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卤鸡用什么可以延长保鲜期?
在卤鸡表面涂上一层食用油，然后用保鲜膜包好，放入冰箱保存。油可以隔离空气和水分，从而防止氧化变色。 将卤鸡放入保鲜盒中，然后在盒子内放一片新鲜的山楂叶或者柠檬片，再盖上盖子放入冰箱保存。
卤鸡腿可以放入冰箱冷藏或冷冻保存。如果想要在短期内吃完，可以放入冰箱冷藏室中保存，若想要长期保存，可以放入冰箱冷冻室中保存，但不宜存放过久。如果没有冰箱，也可以用盐水腌制后放在阴凉通风处保存。
卤水可以用冰箱来保管。把卤水烧开至沸腾，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管。
卤鸡肚子劈开的真空包装时袋子容易扎破,有什么办法.
袋子过薄，在抽真空过度时，袋子在产品凸出的部分会拉伸变形，严重的会出现针孔 袋子在封口时要注意保持平整，防止打折，因为打折处也会出现针孔现象。可能过适当提高热封温度或处长热封时间来处理，但不能完全避免。
产品形状不规范 形状不规则，有凸起部分，容易将袋子扎破或者扎成漏气口。袋子不合格 袋子质量差，或者袋子的厚度、大小不合适，或者箱大小不合适。
肯定不安全了，保质期是说的在真空的情况下，能保质到那个时间。
卤味真空包装保质几天
季节不同卤味抽真空保存的时间也不同，在一般情况下，冬春季节保存时间可达15天左右，夏秋天只能保存4~7天。卤味尽量在熟食品接近100度的情况下完成真空包装，可以较大限度的保持一个接近真空的生态环境。
卤肉真空包装可以放4天，如果经过杀菌、防腐处理的，可以放十几天左右。真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理 也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成。
真空包装的卤味一般能保存4到5天，有的甚至更久。如果快递的卤味是真空包装，且在常温下运输，没有冰袋的情况下，可能会在4天内到达目的地，但无法保证不会坏。
真空包装熟食必须是-40度速冻，然后-18度环境保存，才能保存三个月左右。
真空包装的酱卤鸡腿保质期多长时间
1、一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天，经过真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。
2、两天。根据查询光明生活网显示，卤鸡腿放在冰箱中，最少可以存放两天的时间。卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，经盐后，煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食。
3、卤好的鸡腿放冰箱可以放三天，取出食用仍然有其鲜味。如果超过三天就有可能会变质变味，造成不能食用了。如果放冰箱冷冻，可以放一个月，几个月甚至一年以上，但取出食用时应作加热处理。否则食用了会拉肚。
4、一般可以保鲜2-3天。注意冷藏过后加热卤味加热时间应少于3小时，因为食物经高温加热会有氧化现象，时间太久会产生过氧化物，破坏血管、细胞膜及DNA等，而且不少卤味如猪肠等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的风险。
5、如果您想要长时间保存酱鸡腿，那么可以将其冷冻。在冷冻之前，您需要将鸡腿放在冰箱中冷却，然后将其放入真空袋中，去除空气并密封。这可以帮助防止冰冻烧伤和冰晶形成，保持鸡肉的新鲜度和质量。
