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好怀念滨州学院餐厅的牛筋面,谁能告诉我配料
1、准备牛筋面。黄瓜洗净切丝。大蒜，韭菜，花生碎备用。大蒜捣成蒜泥，加辣椒面。加糖，盐，十三香，芝麻，十三香等调料。泼热油激发香味。加生抽，香醋，凉白开拌匀制成料汁。
2、手工辣条的配料：牛筋面1盆、八角、香叶、葱段、花椒、姜片、辣椒面、花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐、适量。
3、牛筋面切条放进炒锅蒸软。 朝天椒花椒盐味精放进多功能料理机弄成粉末状倒在蒸熟的羊筋表面。
4、只可惜学校后来不让除了食堂以外的店面卖饭了。。
真空包装牛筋面有霉点
发霉了不要吃了。 虽然看起来只是表面上发霉，但是霉菌及其排泄物已经进入内部，最好不宜进食。
牛筋面上有小红点，未必是坏了，也有可能是辣椒面沾上去了。
如干牛筋面出现哈喇味，这是由于存放时间过长，或者保存方式不当，导致牛筋面变质，在变质过程中，牛筋面中的油脂会氧化，产生不愉快的气味，同时也会影响牛筋面的口感和营养价值，因此干牛筋面有哈喇味不能吃。
增加调味料：尝试添加一些额外的调味料来平衡酸味。例如，可以适量加入一些糖或甜味酱料（如番茄酱、甜辣酱）来中和酸味。煮熟牛筋面：如果酸味主要是因为未完全煮熟的牛筋引起的，可以将牛筋继续煮熟直到变得更加柔软。
牛筋面有股味：那可能是那些料没有处理好，尤其是牛杂的料没有熟练好很大的一股牛骚味，闻起来特别的不好闻。
滨州牛筋面怎么做
1、将面粉和牛筋粉按照比例混合在一起，一般为2：1的比例。慢慢加入清水，用手或者搅拌机搅拌成面团。将面团放在桌子上或者擀面板上，揉至面团光滑。把面团放在保鲜膜中静置30分钟，让其充分松弛。
2、干拌牛筋面 干拌牛筋面时添加熟油、盐、味精、油泼辣子、熟芝麻、花椒面、少许温开水。用长条筷子用力搅拌，直至牛筋面条划散调料入味即成。
3、干拌牛筋面 干拌牛筋面时添加熟油盐味精油泼辣子熟芝麻花椒面少许温开水用长条筷子用力搅拌，直至牛筋面条划散调料入味即成2凉调牛筋面 凉调时先要用温开水将牛筋面化开使其稍稍变软，加入熟制。
