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本文目录一览：1、刀刀削面的制作方法2、平遥有那些特产... 
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刀刀削面的制作方法
可以通过将刀斜着划过薄片的一侧，并同时用手拉伸面片的另一侧来实现。 将切割好的面片抖散，并轻轻在面片上撒些面粉，以防粘连。 将刀削面放入滚水中煮熟，通常需要2-3分钟。 将煮好的刀削面捞出，沥干水分。
刀削面的制作主要有两部分内容，一是刀削面的制作，二是汤料的制作。优质的刀削面不仅汤汁味美鲜香，而且要求刀削面吃起来筋道爽滑，耐泡耐嚼。传统的刀削面和面用水量只有30%，这么低的用水量主要的是为了能保障刀削面条的筋度。
刀削面的做法步骤如下：食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。
准备好所用的食材，油菜掰下叶子，洗去泥土，泡淡盐水中浸泡备用。首先制作面团，面粉放入大碗里，一边倒水一边用筷子搅拌面粉。
做法步骤：第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。第2步、锅烧水，水开下面。第3步、煮三开即可。第4步、捞出。第5步、煮面条的同时，配菜改刀。第6步、猪肉切粗丝。第7步、锅烧底油，油热放食盐。
平遥有那些特产
平遥特产有：平遥牛肉、平遥碗脱、豆腐脑、黄酒、长山药。平遥牛肉 平遥牛肉历史悠久，最早由何人创始，史无记载。从《平遥县志》看，平遥牛肉源于汉代，明代已负盛名。
平遥可以带走的特产有平遥牛肉、平遥漆器、平遥长山药、平遥地瓜、邦格塔酥饼、曹家熏肘子、黄日、平遥槟干、常山粉、常盛源黄酒、好文村酥梨、平遥大枣、灌云熏鸡、平遥黄酒。
平遥牛肉：平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一。
马肉腊肉 平遥马肉腊肉是当地非常著名的特产之一，以其色泽红亮、口感细腻、香味浓郁而得名。选用的马肉必须是当地的杜蒙马，经过多次盐渍、晾晒、熏制等工序制作而成。
平遥古城特产有：平遥牛肉、平遥碗饦、泡泡油糕、莜面栲栳栳、陈醋等。 平遥牛肉 平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，“肥而不腻，瘦而不柴”。
平遥古城特产有哪些
平遥古城特产有：平遥牛肉、平遥碗饦、泡泡油糕、莜面栲栳栳、陈醋等。 平遥牛肉 平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，“肥而不腻，瘦而不柴”。
平遥牛肉 平遥牛肉是山西的特产之一，因为制作历史悠久，肉质鲜嫩，肥而不腻，风味独特而闻名。平遥牛肉可以远销太原、北京、天津、西安等地，是一种可以品尝的特产。02推光漆器 平遥特产之一是推光漆器。
平遥特产和小吃有：（1）平遥牛肉 平遥著名特产，一种特殊加工的酱牛肉，在平遥几乎每家饭馆都有，路边摊上也可买到。平遥牛肉的味道和颜色都很清淡，口感嫩滑，但挑剔一点说，似乎缺乏真正的牛肉之香。
曹家熏肘：与平遥牛肉一样齐名的地方传统名吃，因曾选人宫廷而誉满三晋、名震华夏、香飘天下。
平遥有哪些特产 平遥牛肉 平遥久负盛名的特产，早在明代中期就开始四远驰名。除了在餐馆做菜品吃的，也有售卖的`封装完好的牛肉可以做特产品供游人购买带走。
