摘要：
本文目录一览：1、烧鸭脆皮水有什么配料?2、公明烧鸭那家好吃... 
本文目录一览：
- 1、烧鸭脆皮水有什么配料?
- 2、公明烧鸭那家好吃
- 3、烧鸭制作
烧鸭脆皮水有什么配料?
1、脆皮烤鸭脆皮水的最佳配方是麦芽糖、白醋、花雕酒、醋、麦芽糖、白醋、花雕酒，这些可以让鸭皮变的更脆更好吃。脆皮烤鸭是一道经典的中式菜肴，其独特的口感和美味深受人们喜爱。
2、辅料：油适量、盐适量、姜片15g、葱段10g、白糖15g、冰糖100g、料酒150g、蜂蜜30g、白醋15g、生抽10g、老抽5g 主料：冰鲜光鸭半只 做一个烤鸭的腌汁：将姜片，葱段和适量的盐、白糖放入调味碗内。
3、烧鸭脆皮水，不同的烧腊美食师傅做的配方或者比例是有出入的，但皮水一般都是添加麦芽糖、白醋、红醋、酒这些物质，按照一定的比例来搭配出来，形成不同的比例配方，糖和醋的多少影响着烧鸭脆皮水的浓度。
4、填料塞进鸭肚里。用锡箔纸封住口。鸭子全身抹上盐胡椒辣椒粉五香粉，用手抹上劲。 然后静置40分钟。如果没有时间，就不必等了。时间到后，取出烤鸭，抹上蘸酱调料，刷上脆皮水：蜂蜜和白醋调制而成。
公明烧鸭那家好吃
1、公明烧鸭那家好吃公明烧鸭是深圳著名的烧鸭餐饮品牌之一，其招牌烤鸭以独特的酱料和烤制技艺著称。公明烧鸭的鸭子选用食品级真空包装，并***用传统的炭火烤制方法，使得肉质鲜嫩、皮脆易割、香气四溢，堪称烤鸭中的精品。
2、公明的烧鸭或烧鹅厨艺来源于潮汕卤水菜品、一般要品尝或购买去深圳区域内的潮汕餐馆就可以啦！（作为老深圳人建议你有时间去蛇口老街：买烧鸭、烧鹅、烤乳猪比较正宗/多为深圳本地人、香港澳门人逢年过节***购送礼或祭祖。
3、桂林的铭记烧鸭饭则以烧鸭拼油鸡饭为主打，烧鸭那块是明档厨房，可以清晰的看到鸭子的制作过程和出品。
4、第一家值得推荐的店铺是“老板娘的面馆”。那里的烧鸭面更加注重面的制作，面非常劲道，汤汁也很浓郁，搭配上鸭肉块和面筋等配料，是一款非常下饭的美食。第二家店铺则是“***烧鸭面”。
5、但是要如何找到一家好吃的烧鸡店呢？以下就介绍几家广州口碑不错的烧鸡店。第一家是老字号“广州长兴酒家”的烧鸡店。这里的烧鸭源于嘉应州博罗，具有浓厚的地方特色。
6、不过？自从来到深圳，说实在，还真没吃过十分好吃的烧鸭、烧鹅，偶尔一两家还过得去，但都不如在广州和顺德这些地方吃的品质。
烧鸭制作
1、主料：鸭一只。调料：小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量。
2、一）肥鸭一只，食盐4公斤，五香粉400克。（二）酱料配方，鼓酱1．5公斤、碎蒜头200克，麻油200克，芝麻酱200克，碎葱白100克，生姜400克，白糖400克，白酒（50℃）100克，盐适量。
3、烧鸭填料配方：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。
