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年糕真空包装为什么同样容易坏
1、在真空包装的过程中，年糕中的水分会被完全排除，并且包装袋内的压力也会相应降低，使得年糕失去了正常状态下的弹性和韧性如果在包装年糕时没有完全避免其受到氧气的污染，还可能导致其变质和口感变差。
2、可能是包装坏了或者漏气了，还有就算真空包装最好还是放冰箱里。
3、食物变质是由微生物和细菌的生长和繁殖引起的。大多数微生物，例如霉菌和酵母菌，都需要氧气才能生存。 真空包装的食品将氧气从包装中去除，这也抑制了微生物的生长和繁殖。 油脂中所含的不饱和脂肪酸容易被氧化和降解。
4、你好，年糕不宜***用真空包装，原因是：年糕粘度比较高，而真空包装属于负压包装，受大气压强作用真空包装袋容易和年糕粘在一起，食用的时候很不方便。如果答案对你有帮助请予以***纳。
年糕真空包装还需要做别的处理吗?
1、一般情况下，年糕的真空包装已经可以保持新鲜和质量。但是，如果您将年糕存放了较长时间，可能会出现冷藏或冷冻引起的变质。在这种情况下，建议您检查年糕的外观、气味和口感，如果有任何不寻常的变化，最好不要食用。
2、用水泡。先把保鲜膜撕了，然后包一个新的。不要放到水里面，等到要用的时候，再把头和尾切掉，撕了保鲜膜，再提前一段时间把它泡在水里就行了。
3、真空包装年糕，年糕不需泡的，只需要将真空包装的打开切片，蒸、煮煎、炒均可。年糕（nián-gāo，ricecake；newyearcake），是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。
4、只要将年糕分类好，包装好，如果有条件，真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室。等要使用时，只需要将年糕取出放入清水中进行软化，待其达到年糕的正常硬度，即可以用来烹、煮、煎。
年糕一般能放多久
家庭里制作的能在冰箱里放大概半个月，外面买来的里面有防腐剂与食品添加剂可放置半年左右。在自然状态下，只能放一个星期，要开裂还要发霉，所以放在冰箱里可放置半个月。
不可以，年糕是需要放进冰箱冷藏的，在常温下保存时间久了就会容易生霉，将年糕放冰箱冷藏大概能保存十天半个月。
室温在15度以下，年糕可以保存3-5天；如果室温高于15度，只能保存2-3天。冰箱温度较低，可以很好的抑制细菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延长年糕的保存时间，一般在冷藏条件下，年糕可以保存5-10天左右。
年糕是熟食食品，保质期是有限的，一般气温在15度以下阴凉保存可以放3到5天，15度以上只能放2天左右，及时放到冰箱冷藏也就是5到10天的保质期，需要长时间的保存的人可以用水浸泡或冰箱冷冻起来。
自己制作的年糕，一般冬季放在阴凉处保存，其保质期为1周左右，放了一个月早已发霉变质，肯定是不能吃了。
真空包装的年糕冷藏过期两年还能吃吗?
年糕过期了还能吃吗 不建议食用。
年糕如果是过期了，建议不要食用，因为过期之后的食物没有质量保证，而且很容易被细菌或者微生物所感染，繁殖，期间会产生毒素，这些毒素对于人体具有一定的伤害，如果人体误食的话，很有可能会导致一些不良反应。
真空切片了年糕过去也不要吃了， 因为所有过期的食品都不可以食用 已经变质了。对身体会造成伤害的。
不能吃了，真空包装食品的保质期是按照包装的状态来测试保质期的，比如真空包装30天内可以食用，同样的食品未真空包装可能5天就不可以食用了。所以不管怎样包装的食品过了保质期最好就不要食用了。
过期的年糕肯定是不能吃了，超过保质期保质期的食物很容易产生霉变，吃了霉变的食物会使人体的肠胃受到损害。
真空包装的年糕怎么储存?
真空包装的大米糕需要冷藏保存。大米糕放入冰箱里面冷藏，注意冷藏的时候冷藏时间最好不要超过一个星期，因为超过一个星期就坏了。
现在也有真空包装的年糕，可以放入冰箱速冻箱内，可保质半年。
所以，从食品安全的角度来看，任何食物都可以冷冻以延长保存时间，年糕也是如此，所以年糕是可以放冰箱冷冻的。
如果短期3天内可以吃完年糕的，只需用食用油在表面均匀涂抹，然后装入密封的塑料袋里，置于冰箱冷藏即可，如冬天温度在5度左右的，放在室内阴凉处也是可以的。
冷藏年糕时，需先将年糕进行分类，不同年糕种类需用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存，一来方便食用，而且不会造成年糕串味。
