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本文目录一览：1、卤猪耳朵真空密封会产生亚硝酸盐吗2、... 
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本文目录一览：
卤猪耳朵真空密封会产生亚硝酸盐吗
其实也不一定。这些包装的卤菜都是***用真空包装，即使不用食品添加剂也可以放很久。而且，卤菜往往都很咸，用的盐比较多，细菌也很难生长。所以，包装的卤菜食品能放很久不一定有很多食品添加剂。
因此，腌制或卤制食品冰冻起来不会产生亚硝酸盐，但是解冻后则有可能会产生亚硝酸盐。
卤水加盐确实会产生亚硝酸盐，但这种产生并不是直接由食材或制作步骤引起的，而是由食盐（氯化钠）在特定条件下的转化所产生。
卤熟的猪耳朵怎么保管不容易坏
1、怎么保管也不能放超过二天。最好给冷冻上。如果长途路上带的话，最好打上真空包装。还能多保存几天。
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2、如果只是冷藏的话，超过七天肯定是不能吃了。这些食品要长期处存，只能冷冻。
3、卤猪耳朵可以晒干保存，他就象腊肉一样，达到要求，但盐度要达到，否则易变质，猪耳朵尽量不做晒干为好。
做好的猪耳朵冷藏可放多久
猪耳朵是可以放进冰箱中的，猪耳朵如果放进冰箱冷藏室的话，可以保存2到3天，而且不会影响到猪耳朵的口感，如果想保存时间长的话，可以放进冰箱冷冻室内，这样可以保存一个月之久。
熟的猪耳朵可以用保鲜膜包好放在冰箱的冷藏室保存，一般可以存放三天左右，如果包好放在冷冻室里保存则时间更久，大约10天左右，但是口感可能会变差。
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新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜，则不宜长时间保存，一般用保鲜袋包裹好，放冰箱冷藏室内保存12天如果猪耳朵需要长时间保存，可把猪耳朵刮洗干净，擦净表面水分，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用。
卤好的猪耳朵用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏。吃的时候在热卤水里面捞一下即可食用。如果天气比较冷，那么卤猪耳朵无需冷藏在自然条件下就能够存放2-3天。卤猪耳朵不适宜保存太久，建议尽快吃完。
