摘要：
本文目录一览：1、手工的咸米线用不用放冰箱2、云南的20种特色小吃... 
本文目录一览：
手工的咸米线用不用放冰箱
手工米粉或米线的制作方法： 准备材料：大米、清水。 将大米浸泡在清水中1-2个小时，取出后沥干。 将浸泡过的大米放入石磨或手摇磨中磨成米浆。 取出米浆倒入布袋中，用手挤压出水，得到凝结成团的米粉。
精盐放在干燥的环境下，几十年也不会坏，但加碘盐只有一年的保质期，过期之后碘挥发了，盐还是正常用的。蜂蜜蜂蜜因为甜度极高，渗透压大，所以不会轻易变质。储存蜂蜜的容器要密封，放在阴凉干燥的地方，可以长期保存。
这个肉酱就做好了，味道特别的香，这个肉酱可以说是麻辣米线的灵魂。肉酱可以一次多做一些，放冰箱里冷藏保存。做好的肉酱不光能吃米线用，也可以拌面条，或者加馒头吃，都非常不错。
在冷冷的冬天，来上一份，暖和又美味。咸鲜味牛肉米线的制作。首先将猪骨和牛骨各20斤淖水后放入，放入吊桶里，加100斤水和香料包（姜2斤、葱半斤、罗汉果一两，小茴40克。
麻辣烫米线选择材料 制作麻辣烫米线所选择的材料是需要大家注意的，一定要用料精细，尤其是对米线的选择，一定要选择品质好的，不要选那些使用添加剂的。
步骤米线要提前先用凉水浸泡2个小时，再用沸水焯2分钟，捞出过凉。只有用冷水浸泡的米线才筋道好吃。步骤先将炒锅烧热，倒入油烧热后，将油倒出，继续放入凉油，就可以炒鸡蛋和青菜了，青菜炒到断生，放入米线。
云南的20种特色小吃
云南的特色美食小吃有：过桥米线、豌豆凉粉、破酥包子、烧饵块、大理乳扇、丽江粑粑、蒙自年糕、抓抓粉、玫瑰米凉虾、鸡豆凉粉等。
云南必买的十大特产小吃有：过桥米线、小锅米线、腾冲饵块、建水烧豆腐、曲靖蒸饵丝、巍山扒肉饵丝、豌豆粉、大理乳扇、鲜花饼、丽江粑粑。
鲜花饼鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。
过手米线的介绍
1、过手米线是阿昌族最中意的食品。吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名过手米线。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。
2、过手米线是阿昌族特有民族佳肴，已有数百年的历史，因其酸辣鲜香，软糯无渣，解暑清凉，情食相融，独具一格，在德宏州，户撒过手米线店已达160多家，带动1900多人就业创业。(暂无图片，欢迎提供。
3、过手米线：户撒阿昌过手米线的帽子种类繁多，有鸽子肉、鸡肉、猪肉、牛肉等，吃法更是讲究，用手抓食，把帽子包入米线中，由此得名过手米线。
干米线怎样泡发,才不容易一煮就断
方法如下：干米线如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。将米线提前一晚放入凉水中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后即可。
用温水泡发米线的泡发方式确实是需要掌握一定方法的，可以选择用温水来进行泡发，这种泡发的方法是最为常用的，也是最简单有效的，只要将米线放入盆里面，然后再倒入40度左右的温水浸泡就可以了，一般浸泡时间大概在五。
第一步：准备好干米线放在一边备用。第二步：准备一个容器，放入米线，若米线较长则对折后再放入加水没过米线。水中泡4个小时。第三步：准备一个锅，加水烧开。第四步：向锅中倒入泡软的米线。
第一步：这个是抽真空的米线，一定要一次吃完，吃不完要冷冻保存。第二步：米线是真空包装的，打开用清水泡五分钟即可，时间不要过长。第三步：冷水下锅煮开锅就可以了，时间一到掌握好。
温水 适量、醋 适量。第一步准备好干的米线。接着在一个大盆中放入干米线，倒入适量的温水。然后往盆中倒入适量的醋，搅拌均匀。搅拌均匀之后静置半小时。半小时之后把米线捞出，这样就泡发好了。
干米线怎么泡发？将米线提前一晚放入凉水(自来水)中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。
泡米线的正确方法
1、干米线的泡法：将米线提前一晚放入凉水（自来水）中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。
2、用温水泡发米线的泡发方式确实是需要掌握一定方法的，可以选择用温水来进行泡发，这种泡发的方法是最为常用的，也是最简单有效的，只要将米线放入盆里面，然后再倒入40度左右的温水浸泡就可以了，一般浸泡时间大概在五。
3、米线先用冷水或温水浸泡，时间不可超过一小时，泡软后立刻捞出沥干，用筷子将米线稍微搅散，在炒的时候米线较不会结成一团。不可使用热水浸泡，会让米线在炒的过程中断成细碎。
4、方法如下：干米线如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。将米线提前一晚放入凉水中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后即可。
在云南旅游,有哪些美食伴手礼是一定要带回去的?
普洱茶有多出名这里就不多“凡尔赛”了，你只需要知道，思茅市因为普洱茶更名为如今的普洱市，就够了！普洱茶就像是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”，越陈越香，往往会随着时间逐渐升值。
茶叶：云南是中国重要的茶叶产地之一，特别是普洱茶和大叶种普洱茶非常有名。在云南购买一些正宗的普洱茶或者其他种类的茶叶作为纪念品是不错的选择。
除了普洱茶外，丽江还有其它品种的茶叶，如碧螺春、滇红、金骏眉等，都是非常适合作为伴手礼的茶叶品种。这些茶叶不仅口感独特，更是地道的丽江特产，可以留下难忘的回忆。
推荐几样我觉得不错的云南土特产，都是容易买到的：云南鲜花饼鲜花饼被誉为最佳伴手礼，是以云南特有的食用玫瑰——重瓣玫瑰的花瓣入料的做的酥饼，是最具云南风味的滇式糕点，是最为成功的云南特产之一。
云南是一个美食丰富的地区，这里有很多美食和伴手礼非常适合带回家品尝或送给亲朋好友。以下是一些建议： 云南过桥米线：云南过桥米线是云南最有名的美食之一，是一道以米线和各种肉类、蔬菜、豆腐等食材为主的汤面。
