摘要：
本文目录一览：1、炭烧活鱼做法2、黄河鱼做法大全... 
本文目录一览：
- 1、炭烧活鱼做法
- 2、黄河鱼做法大全
- 3、炭烧香辣鱼的做法大全集
- 4、黄河刀鱼怎么做好吃
- 5、真空包装的鱼的做法?
- 6、炭烧活鱼做法?
炭烧活鱼做法
1、碳烤活鱼的做法：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。将鱼放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。
2、将买来的活鱼拍晕从背部对半切开，在鱼身切花刀洒上盐、姜、葱腌二十分钟。用夹鱼的夹子把鱼夹到碳烤架上开始烤。翻面开始烤草鱼的另一面，等里外都受点热后再刷油。掀开鱼夹，草鱼里外都刷上油。
3、将草鱼处理干净，两面各切几刀，再切成合叶。姜和大葱用刀拍散，放入碗中加入料酒，1/2小匙盐用手抓匀，涂抹在处理好的鱼上面腌10分钟左右。
黄河鱼做法大全
1、黄河小银鱼的做法有很多种，今天推荐给大家的是银鱼两种经典做法，干炸银鱼和银鱼鸡蛋羹的做法。下面我来详细讲解一下做法。干炸银鱼的做法 准备配料：小银鱼400克，玉米淀粉300克，鸡蛋一个，脆炸粉100克，玉米油适量。
2、切鱼时需要注意鱼身不能断裂，鳞片要彻底清洗干净，去掉鱼鳃和内脏，然后将鱼肉切成均匀的薄片备用。第二段：调味和烹饪为了更好地保持黄河刀鱼的原汁原味，尽量使用清淡的调味料，例如盐和生姜。
3、先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
4、制作过程（1）鲤鱼刮鳞挖鳃，从腹鳍外边顺长开口，取出内脏，将鱼洗净，剁去三分之一的胸鳍、脊鳍，将尾鳍修齐，两面解成瓦楞形花纹。
炭烧香辣鱼的做法大全集
1、草鱼收拾干净，鱼身片片。中间切开，但是不要切断。在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。烤箱选择热风循环模式，220度预热。烤盘上铺上锡纸。
2、做法 1）将鱼去鳞去内脏后洗净，切成片，沥干水份。2）将烧烤料倒入碗中，再倒入料酒和油搅拌成稀糊状。将切好的鱼块放入，浸泡1小时。3）烤盘中铺入锡纸，将浸泡好的鱼块，放在烤架上送入烤箱。
3、总之，烤鱼是先用乌撒姜、料酒和沙耳将鱼浸在水中，使其闻起来有味道，然后加热烘烤。在烘烤过程中，可以刷油，根据不同口味撒上各种调味料，两面烤至褐色即可食用。清素色卡色拉酱味道很好。你一打开包，就会被吸引。
4、鲤鱼清理干净内脏，切去鱼尾，从鱼腮处斜着切一刀，抽出鱼筋，两面都有。将鱼身从中间切成两片；然后合在一起划上花刀。在烤盘上铺些姜丝、葱丝。
5、调料 盐、孜然各8克，麻辣香酱60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。 制作将鱼宰杀洗净，从腹部片开（鱼身连而不断），去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟。
6、净锅上火放烤鱼香辣油250克烧至4成，下姜蒜粒 干辣椒节 花椒炒香，下烤鱼底料 辣椒面继炒，加骨汤250克、生抽、盐、白糖、 鸡精、味精 、胡椒面、 香油调匀收浓汁淋在烤鱼上，撒油酥花生、熟芝麻 葱花 香菜即成。
黄河刀鱼怎么做好吃
炸刀鱼的做法步骤1买来刀鱼去内脏，洗净，切断，放一点盐，进滋味。炸刀鱼的做法步骤2腌一阵后，去除，去水，纸巾吸净水。炸刀鱼的做法步骤3撒上干面粉。炸刀鱼的做法步骤4平底不粘锅里放油，烧热，放姜片。
将葱姜切好待用，刀鱼清洗干净；刀鱼抹上盐，料酒，味精摆盘，然后撒上葱姜；放入上气的蒸锅中蒸9分钟左右即可。
如果想要口感更加细腻，也可以使用小火慢炖的方法进行烹饪。第三段：搭配与品尝做好了黄河刀鱼，当然要好好搭配食用。由于刀鱼肉质嫩滑，适合搭配一些清淡的蔬菜，例如青菜、茭白和豆芽等，增加口感和营养。
【原料】 黄河刀鱼1000克。 精白面粉25克。绍酒20克、精盐5克、花生油200克、花椒盐10克。
真空包装的鱼的做法?
要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。
真空包装的不算新鲜，红烧比较好。将鱼打理干净。姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。锅内入油爆香姜丝，加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋，再放入鱼，加水。大火烧开，改小火慢煮，半个小时左右，大火收卤。
红烧。鱼去除腮、鳞片、内脏，两面切斜刀，腌制20分钟。葱姜蒜炝锅，加入鱼过油，倒上酱油、醋、料酒、水，慢火炖半小时，大火收汁。撒上香菜末、香油就可以装盘了。
新鲜墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
炭烧活鱼做法?
1、碳烤活鱼的做法：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。将鱼放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。
2、将买来的活鱼拍晕从背部对半切开，在鱼身切花刀洒上盐、姜、葱腌二十分钟。用夹鱼的夹子把鱼夹到碳烤架上开始烤。翻面开始烤草鱼的另一面，等里外都受点热后再刷油。掀开鱼夹，草鱼里外都刷上油。
3、将草鱼处理干净，两面各切几刀，再切成合叶。姜和大葱用刀拍散，放入碗中加入料酒，1/2小匙盐用手抓匀，涂抹在处理好的鱼上面腌10分钟左右。
4、把鲜活的罗非鱼或鲤鱼杀好洗净，先用木炭烤熟，再把调料涂抹至鱼的全身，轻撒少许辣椒粉，然后把鱼放入一个垫好新鲜韭菜的方形大铁盘里。
5、烤活鱼做法：将活鱼剖肚去肠，去鳞洗净，用半小匙盐、一大匙料酒摸遍全身，腌制十五分钟。将鱼放在烤盘上，撒上姜末，淋上一大匙油。将烤箱设置预热二百二十度，中层烤制二十分钟。
6、将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味（打开烤箱上下火，200度提前预热）将鱼放入烤盘，带手套放入烤箱内，上下火烤15分钟。
