样做2、碗里的藤椒鸡味道有点不新鲜了怎么办... 
本文目录一览：
藤椒鸡的做法怎样做
大鸡腿洗干净，切几片姜，小葱切段，花椒洗去灰尘。锅中加入适量水，放入鸡腿，加入姜片葱段和花椒，加料酒去腥。先大火煮至沸腾，然后转中小火煮半小时。准备调味汤料，香芹切段，干辣椒切圈。
制作方法 新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟。取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧，斩件备用。
将花生米碎和辣椒碎撒在最上面，泼上烧热的藤椒油，搅拌均匀。将鸡肉改刀成合适的大小 ，浇上酱汁即可。
藤椒鸡的做法如下：汤锅加水，放入葱姜和花椒，放入鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟。煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一点。
碗里的藤椒鸡味道有点不新鲜了怎么办
汤锅加水，放入葱姜和花椒，放入鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟。煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一点。
加入盐、鸡精、生抽、白胡椒拌匀。把鸡切成条，放到盘子里浇上料汁。放冰箱冷藏2到3小时，稍做的咸一点。小贴士 最好买土公鸡，肉质会比较有劲。调料什么的最好放重一点，不然味道淡了就不好吃。
刚才煮过鸡的汤去掉表面的浮沫和油就是原汤了，舀几勺和佐料和匀，记得还要加盐、有藤椒油就再放点藤椒油，还有红油也可以加一点调料汁，用小米椒圈，蒜米，姜蓉，藤椒放到碗里。热锅烧油，油冒烟后泼到藤椒上。
将整鸡和汤一起移入电饭煲，以保温模式浸煮30分钟。将整鸡捞出，用冰水冲凉。第三步：在表面涂上芝麻油。锅中加入油，放入藤椒小火熬成藤椒油。第四步：锅中加入少许油，将花生米炒酥炒香。
锅中放入约20ml的食用油，待油五成热时放入藤椒，全程小火慢煎至闻到很香的藤椒味，关火待油冷却。注意不要用大火，藤椒易糊。
时间到后，取出整鸡投入冰水中直至完全凉透，即可食用。锅中的鸡汤不要倒掉，盛出放在一旁备用。锅中热油，下藤椒充分炸出香气，然后捞出。
求紫燕百味鸡的藤椒鸡汤汁做法?
1、首先先把小米椒、尖青椒洗干净，然后切碎。再撒上一层薄盐和生抽，腌制15分钟左右。清水中放入鸡、3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒，炖煮12分钟左右。
2、紫燕百味鸡的调料做法：材料：鸡大腿1斤半或鸡翅，绍兴酒1大勺，生抽2大勺，白糖2勺，红方腐乳（玫瑰腐乳）2大块，老抽，姜，蒜适量。
3、这么说吧，即便你没什么胃口，面对紫燕百味鸡家的藤椒鸡还是会吃上几口，他们家的这款藤椒鸡真的是闻着就要流口水啊。香辣程度合适，辣而不燥，鸡、藕为主食材，还辅有藤椒、香菜、红色野山椒、姜、蒜，口感层次丰富。
4、诀窍一---食醋水 老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。
5、紫燕百味鸡~卤五香猪蹄 ●选料：一般选用的是*锣、*汇或者*润的冰鲜猪蹄。质量要求是每个猪蹄大约在8两左右，无淤血、无杂毛。
6、紫燕百味鸡的特色菜包括： 百味盖浇鸡：将鸡肉、蛋黄、芝士、蔬菜等多种食材拼盖在米饭上，味道鲜美，口感丰富。 孜然手撕鸡：将鸡肉涂上孜然调料，用手撕成小块，口感鲜嫩、香辣可口。
真空包装的扒鸡怎么吃最好吃?
可以煲汤，很鲜美。但品特色，还是不做任何加工。
一般大家吃真空包装的扒鸡的方式，不在乎两种： 一种是拆开直接吃，很多人反应口感偏咸；另一种是蒸或者微波炉热一下。
另外，虽然德州扒鸡不宜加热食用，但如果喜欢吃热的也可以选择用微波炉加热后食用；或是隔水加热；也可以用锅爆炒后食用。这些方法都可以品尝到美味的德州扒鸡，但味道上也许会不太一样。
食材：扒鸡500克，青椒1个，红椒1个，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒6个，花椒20颗，食用油50克。准备食材：扒鸡、干辣椒、姜、蒜、花椒、青椒、红椒。姜、蒜去皮切片。干辣椒段成2厘米左右长的段。
德州扒鸡可以***用隔水加热、放微波炉加热以及放烤箱加热等方法，这样加热之后的德州扒鸡都算是比较好吃的。
藤椒鸡的制作方法是什么?
藤椒鸡的做法：新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟。取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧，斩件备用。
藤椒鸡的做法如下：汤锅加水，放入葱姜和花椒，放入鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟。煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一点。
将花生米碎和辣椒碎撒在最上面，泼上烧热的藤椒油，搅拌均匀。将鸡肉改刀成合适的大小 ，浇上酱汁即可。
