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本文目录一览：1、真空包装的腊肉需要煮吗2、腊肉香肠的保存方法... 
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真空包装的腊肉需要煮吗
需要。水煮好，可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍，比蒸熟要节省时间。腊肉一般很硬，很难切，要先把水煮开，然后再把腊肉放进去，再大火煮两分钟左右即可，既卫生，又好切。
把腊肉直接切成薄片炒就行了，不用先煮的，不用放盐了，但炒要放油爆锅。
煮腊肉的汤还能要吗 4 一般不要。 煮过腊肉的汤通常会有腊肉上的灰尘和其他脏污成分，还会有大量的盐分，口感比较咸，因此，煮腊肉的汤一般不要，如果怕浪费，想利用起来的话可以使用表面的一层，底下的渣滓不要。
抽了真空的腊肉建议放冰箱存放，抽了真空的腊肉放在冰箱中可以保存更长的时间，在冰箱的低温环境下可以更好的抑制细菌的生长。
一年左右。真空袋没有抽干空气的话，保存多长时间是不一定的，真空袋没有空气的话，可以存放一年左右。但是要注意的是最好放在阴凉干燥的地方，这样存放的时间会更长。
腊肉香肠的保存方法
1、腊肉腊肠可以***取冰箱冷冻的方法储存。首先将腊肉腊肠取下，装入无菌的食品袋中，然后用细绳将袋口扎紧，放入冰箱的冷冻层中即可，如果腊肉较大，可以将其切成两段后存放。常温悬挂 腊肉腊肠可以常温悬挂储存。
2、冰箱冷冻。腊肉腊肠可以***取冰箱冷冻的方法储存。首先将腊肉腊肠取下，装入无菌的食品袋中，然后用细绳将袋口扎紧，放入冰箱的冷冻层中即可，如果腊肉较大，可以将其切成两段后存放。常温悬挂。腊肉腊肠可以常温悬挂储存。
3、，常温保存法。将香肠腊肉放入通风、干燥、避光的地方，可以保存6个月。但随着气温慢慢的升高，香肠腊肉会越来越干，色泽会慢慢变黄，口感也会越来越差。2，冰冻保存法。
腊肉真空包装前是洗好了把水沥干了装还是不洗
1、我们可以将清洗干净的腊肉放入冰箱的冷藏室，然后包上一层保鲜膜，保鲜膜可以大大的延长腊肉的保质期，一般来说如果用冰箱保存腊肉的话，可以保存长达一年之久不会变质变味。
2、冷藏保存 可以把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，如果腊肉比较大块可以起小块再装进保鲜袋，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有。
3、我们可以将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室之所以将腊肉用保鲜膜包起来，是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期而如果用冰箱来保存腊肉的话，腊肉一年都不会变质不过，需要大家注意的。
超市买的腊肉,真空包装的那种,需要煮多久才能吃
1、真空包装的腊肉需要煮才能吃。一般购买的腊肉，不论是真空包装，还是散包装，基本都是生肉腌制的，没有经过加工煮熟，因此购买回来的真空腊肉，回到家后需要用水煮一下，然后才可食用。
2、腊肉煮15-30分钟即可。吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了仍然会增加患胃癌等的风险。
3、煮腊肉这个问题需要根据不同的腊肉类型来决定。通常情况下，将腊肉放入滚水中煮20-30分钟即可食用。但是，如果使用的是较硬的腊肉，则需要多煮10-15分钟，直到变软为止。此外，如果要煮熟整块的腊肉，则需要更长的时间。
怎样腌制腊肉又红又亮
下面是腌制腊肉的简单方法：选择肉。选择新鲜猪肉，肥瘦相间的五花肉是最好的选择。切成适当大小的块。准备腌料。将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起，搅拌均匀。腌制肉。
腌腊肉好吃又香的方法：选用五花肉，使用香料和调味料进行腌制，然后晾干熏制。选用五花肉 首先，选择新鲜的五花肉。五花肉的肥瘦相间，使得腌制后的腊肉口感鲜美，肥而不腻。
腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。
【腊肉的做法】：第一步：首先准备一个盆，然后将盆底撒上少许的香叶、花椒、食盐，然后将肉放入到盆中，接着在肉上面抹上适量的香叶、花椒、食盐，直到所有的肉都抹上香叶、花椒、食盐即可。
腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。加白酒。腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。静置腌制。
