摘要：
本文目录一览：1、请问畜禽肉类卤菜、凉菜食品经真空包装后保质期有多长?还需要杀菌吗...... 
本文目录一览：
- 1、请问畜禽肉类卤菜、凉菜食品经真空包装后保质期有多长?还需要杀菌吗...
- 2、你们能接受真空包装的炒菜吗?
- 3、我开餐馆,想做自己的真空包装食品往外卖,可以吗?
- 4、饭店牛肉抽真空但不对外销售可以吗
- 5、凉菜用真空包装可以保存多久?需要加什么吗?
请问畜禽肉类卤菜、凉菜食品经真空包装后保质期有多长?还需要杀菌吗...
一般而言，新鲜的农副产品或经过轻微加工的肉类产品可以在室温下保存2天。真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天。果被可以保存的时间较久，甚至超过十二个月。
真空包装的肉制品保质期可以延长到6天，有的可以延长到18天，最短的保存时间可能是20天，最长的保存时间可能是12个月，甚至更久。
以下以普通尼龙材质真空袋为例，真空包装袋的肉常温保存夏天的话一周左右，如在包装时经过经过杀菌处保质期可达15天左右，如果在冬天的话能保质一个月左右。要是能配以冷藏，保质时间会更长。可达1-3个月。
卤味真空包装可以保存多少天 半年以上 卤味真空包装时，可以保存半年的时间。因为真空包装会隔绝空气，从而减少细菌的滋生，达到延长卤味保鲜期的目的，而且在保存前会对卤味杀菌，确保食品的安全。
维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
你们能接受真空包装的炒菜吗?
1、炒好的菜抽真空可以保存，抽真空保存是个很好的保存方法，那么熟食类的食物抽真空以后可以保存多久，对于熟食类的食物，像炒鸡这种的，抽真空保存的话应该可以保存一个星期左右，这是指放在冰箱里冷藏可以保存的时间。
2、能。炒好的菜用真空袋密封好放入冷冻层，这样做的目的就是为了保鲜，让食物储存的时间更长一些，炒好的菜用真空袋密封好放入冷冻室，可以延长保鲜时间。
3、个人观点：不建议使用这个真空包装食品。你是餐馆，客人来是奔着新鲜可口的菜肴来的。真空包装菜品虽然方便，味道还可以。但是客人很容易吃出来就是所谓的“微波炉食品”。***保证他们不会来第二次。
我开餐馆,想做自己的真空包装食品往外卖,可以吗?
1、饭店已经有《餐饮经营许可证》，外卖熟食，不需要办其他证件的，可以直接销售。如果是搞那些真空包装，能在一定期限内保鲜的熟食，那手续就麻烦一点了。需要办一个《食品生产许可证》。
2、可以吧，我们这边饭店有熟食外卖的，有真空包装的，也有没包装的现称的。
3、做真空包装一般都是熟食，如果你的小店铺有经营熟食的许可证，做真空包装是可以的。
4、就只有几块钱一包的，而批发价格一低了，那么在零售价格上面，自然又有很大优势了，所以在我个人看来，这种真空包装菜肴，并不适合开饭店经营，只适合在外卖平台经营的 1：这个问题我最有资格我家开饭店今年有12个年头了：。
5、利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。
6、这样的模式，没有执照也就上不了外卖平台。如果仅仅是通过微信朋友圈来操作的话，有无倒不影响。
饭店牛肉抽真空但不对外销售可以吗
鲜的散牛肉完全可以装真空卖的你把它装在真空里。顾客还喜欢。但是这个装一定要在顾客的见证下才能装不然你装到真空里顾客没有看见牛肉是什么样的，他会觉得这个牛肉会不会坏呀？所以当你卖的时候再现装就可以了。
可以。真空包装冷冻新鲜肉快递保存时间一般是三天左右。未经过高温灭菌的新鲜肉真空包装后，在常温状态下是保存不了很久的。
是这样的，没有生产许可证，熟食之类的食品，即食真空包装后，也不允许在网上销售的。
可以。新鲜肉放入真空袋中细菌可以在无氧环境生存。真空包装通过保持包装袋内缺氧环境，抑制许多***性微生物的生长，减缓新鲜肉中脂肪的氧化，同时还可减少肉的失水，保持外观整洁，从而延长肉制品的保质期。
凉菜用真空包装可以保存多久?需要加什么吗?
一般来说如果凉拌鸡块里面没有添加防腐剂，那么一般来说抽真空后可以保存一周左右；如果里面添加了防腐剂那么保质期也会相对延长，一般为3个月到12个月不等，具体保质时间需要根据真空技术及防腐剂的含量多少来判断。
肯定需要的，真空包装只是造成一个无氧环境，只能杀死 好氧细菌 等，对于 厌氧菌 类不起什么杀伤作用，反而有促进生长作用，好在厌氧的相对好氧的少，所以能一般能延长保质期，一般延长1~6月。
天左右。真空条件下氧气几乎为零，不仅能隔绝食物与外界细菌的接触，还能最大程度地抑制袋内细菌的生长和繁殖，所以真空后大约可以保存一周左右，但还是建议尽快食用为好，不仅吃起来口感更好，所含有的营养价值也会更高。
足快递的3-5天时间。（真空包装在一些大的农贸市场有专门经营的商家，很便宜的）第二种可以***用泡沫保鲜箱，将做好的凉拌菜，放在泡沫保鲜箱内，再放几个冰袋在里面，这样也可以保鲜5天左右时间，也能满足快递的时间。
自己抽真空的菜类凉菜最好不要超过7天，肉 类最好不要超过15天。
凉菜香酥里一般可以坚持 2-3 天左右，但具体时间还要视制作方法和保存条件而定。以下是一些常见的保存方法： 真空包装法：将凉菜香酥装入塑料袋中，将空气抽出后封口，放入冰箱保存。
