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为什么黑糯玉米都是真空包装?
黑糯玉米都是真空包装，是因为新鲜***摘的玉米其水分和含糖量都在迅速下降，如果不加以处理，那么玉米的口感，风味以及营养成分都会发生改变，对于产品品质影响较大。
因为黑糯玉米刚摘下来的时候，你要蒸，煮熟了以后再真空包装上这样好吃。吃的时候再蒸20分钟就可以了。吃着又软和又味道很香。如果摘下来，直接真空包装了，那样发生不好吃。所以说真空包装的黑糯玉米是熟的。
真空包装玉米是健康的，与普通玉米差别不大。真空包装玉米一般就是鲜玉米蒸煮之后进行真空包装，并经过高温处理杀菌，保质期长达几个月，并且保持着玉米营养和口味，是一种比较健康安全的食品。
为什么黑糯玉米都是真空包装
黑糯玉米都是真空包装，是因为新鲜***摘的玉米其水分和含糖量都在迅速下降，如果不加以处理，那么玉米的口感，风味以及营养成分都会发生改变，对于产品品质影响较大。
因为黑糯玉米刚摘下来的时候，你要蒸，煮熟了以后再真空包装上这样好吃。吃的时候再蒸20分钟就可以了。吃着又软和又味道很香。如果摘下来，直接真空包装了，那样发生不好吃。所以说真空包装的黑糯玉米是熟的。
用真空包装锁鲜。新鲜***摘的玉米其水份和含糖量都在迅速下降，如果不加以处理，那么玉米的口感，风味以及营养成分都会发生改变，对于产品品质影响较大。
真空包装玉米是健康的，与普通玉米差别不大。真空包装玉米一般就是鲜玉米蒸煮之后进行真空包装，并经过高温处理杀菌，保质期长达几个月，并且保持着玉米营养和口味，是一种比较健康安全的食品。
这主要的原因还是因为批量生产的原因，这这样的话会节约成本，只有这样的话才可以达到一个不错的作用。
真空玉米没有放糖。真空包装玉米粒，不加糖又脆又甜，配料表特干净，真空包装的黑糯玉米，真的好甜，打开真空包装袋有一种红糖的香味。
怎样长期保存新鲜黏玉米
冷冻保存 买回来的玉米千万不要将它的外皮都剥干净，要剩下里面的2层。接着再将它装到保鲜袋里边，再将保鲜袋里面的空气用手挤压排干净，并拧紧封口，最后再放到冷冻室保存。可以保存半年时间。
鲜玉米棒剥去玉米外层厚皮、留下内皮，放入保鲜袋或塑料袋，在冰箱中保鲜即可。生玉米保存时，应先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮，不用清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷冻室里保存即可。
尽量排除袋子内的空气，把口袋扎紧。放入冰箱的冷冻室内就可以长久保鲜了。想吃的时候从冰箱里拿出来先剥皮，再放入水中解冻，解完冻洗干净放入锅中煮熟就可以吃了，口感与新鲜玉米没什么两样。
这个方法可以使玉米失水慢，留下的几层玉米壳也会起到保护玉米水分流失的作用，这个方法一般在农村比较常见，通常放在冰箱的冻库可以保存半年左右时间。
选择将新鲜玉米摆在冰箱的保鲜里面的，这个摆放在里面是可以保鲜一段时间的，但并不能保存特别久的时间，一般能够保存一周左右。
糯玉米大量储藏的方法
1、剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮熟后食用。
2、方法： 将玉米外层的厚皮去掉，留住大约3层玉米的内皮及须子。不用清洗直接放入保鲜袋中封好口。放入冰箱的冷冻室保存。想吃的时候，把玉米从冰箱中取出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水煮熟即可。
3、（1）速冻冷藏保鲜：甜玉米果穗***摘后，剥去苞叶，蒸煮12分钟左右，迅速冷水冷却，沥净水后，每个果穗单独装入聚乙烯袋内，在-30～-40℃低温冷库内速冻48小时后，可在-10℃的冷库长期贮藏。
4、收获好后，用穗子储存到春季，可以装在下部架起的丝网编制的垛里。脱粒后，晒到13%以下的干燥水分，仓库密闭，要是6月以后出库，用低剂量磷化铝熏蒸。
5、大量鲜玉米可以用冷藏法保存，在0-1°C的环境下一般可贮藏半个月左右。鲜玉米直接冷冻或煮熟冷冻都可保持新鲜。直接冷冻时，需去除玉米须和外皮，煮沸后煮10-15分钟，晾凉控干水分后装入袋子冷冻。
6、生产中一般***用三种保鲜方式：速冻、盐渍、袋装。适期***收。夏、秋季***收宜在1113天***收，以利***集及贮藏。2．合理播种。糯玉米的播种期为6月中下旬。一般在9月中下旬开始播种。
真空包装鲜玉米怎样灭菌
1、首先将鲜玉米穗去苞衣除须，选择无虫口果穗在沸水中煮8分钟，捞出冷却沥干水分，单穗真空包装(真空包装机)。然后高温高压灭菌。
2、（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质 和变色，因此还需与其他***方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
3、真空包装常温贮藏，首先将鲜玉米穗去苞衣除须，选择无虫口的果穗在沸水中煮8分钟，捞出冷却沥干水分，单穗用真空包装机真空包装。然后高温高压灭菌。
4、从15分钟到85分钟不等。真空玉米罐头121度杀菌时间从15分钟到85分钟不等，玉米粒极易遭到霉菌污染，接种环节必须严格无菌，灭菌需严格达标。
5、(注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它***方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
6、和新鲜玉米的制作方法一样，从真空袋中取出，煮至成熟即可。材料：真空玉米一包 操作步骤：准备好要制作的真空包装玉米一份。去掉外包装，用清水冲洗干净。锅中放清水，将玉米放入锅中。
