摘要：
本文目录一览：1、怎样泡发真空袋里面的笋干丝?2、袋装水煮野山笋的做法... 
本文目录一览：
- 1、怎样泡发真空袋里面的笋干丝?
- 2、袋装水煮野山笋的做法
- 3、怎么真空包装酸笋
- 4、竹笋如何加工?
怎样泡发真空袋里面的笋干丝?
1、（1）温水泡发干笋丝：先把干笋丝放入水里浸泡1天，之后用大火煮2小时，再放入水里泡2天即成。不过大家要注意，在泡发干笋丝期间，每天要换2次水，避免笋发酸。
2、笋干的泡发方法如下：笋干放到清水里，浸泡一天一夜，中途换一下水，防止变质。锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入一点食用碱，可以让笋干全部变软。笋干在碱水里煮7分钟左右，具体时间需要查看笋干的软程度来决定。
3、方法一：冷水浸泡24小时，中途换水1-2次。方法二：温水浸泡12小时，中途换水1-2次。方法三：用开水煮一次干竹笋，再浸泡到变软为止。方法四：先用温水浸泡干竹笋至有些发软后下锅煮半小时，再浸泡到软为止。
4、笋干怎么泡发的方法：高压浸泡法。将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可。小苏打焖煮法。
5、将笋干从袋中取出，洗净后备用。将洗净的笋干放入容器中，用冷水浸泡24小时，水量以没过笋干为准。24小时后，将笋干放入锅中，加入冷水煮开，煮开后盖上盖子转小火煮3小时。
袋装水煮野山笋的做法
1、用料主料竹笋200克 牛肉100克辅料家乐浓汤宝 32克鸡粉 2勺橄榄油 1勺胡椒粉 1/5勺葱 1根姜 1片花椒粉 1/4勺辣椒 2个盐 1/2勺水煮竹笋汤的做法买的袋装笋，用清水浸泡一小时左右。
2、主料：竹笋200克、牛肉100克2人份。辅料：浓汤宝32克、鸡粉2勺、橄榄油1勺、胡椒粉1/5勺、葱1根、姜1片、花椒粉1/4勺、辣椒2个、盐1/2勺。买的袋装笋，用清水浸泡一小时左右。
3、包装水煮竹笋的做法方法/步骤 打开袋装笋子，洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。请点击输入图片描述 大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。
4、袋装水煮笋焯水时，先将竹笋洗净，取下根部较老的部分，劈开一半，在水中浸泡一段时间，再洗净，锅中倒入水煮开，将笋放入沸水中，煮1-2分钟，焯好后捞出，用清水冲洗。
5、水煮竹笋怎么吃1 水煮竹笋汤 材料： 猪前蹄膀1只、冬笋1个、生姜、盐、胡椒粉、香葱 做法：蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。
6、步骤： 准备好野山笋一把，洗净备用。 将野山笋拍碎，然后切成段煮熟备用。 将拍碎的野山笋倒入容器里，放入姜末、蒜末、适量的盐、鸡精、生抽、油辣椒、麻油，芝麻香油，一起拌匀。
怎么真空包装酸笋
***用真空包装或者密封包装，然后存放于阴凉处，干燥库即可竹笋晒干保存好，烧开水，洗干净把竹笋焯下水晒干，晒三天，用袋子保存大型在油桶里，还可以做酸笋，把笋酿半天，把水酿干，就放多放点盐，装在瓶子里密封好放。
没有。酸笋本身的成分和发酵过程可以保证其具有一定的抗菌性和保鲜性，同时真空包装可以防止氧化和污染，有效延长其保质期，不需要添加剂，是没有的。
保存方法 （1）可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里，使纯水没过笋。（2）将罐子口密封起来。（3）封口处可以用泥封口。这样可长时间存放。
酸笋的保存方法：可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里，使纯水没过笋；将罐子口密封起来；封口处可以用泥封口。这样可长时间存放。酸笋的营养价值：酸笋味道鲜美，营养丰富。
竹笋如何加工?
1、准备好竹笋、瘦肉、酱油等。将竹笋洗净，切成斜块状。瘦肉切成细条状，加入料酒、生姜、蒜泥等腌制20分钟。然后将腌制好的瘦肉和竹笋放入锅中，加入酱油和适量水，大火烧开。最后换成小火焖煮半小时，即可出锅。
2、调味竹笋的加工工艺一般为：原料→修整清洗→切分→蒸煮护色→冷却→沥干→调味→装袋封口→杀菌→成品。
3、煮笋 把新鲜的竹笋去掉，外层的笋壳，以后还要把他的笋节去掉，再把它们用清水洗净去掉水分以后切成片状。然后把笋片放到锅中加清水煮熟，煮好以后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉。
4、制作步骤：竹笋选又矮又胖，且色白的，这种的笋比较嫩。先一切二。再切丝，切得越细，晒干越快。切好的笋丝。煮锅水，加了4勺盐。倒入笋，煮开后，煮上几分钟。沥干水分。
5、油焖春笋 将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成5寸长的段。
