摘要：
本文目录一览：1、真空包装的蘑菇刚过期能否食用?2、野生菌抽真空会坏吗... 
本文目录一览：
真空包装的蘑菇刚过期能否食用?
不能。蘑菇过期后会发霉变质，内部会产生毒素，例如黄曲霉素、孢子毒素等，使用后会对人体造成损害，引起食物中毒，所以过期的蘑菇不能再吃了。
不可以。根据39健康网查询显示：蘑菇过期了没开封不可以吃，其中的营养成分会流失，使其营养价值会大大降低。并且可能会出现变质的情况，如果保存环境不当，还会引起细菌滋生，因此一般是不建议吃的。
只要没生虫霉变都可以食用的，发香茹的小窍门，用水先将干香菇表面冲洗一下，然后泡入温水中，给水里放一小匙白糖，这样泡发出来的香菇口感与鲜香菇的味道。最好是自封自立袋，不需要抽真空就好。
野生菌抽真空会坏吗
1、野生菌抽真空不会坏**。虽然野生菌对储存温度和湿度有严格的要求，但是抽真空可以隔绝氧气，减缓氧化反应，并且可以在一定程度上抑制微生物的生长，从而延长野生菌的保质期。
2、虽然真空包装可以延长食物的保鲜期，但野生蘑菇的营养含量高，容易腐烂变质。因此，在存放野生蘑菇时，最好选择干燥、避光、通风、防潮的环境，可以放在5℃以下的冰箱中保存，延长保质期。
3、新鲜的野生蘑菇，真空包装在正常的温度下，最长可以保持两天左右。新鲜的野生蘑菇是非常容易变质腐烂的。所以野生的新鲜蘑菇就算用真空包装起来。在正常的温度下，最多也就可以放两天左右。时间长了就会变质腐烂的。
4、可以。煮好的野生菌真空包装是可以延长保质期的，可以在常温下保存5~10天，而快递的运输过程一般是3~5天，而且真空包装也能够保证在邮寄快递的过程中不受挤压，也不属于快递禁寄物品，所以煮好的野生菌真空可以寄快递。
如何储存刚***来的鲜蘑菇
气调贮藏 ①自发气调将蘑菇装在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，通过蘑菇自身呼吸造成袋内的低氧和高二氧化碳环境。包装袋不宜过大，一般以盛装容量2--4斤为宜，在0℃下5天品质保持不变。
冷藏保存 新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。
充气包装冷藏 根据人工干预自然环境的温度、环境湿度及汽体成份等，做到冷藏目地。将鲜菇贮藏于氧气含量1~2%、二氧化碳40%、N258%~59%的充气包装袋内，于20℃标准下可储藏8天上下。
建议将买回来的蘑菇，保持干燥，用保鲜袋密封装好，然后放到冰箱冷藏室中保存，这样一般能保存3-7天左右，存储期间要天天检查蘑菇有无软烂、异味等变质情况，如果有的话要及时清除。
蘑菇如何保存保持鲜度 清水浸泡法：将蘑菇洗干净，放入一个容器中，再倒入清水，这样蘑菇可以保存3到5天。报纸封存法：鲜蘑菇用报纸包起来，放在阴凉处晾干，使得其水分变少，保存的时间就可以延长。
把蘑菇用盐水浸泡后，再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，食用时取出化开就可以。
真空包装的平菇可以吃吗?
关于真空包装的蘑菇过期后是否能食用，建议根据蘑菇的状态来判断。如果蘑菇已经出现了变质的迹象，如发霉、变色、产生异味等，则不建议食用。如果蘑菇看起来仍然新鲜、无异味，可以根据个人判断是否食用。
新鲜的野生蘑菇真空包装后，可以在正常温度下存放约3-5天。虽然真空包装可以延长食物的保鲜期，但野生蘑菇的营养含量高，容易腐烂变质。
新鲜的野生蘑菇，真空包装在正常的温度下，最长可以保持两天左右。新鲜的野生蘑菇是非常容易变质腐烂的。所以野生的新鲜蘑菇就算用真空包装起来。在正常的温度下，最多也就可以放两天左右。时间长了就会变质腐烂的。
真空包装袋的时候。在网上看是白颜色的那么就。没有任何的问题，如果是红颜色的出现。贝妍咋的？怎么可能是真空包装袋？出现了漏气，所以最好是不要吃了。因为一袋蘑菇也值不了几个钱。还是身体最重要。
装入塑料袋中，可保鲜3-5天。如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。
鸡枞菌抽真空可以吗?可以放多久?
1、冷藏保鲜：这个是最传统的做法，用***叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来，或是覆盖起来，放置在冰箱内，温度在8-10度的时候为宜，这种方法可以延长4-5天的保鲜期。
2、食用盐冷藏：将刚***摘的鸡枞梳理后，用0.6%的食用盐水浸泡10分钟左右。晾干后，放入包装袋中保存。可以冷藏5~8天。
3、真空低温保存：把鸡枞菌放入富有弹性，并且是不透气、不透水的袋子中，把里面的空气全部都排 放出来，让鸡枞菌接触不了空气；之后密封好袋子口，把装有鸡枞菌的袋子放入 进冰箱的急冻室内，可以保存半年以上的时间。
4、鸡枞菌需要清洗后放入保鲜袋冷冻保存，在冷冻保存的情况下可以放3-5个月。将新鲜的鸡枞菌清洗干净，去除泥土和杂质。可以轻轻擦拭或用刷子清洁，切忌浸泡在水中。将鸡枞菌放入透气性好的塑料袋或容器中，然后放入冰箱保存。
5、鸡枞菌保存方法得当可以保存一周以上。鸡枞菌的保存方法：鸡肉丝菇***收后，将其***根一一切除，并洗净菇柄基部的附土，然后以纸张包裹，放入塑胶袋或保鲜盒，置于12℃之储存库中，可保存良好之鲜度达一周以上。
6、冷藏保存是最传统的做法，用***叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来，或是覆盖起来，放置在冰箱内，温度在8~10度的时候为宜，这种方法可以延长4~5天的保鲜期真空低温保存把鸡枞菌放入富有弹性，并且是不透气不透水的袋子中。
