摘要：
本文目录一览：1、如何让酸菜再真空包装后不涨袋2、酸菜真空包装还用放保鲜剂吗... 
本文目录一览：
如何让酸菜再真空包装后不涨袋
1、为避免酸菜真空包装后涨袋，可***取以下措施： 选用质量更可靠的真空包装机，确保抽真空效果良好。 加强食品加工过程的卫生控制，减少菌体残留，对原料和成品进行有效的杀菌处理。 确保贮藏环境阴凉通风，避免阳光直射。
2、真空啊。把袋里面的空气抽净呀，可以用吸管也可以装在保鲜袋中之后把袋子连同酸菜一起放进水中，用水的压力来把袋中的空气挤干净马上系紧袋子。不过一定不要让水进到袋中哦。
3、两种方法由你选，真空包装后常压杀菌30分钟，2 .酸菜中添加食品防腐剂，常用苯甲酸钠或山梨酸钾，控制酸菜酸度，PH要在5以下。
酸菜真空包装还用放保鲜剂吗
1、真空保存 将腌制好的酸菜放入真空袋当中，进行真空保存是一种有效而且简单的方法，不管是放到常温，还是放到冰箱冷藏冷冻都可以的。先准备适量的食品真空袋，然后将酸菜安分量分袋装，这样每次吃的时候只需要拿出一袋即可。
2、酸菜不要放保鲜剂。把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝。接下来我们要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子。
3、问题三：酸菜不添加防腐剂能保存多长时间？有什么方法让其寿命长一点？ 酸菜不添加防腐剂可以保存一年，要真空包装，榆园酸菜不含任何防腐剂，保质期一年。主要是发酵过程不能染鸡菌。榆园酸菜***用人工接种乳酸菌发酵法。
4、同时用保鲜袋或者保鲜盒是为了防止酸菜放到冰箱里面串味和被串味，所以一般冷藏一周左右是没有任何问题。
5、酸菜真空包装后涨袋的原因可能有以下四点： 食品包装内的细菌繁殖产生气体。 原料污染程度较高，导致微生物残留过量，从而影响产品质量。 真空封口后未能及时杀菌，导致细菌滋生。
6、不会烂。酸菜不添加防腐剂可以保存一年，要真空包装，榆园酸菜不含任何防腐剂，保质期一年。主要是发酵过程不能染杂菌。榆园酸菜***用人工接种乳酸菌发酵法。
酸菜怎么保存
酸菜是可以冷冻保存的。酸菜腌制之后或者买回来之后如果一时吃不掉，而且在天气炎热的情况下只能放到冰箱进行冷冻保存。不过冷冻的也是要讲究方式方法的，并不是直接把酸菜叶放入冰箱冷冻，否则酸菜口感发生变化就不好吃了。
真空保存 将腌制好的酸菜放入真空袋当中，进行真空保存是一种有效而且简单的方法，不管是放到常温，还是放到冰箱冷藏冷冻都可以的。先准备适量的食品真空袋，然后将酸菜安分量分袋装，这样每次吃的时候只需要拿出一袋即可。
如果要酸菜保存更久，尽可能将酸菜里面的水分挤干净了，然后是再装入保鲜袋里面，等到保鲜袋里面的空气都是挤干净了，就可以放入冰箱冷冻室了。空气越少，保存的时间越长效果就会越好。
将酸菜团子分别是装入保鲜袋里面，一只保鲜袋装上一个酸菜团子。装好之后就是放入到冰箱里面，冷冻起来，在需要吃的时候取出来解冻就可以了。
如果要冷藏，在冰箱里放酸菜，冷藏室里应该密封放置，因为冷藏室里不上冻潮湿放各种食品，细菌容易繁殖。储存温度在8-12度，不能低于5度温度过低，不利于酸菜变酸。过高，酸菜容易腐烂。
装好之后就是放入到冰箱里面，冷冻起来，在需要吃的时候，就是取出来解冻就可以。 正常情况下酸菜可以安全食用。
东北酸菜腌完装袋里加些什么能不涨袋
问题七：如何长时间保存东北酸菜 加包装 可将腌制好的酸菜保留原汁取整棵或切丝按够吃一顿的量分装在塑料食品袋内放入冰箱冷冻即可随吃随拿，此法可厂鲜3-6个月。
需要注意的是，腌制酸菜所用的塑料袋必须是食品级的，且不能使用含有邻苯二甲酸酯的塑料袋，以免对人体健康造成危害。此外，在腌制过程中要保持密封和低温，以免影响酸菜的品质和口感。
可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放，可以延长其保质期，大约一个月。
公斤菜中加入400毫克的维生素C，可以大大减少亚硝酸盐的产生，且酸菜不容易腐烂。腌制时，用凉开水将维生素C溶解，减少亚硝酸盐的产生和腐烂。
准备容器：塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把***（中等大小的***）去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分***切开。
在腌制过程中，可以根据口味加入一些其他的调料，如花椒、八角、桂皮等，增加口感和味道。 如果使用的是普通厚度的塑料袋，可以将***放入两个塑料袋内，以避免塑料袋破裂。
正宗东北酸菜炖粉条
1、步骤如下：热锅凉油，放入五花肉煸炒至微***，加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。加入酸菜丝，继续翻炒，待酸菜丝炒出香味后加入适量的清水。加入泡软粉条，轻轻翻动，使粉条均匀受热。
2、步骤正宗酸菜炖粉条正宗酸菜炖粉条20张1大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂粉条泡温水至软备用。
3、食材酸菜一包真空包装即可，带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量步骤正宗酸菜炖粉条正宗酸菜炖粉条20张1大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中。
4、步骤：酸菜切丝泡水，粉丝泡水泡软。五花肉切片，倒入料酒、酱油腌20分钟。酸菜汆成团，尽量挤掉之前泡的水。锅内热油，蒜瓣拍扁、葱花、大料、花椒爆香。倒入五花肉翻炒至变色。
