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香肠真空做完了、发现香肠不是很干、真空晒能晒干吗
1、真空包装的香肠不要晒，只需要在通风、遮阳、干燥、防蝇防鼠的室内晾挂保存就行了，晴天打开窗户通风透气，雨天则关闭窗户。但是，***用真空包装香肠，大大延长了香肠的保质期，还可以保持在6个月以上。
2、香肠能晒太阳，但是不能暴晒。自制的香肠一般挂在阴凉通风的地方，让它自然风干最好，不需要晒太阳。可以喷些白酒防腐，一直到香肠摸起来比较结实就可以了。
3、香肠是不能晒太阳的，必须要阴干，因为晒太阳香肠的皮会出油，会干裂，所以香肠不能晒太阳，只能挂在通风较好的地方阴干。自己做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用***排气。
香肠没冰箱怎么保存
1、选择适合晾晒的环境：一般来说，适合晾晒的环境应该有充足的阳光和通风，同时还要保证干燥。建议选择户外、通风性好的地方晾晒。 选择适合晾晒的时间：最好选择天气晴朗、阳光充足、风力适中的时候进行晾晒。
2、冷冻保存：想让香肠的保存时间长，可以***取冷冻保存的方法。将香肠腌制好后，直接装入干燥的食品袋中，扎紧袋口，然后放在冰箱的冷冻层中即可，这种方法保存香肠，存放时间为半年。
3、如果香肠比较干，没什么水份不放冰箱是可以保存半年的，但应放在阴凉通风处。如果香肠凉晒没有干，还含有一定的水份，只能保存3个月。如果是***用真空包装的香肠，可以保放一年，但应放在干燥通风处。
4、如果密封或者放入冰箱，保存一年以上是没有问题的。腊肠的保存方法 腊肠买回来不能一次吃完，而且腊肠口味比较重，不适合天天吃，所以想要保持买回来的腊肠的原味，一定要好好保存。
5、冰箱是通过低温达到减缓食物变质的时间，如果没有低温的环境，可以选择干燥的环境，我们知道干货保存的时间也很久。首先在家有冰箱的时候挑两到三个大太阳天气，把腊肠放外面暴晒，晒干。然后找感觉的塑料袋把腊肠包裹起来带走。
真空包装的香肠放冷冻还是冷藏?
1、冷藏。将香肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。
2、抽了真空的香肠放冷藏。真空包装香肠需放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。
3、抽了真空的香肠不需要放冷藏或冷冻。把香肠抽成真空就已经起到了防腐防潮的作用，因此只要挂在通风的地方晾干就好了，不需要冷冻，但是如果想要长期保存，最好还是冷冻处理，因为真空条件下的香肠保存时间不长。
4、抽了真空的香肠如果隔天食用的话就没必要放冰箱，如果是天气炎热或者需要保存时间稍微久的话，抽了真空的香肠放冰箱保存是最好的选择，香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的话，一定要密封好。
5、冰箱保存 将香肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。
