摘要：
本文目录一览：1、烤串怎么抽真空2、腌制好的肉串怎么保存... 
本文目录一览：
- 1、烤串怎么抽真空
- 2、腌制好的肉串怎么保存
- 3、肉串是冷冻抽真空吗
烤串怎么抽真空
肉串是冷冻抽真空。在现代食品加工业中，冷冻抽真空是一种常见的食品保存技术。通过减少食品中的空气压力，将其放置在低温下进行冷冻，可以有效地减缓食品的氧化和***速度，从而延长其保质期。
最简单的真空泵低温烹饪必须二种种类的专用工具：密封性包装，能够具有腌制、烹制及冷冻全过程的阻隔气体功效。各种各样不一样的包装袋子能够根据水排顺、电动式或手动式的抽排气管或者抽真空全自动封边机排出来气体。
烤串放展示冰箱里不变干可以用保鲜膜裹严实点用透明的盒子装起来，但最好的方法是用薄的塑料袋真空包装起来。
腌制好的肉串怎么保存
腌好的肉应该放冷藏，如果需要放一段时间，那建议放到冰箱冷冻保存。需要注意的是，腌好的鸡、鸭、牛、羊、猪肉冷冻时间最长别超过6个月，培根片、腌肉别超过3个月，火腿和培根块别超过4个月。
保存方法 1避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里2如果咸干鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来3要是没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒生姜丁香等放在阴凉通风干燥的。
腌制的肉没有吃完就应该放在冰箱里冷藏，这样吃的时候就可以直接拿出来。如果直接放在外面晾晒的话，温度过高就很容易变质。
腌制肉类食品保存方法：腌制品适合放在阴凉通风的地方，避开阳光照射，就能达到防止食品中脂肪氧化的目的。有条件的可用电扇吹风，风干表面水分，降低环境温度，严防蚊蝇叮咬。在食用之前可以简单蒸煮一下即可。
腌制好的牛肉串冷藏保存的时间取决于腌制的方法和保质期。如果是用盐、糖、酱油等调料腌制，通常可以在冰箱中保存2-3天。
穿好的羊肉串（腌制过的）冷冻保存时间最多不超过3个月。冷冻保存时间因保存温度、羊肉的品质和腌制条件等因素而异。
肉串是冷冻抽真空吗
烤串抽真空步骤如下。首先将烤串装到真空袋子里。用真空机真空包装即可。
放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。需打包的熟食，想要5天不变坏，需待烧烤食物完全冷却后，真空包装，方能邮寄。
家里有高压锅的达人，可将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀，自制“真空”环境，猪肉可保存两昼夜；将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜两三天。
只能用冰箱保存。除了冷冻，食物想要长时间保存的方法无非是 风干，腌制，密封，但这些都不适合烤串。冰箱的注意事项。放入冰箱内的食品必须是清洁、干净的。水果、蔬菜及其他生食品洗净、沥干后才能放入。
