摘要：
本文目录一览：1、蔬菜能抽真空保鲜吗2、食物处于真空下会腐烂吗... 本文目录一览：
蔬菜能抽真空保鲜吗
玉米、南瓜、土豆、紫薯等可以通过真空包装保鲜，番茄、花菜、青椒、茄子等则不可以***取真空保鲜。因为真空包装过程中会把包装袋内的空气抽出来，会产生较大的压力，如果是比较鲜嫩的蔬菜，将会把蔬菜压坏。
蔬菜可以抽真空放冰箱储存。把一些蔬菜抽至真空后，不仅保存的时间比较长，而且也能保持蔬菜的新鲜。抽真空的蔬菜把它放在冰箱里面，一般可以保存长达半个月的时间。
抽完真空的蔬菜在冰箱冷冻室可以放置**2-3个月**。
食物处于真空下会腐烂吗
1、理论上讲真空可以无限期保存，但是还取决于包装材质，包装物，存放条件。一般的真空食物是不会变质的。真空包装主要通过以下方法防止产品质量出现问题：除去空气 抽真空使许多微生物不能繁殖；几乎完全排除了氧化作用。
2、食品经过真空保藏并非能够万无一失，也会有变质的可能。影响食品变质的因素主要有微生物因素、酶的作用以及化学反应三个方面。真空包装食品能有效抑制酶的作用和化学反应，但是并不能完全抑制微生物的生长。
3、新鲜猪肉进行真空包装会腐烂变质，但进行包装以后，可以有效降低腐烂变质的速度。将猪肉进行真空包装，可以有效延长猪肉的保存时间！真空包装、无菌处理，均可使保质期提升。引起猪肉腐烂变质的主要原因 微生物作怪。
4、会坏的。时间长短的问题。真空包装只是抑制了“好氧菌”“厌氧菌”生长也会产生毒素真空包装是一种“气调保鲜”工艺，同类的还有充氮气。抽真空的结果，是消除了食物中的氧气。食物的变质跟氧气密切相关。
5、对于食品来说，真空包装使食品隔绝氧气，从而达到延长保质期的作用，但不保证食品不会腐烂，如果食品在真空包装前已经感染细菌，真空状态下细菌也可能会进行无氧呼吸而繁殖，这样的情况也会导致食品变质、***的。
真空包装的蔬菜为什么打开后很快就发黄
1、空环境下缺乏氧气，这会抑制好氧微生物的生长和繁殖。好氧微生物是一类需要氧气才能生存的微生物，在食物中会引起***和变质。在真空环境下，好氧微生物的生长受到限制，从而延缓了食物的变坏过程。
2、跟氧化有关，但变色后暂时不影响口感。如果长时间放置，会影响口感。一般来说，花椒需要***摘及时，如果***摘不及时，花椒再经受暴晒、淋雨，自己也会出现发黑。另外，在摘下来之后的晾晒也很关键。
3、因蔬菜用真空包装，蔬菜将无法进行呼吸而导致死掉，真空包装对蔬菜不但起不到保鲜作用，反而会加速蔬菜变质。如是脱水蔬菜，本身不需要真空包装，因蔬菜的营养已挥发掉，真空包装起不到任何的效果。
4、这很正常，打蒜放久了，所含水分蒸发就会发蔫变干硬发黄，味道变淡。但是只要没有发霉变质，还可以吃。
5、菜叶变黄了是不能吃的，因为我们青菜是有绿叶素，绿叶素很容易在烹饪过程中被杀掉，也很容易在空气中被氧化，一旦被氧化变黄了会产生对人体有害的亚硝酸盐。而黄韭菜它是从小就在无光的环境中生长，本身就是这样的。
6、冰箱内的湿度较高，这有助于蔬菜的腐烂。因为湿度较高时，蔬菜容易滋生细菌和病菌，导致其腐烂。 蔬菜在冰箱内保存时间过长，可能会导致其发黄或烂掉。
把蔬菜放在真空里会腐烂变质么
好氧微生物是一类需要氧气才能生存的微生物，在食物中会引起***和变质。在真空环境下，好氧微生物的生长受到限制，从而延缓了食物的变坏过程。蔬菜在真空环境下会失去水分。
一般情况下蔬菜可以抽真空放冰箱储存。真空包装只是包装的一种方式，蔬菜属于易腐产品，在真空包装以后仍要放入冰箱进行冷藏或冷冻。
因蔬菜用真空包装，蔬菜将无法进行呼吸而导致死掉，真空包装对蔬菜不但起不到保鲜作用，反而会加速蔬菜变质。如是脱水蔬菜，本身不需要真空包装，因蔬菜的营养已挥发掉，真空包装起不到任何的效果。
真空包装蔬菜能保证新鲜吗
1、一般情况下蔬菜可以抽真空放冰箱储存。真空包装只是包装的一种方式，蔬菜属于易腐产品，在真空包装以后仍要放入冰箱进行冷藏或冷冻。
2、如短时间真空包装，或真空蔬果用于低温慢煮料理，那是可以的。但如长期真空包装蔬果，蔬果表皮会磨损，还会进行无氧呼吸进而发酵，破坏蔬果口味（除非是菜干）。
3、可以的。蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体。它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害，保持品质，减少损耗，延长贮藏期。
真空包装的食品会烂吗?
食品经过真空保藏并非能够万无一失，也会有变质的可能。影响食品变质的因素主要有微生物因素、酶的作用以及化学反应三个方面。真空包装食品能有效抑制酶的作用和化学反应，但是并不能完全抑制微生物的生长。
理论上讲真空可以无限期保存，但是还取决于包装材质，包装物，存放条件。一般的真空食物是不会变质的。真空包装主要通过以下方法防止产品质量出现问题：除去空气 抽真空使许多微生物不能繁殖；几乎完全排除了氧化作用。
煮熟肉真空快递四天有可能会坏。虽然真空包装的食品有效的隔绝了细菌的侵蚀，但是也无法保存较长时间，而熟食真空包装在冬季一般可以保鲜15天左右，夏天或者秋天可以保存4-7天，所以真空快递四天有可能会变质。
不会**，用真空包装的麻椒鸡在运输四五天到客户手中一般不会损坏。真空包装可以有效地延长食品的保质期，同时避免运输过程中的污染和氧化等造成食品变质的问题。
