摘要：
本文目录一览：1、鱼糕如何制作2、湖北黄石有什么特产... 
本文目录一览：
- 1、鱼糕如何制作
- 2、湖北黄石有什么特产
- 3、有哪些食品是用腌制法保存的?
- 4、鱼糕怎么煮?多种煮法都很鲜美
鱼糕如何制作
龙利鱼（或无刺鱼肉）200g、鸡蛋1个、胡萝卜20g、植物油。洗净的龙利鱼切小块，用一点生姜，或者柠檬汁先腌制一下。胡萝卜切丁，分离蛋黄蛋清。蛋清加入到鱼肉里，起到嫩滑鱼肉的作用。
制作原料：大青鱼1尾（1500克），鸡蛋4个，淀粉100克，香油1500克（实耗350克），盐15克，味精2克，姜20克，葱20克，排骨汤250克，胡椒粉2克。
鱼糕的制作方法如下：工具／原料：猪肥膘肉、草鱼肉、绿豆淀粉、姜、葱、鸡蛋。焦末20克，葱花20克，猪肥膘肉500克切丁，找鱼肉500克切段。
大火蒸30分钟，开盖，用厨房用纸巾或干净厨房用毛巾吸干鱼糕表面落下的水蒸汽。记住，一定要吸干水分哦，不然后面淋蛋黄，会和鱼肉分离。请点击输入图片描述 倒入打散的蛋黄液均匀抹开.1然后再大火蒸五分钟即可。
湖北黄石有什么特产
1、黄石特产一：黄石石榴黄石石榴是湖北黄石的特色水果，黄石有着独特的地理环境，四季分明，雨量充沛，光照充足，土壤有机质含量低，非常适合石榴的生长，所产出的石榴酸中带着甜，口感非常良好，还含有非常丰富的营养。
2、黄石特产有印子粑、灵溪豆豉、松花皮蛋、金柯辣椒、黄石港饼等土特产。黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种原料制成的点心。
3、黄石特产一：金柯辣椒金柯辣椒是湖北黄石的特色农产品，是黄石的八珍之一。黄石的金柯辣椒大数种植在海报700多米的山地上，吃起来有点酸，不太辣，香脆可口。
4、黄石特产一：大冶云雾茶大冶云雾茶是湖北黄石的特产之一，因为产地土壤肥沃，终年雨水充沛，所产出的云雾茶味醇、汤清、香馨，受到广大消费者的喜爱。
有哪些食品是用腌制法保存的?
食盐有杀菌的作用，其高渗透作用能使细菌脱水，所以用食盐腌制的食物可以长时间的保存。比如咸肉、咸鱼、咸菜等。
常见的腌制食品有腌制蘑菇、制腊肉、腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜等，脱水果蔬有脱水蘑菇干，脱水洋葱丝等。
腊肉类熟食——晒制与烟熏法；果脯——渗透保存法，用糖溶液除去鲜果中的水分；咸鱼——腌制法，用盐溶液除去鲜鱼中的水分。这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。
雪里蕻的腌制方法和储存 材料：雪里蕻、盐。做法 去掉雪里蕻的老叶、大根，然后散开放阴凉处晾上一两天。雪里蕻晾上几天后会出不少黄叶，将蔫了的黄叶去除。
（3）腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。腌制肉的第二种做法原料：肋条肉一斤。
盐腌食品中所含的维生素C损失较多，其营养价值较原来低。糖渍法，是利用高浓度（60%～65%以上）糖涂作为高渗溶液来抑制微生物繁殖。此类食品必须在密封和干燥条件下保存。因为糖极易吸收空气中的水分，使防腐作用降低。
鱼糕怎么煮?多种煮法都很鲜美
鱼肉和猪肉的比例为4：1，具体做法如下，首先准备材料：草鱼肉：400克、生粉：70克、鸡蛋：3个、水：170克、葱：20克、生姜：适量、料酒：适量、猪肥肉：100克、盐：7克。
在红鱼茸中加入水，并放入淀粉、蛋黄、姜末、味精、盐等，搅拌成红色鱼肉糊，将其挤成鱼丸，放入油中炸熟。在盘中摆好20块鱼糕，上面放若干个鱼丸，上笼蒸15分钟。
鱼糕切稍厚片放盘里隔水蒸8分钟左右。蒸鱼糕的做法步骤2 炒锅放油，把肉片炒至变色，加入黑木耳，蛋皮炒匀，加适量葱段即成码子。蒸鱼糕的做法步骤3 炒好的码子铺在蒸好的鱼糕上，摆上鹌鹑蛋即可上桌。
在烹饪过程中，将鱼肉与淀粉、调味料搅拌均匀后，用手指沾上一点水，将鱼糕按成扁平的圆形，放入沸水中煮熟即可。为了使鱼糕更加鲜美，可以在水中加入少许盐和姜片。
因为本身是熟的吃起来很方便，并且有多种吃法。准备做汤，最方便的吃法。
