摘要：
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本文目录一览：
年糕真空包装后要经过多长时间的高温杀菌?
1、一般为160℃，2小时，干热箱中进行。湿热灭菌 一般为121℃，15-20min，灭菌锅中进行。
3、灭菌15～30分钟。＊巴氏灭菌法：此法有两种方式：☆低温长时间处理：在67～68℃下处理30分钟；☆高温短时间处理：在76℃或略高温度下处理15分钟。C)间歇灭菌 歇灭菌连续3天，每天进行一次蒸气灭菌的方法。
4、还需要对已经完成包装的真空食品，进行杀菌，一般是高温杀菌，杀菌温度和时间都有讲究，这个你需要自己做测试来决定；一般是121度和135度两种温度，时间大多为30-35分钟，我指的是肉制品的杀菌，建议不要有骨头在其中。
熟食真空包装后高温灭菌多长时间能侧底灭菌
熟食杀菌一般***用，高温杀菌方式，121度20分钟即可达到商业无菌。食品加工后需要先真空包装，再放入带有反压功能的高温杀菌设备内杀菌就可以了。
一般性肉制品，高温灭菌121度 20分钟。微波灭菌95度，6-10分钟。
一般器材开15-20分钟即可，液体30分钟。
一般20—30分钟，只要产品能彻底杀菌为目的。还要看包装袋的质量。
一方面，食品真空包装后24小时后进行高温灭菌的效果会受到制作技术的影响。
请问使用真空包装的卤肉经过高温杀菌大约能保证多长时间不变质?_百度...
卤味真空包装，可以保存180天的时间，真空保存可以杜绝细菌滋生并隔绝空气，保持卤味的鲜美，但保存时要对卤肉杀菌消毒，保存的过程中要注意观察卤味的情况，以免包装漏气，导致卤味变质，影响人体健康。
卤肉真空包装可以放4天，如果经过杀菌、防腐处理的，可以放十几天左右。真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理 也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成。
一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天，经过真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。
个月。根据查询***息显示，用含有铝箔的软包装袋，抽真空包装后再121度高温杀菌30分钟，常温下可保存6-12个月。马口铁罐包装杀菌后可保存2年。
一般凭经验来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天，经过真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天；干果类的时间教久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。
你可以用耐高温塑料袋Pa-cpp，真空包装后，然后放到锅里煮，保持温度在85-90度左右，杀菌30分钟，可以保存15天到1个月。
