摘要：
本文目录一览：1、18年的,臭桂鱼,放到冰箱现在还能吃吗?2、... 
本文目录一览：
- 1、18年的,臭桂鱼,放到冰箱现在还能吃吗?
- 2、鳜鱼冷冻可以吗
- 3、真空包装的臭桂鱼要放进冰箱吗
- 4、如何判断真空包装的臭鳜鱼坏了没
- 5、臭桂鱼冷冻能放多久
- 6、臭鳜鱼腌制多久,臭鳜鱼腌制多久才能吃
18年的,臭桂鱼,放到冰箱现在还能吃吗?
年的臭鳜鱼，一直在冰箱放着，也不建议吃了，毕竟已经过了两年多了，很多细菌在低温条件下也是可以繁殖的，存在很大的风险。
天。若是新鲜已经经过处理的臭鳜鱼，冷冻的时间则会比较久一些，可保存7天。而若是没有经过处理的臭鳜鱼，其保存时间则会低一些，可保存3-5天，若是已经烹饪好的臭鳜鱼进行冷冻，保存时间则会更低一些，可保存2天。
已经腌好的臭桂鱼如果一时吃不完，可以***用下面介绍的方法冷冻保存起来2取出已经腌好的臭桂鱼，抹掉鱼身上的腌料，改刀成鱼块或直接整条放入保鲜袋，再把保鲜袋扎紧袋口放入冰箱里冷冻保存即可，需要吃的时候再取。
鳜鱼冷冻可以吗
新鲜的桂鱼不要杀，直接装入保鲜袋里冷冻保存即可，这样可以保存30天左右不会变质。桂鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。
活鱼冷冻法：最简单的方法，将买回来的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食用时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。除内脏盐水浸泡法：鲜鱼变质往往从内脏开始。
桂鱼杀了既可以冷藏保存也可以冷冻保存。桂鱼杀了后需要将鱼体表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好放入冷冻室冷冻，可以保存一个月左右不会变质。如果是当天或者第二天食用，那么可以放冰箱冷藏室里保存。
保存新鲜的桂鱼不要杀，直接装入保鲜袋里冷冻保存即可，这样可以保存1个月左右不会变质。或者把新鲜桂鱼杀好洗净并均匀地涂抹上细盐，包上保鲜膜冷藏保存即可，这样保存12小时左右鲜度不会流失。
真空包装的臭桂鱼要放进冰箱吗
1、会。如果宰杀处理的生鲜鱼真空包装后，在20度以上的下常温条件下存放，存放期仅在2天左右。如配合冷藏存放，可延长至3-4天。配合冷冻存放，存放时间可以更久。真空包装的咸鱼可以在冰箱的冰冻室存放400天。
2、处理方法如下：先把袋装臭桂鱼放入流水中清洗。再使用盐水或者醋水泡制一段时间。最后用清水清洗干净即可。因为臭桂鱼是一种易腐食品，未经处理直接放入冰箱会引发交叉污染，对人体健康有害。
3、保存方法 1避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里2如果咸干鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来3要是没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒生姜丁香等放在阴凉通风干燥的。
4、已经腌好的臭桂鱼如果一时吃不完，可以***用下面介绍的方法冷冻保存起来。
如何判断真空包装的臭鳜鱼坏了没
1、没有变质 咸鱼发臭不是变质。咸鱼中有一类品种叫做臭鳜鱼，在制作这种咸鱼时，人们会将鳜鱼放入木桶中，加入淡盐水，然后使用石头等重物压在鳜鱼上方，等待七天后，鳜鱼就会变臭，成为一种特色美食臭鳜鱼。
2、会。如果宰杀处理的生鲜鱼真空包装后，在20度以上的下常温条件下存放，存放期仅在2天左右。如配合冷藏存放，可延长至3-4天。配合冷冻存放，存放时间可以更久。真空包装的咸鱼可以在冰箱的冰冻室存放400天。
3、这个是根据温度来决定的。温度高的情况下一天内有味道也不算坏。
臭桂鱼冷冻能放多久
将发臭的桂鱼扔入臭卤中，室温25℃，放于避光处密封腌制2天，鱼肉散发浓郁臭气，取出将每条鱼分别裹入保鲜膜，放入冰箱冷冻保存。每天上班后，取出10条桂鱼解冻，杀洗后在鱼身两侧背脊处各划3刀，放进保鲜盒备用。
怎么在家自制臭桂鱼：桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。
桂鱼1千克宰杀治净，开背，无须冲洗；盐2克、香料粉（丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香叶）王致和臭豆腐3克5克、蒜蓉5克拌匀成混合料待用。
臭鳜鱼腌制多久,臭鳜鱼腌制多久才能吃
冬天的话一般需要腌制一周左右，而夏天的话一般需要三天左右。腌好的臭桂鱼应该先洗干净之后在用来烹饪。烹饪的过程中就不要添加食用盐了，因为桂鱼本身就用食用盐腌制过，所以吃起来已经很咸了。
撒盐腌制：用花椒盐均匀擦在鱼身上，能够看出鱼全身附白即可，然后用一块青石头压在鱼身上，在室温25℃下腌制，冬天腌制6天。
冬天腌制6天。（4）判断腌制好与否。将腌制好的鱼看看鱼鳃是否还是鲜红，如果是发黑的则说明腌制过头了，如果有坏掉的痕迹则不能吃。注意事项：腌制臭鳜鱼一定要用木桶，选择粗盐进行腌制，木桶利于通风，加速水的挥发作用。
食材：新鲜鳜鱼一条、椒盐20g、盐适量、辣椒少许、葱段适量、姜片少许、洋葱适量。开始腌制，腌制需要25度腌制一周。冬季则需要四五天左右。用力将鱼的正反面和身体内部都均匀涂抹上盐。
在此范围内用盐量越多腌的越慢。以250g鳜鱼用5克盐为例，10到20度需要腌7天，20到25度需要腌4天，25到30需要腌2天。青花椒粒可以换成花椒面与细盐一起掺匀使用，还可以再放点辣椒面一些掺匀。
用保鲜膜紧紧裹起来，再套几个塑料袋，放冰箱抽屉里面，压几个重一点的水果在上面。这样包起来，第二天几乎冰箱就没什么味道了。然后就别管他了，发酵25天左右可以开吃，冷藏几个月都不会坏的。
