摘要：
本文目录一览：1、熟食真空包装凉封好还是热封好?2、熟食没凉透打真空没事吧... 
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熟食真空包装凉封好还是热封好?
但我建议是冷却状态包装即可。因为温度过高进真空包装袋容易变形，而且加上热胀冷缩，热时包装后袋子是不严实的，所以应该将熟食后冷却后才密封紧真空包装袋里。望***纳，谢谢。
需要凉透。因为细菌最适合的温度一般在20℃左右，如果不凉透容易滋生厌氧菌。真空包装只是隔绝了需氧菌的生存环境，对于厌氧菌并不起太大作用。
应该是冷了再包装抽真空，热胀冷缩，热时包装后袋子是不严实的，食物在一定的低温也是能够杀菌的。
并不是完全的真空。热的熟食内部因为温度高气体存在量就少，那么抽真空后就可以达到更好的真空效果。凉的熟食则内部气体存量就多一些，抽真空的时候内部不能抽出，就会使真空袋中有残留气体，影响保持质量和时间。
可以**，热熟食可以抽真空，以延长其保质期。在常温下，熟食抽真空后通常能保存约15天。
建议凉抽会更好。因为熟食在热的情况下抽真空会不断蒸发出水汽，抽气效果会有所减免。在不同的季节下，真空包装的食物保存时间也存在差异，一般建议尽快食用最佳。
熟食没凉透打真空没事吧
1、该情况要看是什么食品，有以下几种情况：如果想要抽真空的食品是熟食，比如肉类、水产类、罐头类等，那么可以在食品热的时候就抽真空，因为这样可以更好地保持食品的风味和口感。
2、需要凉透。因为细菌最适合的温度一般在20℃左右，如果不凉透容易滋生厌氧菌。真空包装只是隔绝了需氧菌的生存环境，对于厌氧菌并不起太大作用。
3、建议凉抽会更好。因为熟食在热的情况下抽真空会不断蒸发出水汽，抽气效果会有所减免。在不同的季节下，真空包装的食物保存时间也存在差异，一般建议尽快食用最佳。
真空包装机可以包装刚出锅的热熟食吗?
1、真空包装机不可以包装刚出锅的热熟食，一定要把猪蹄放凉了才能进行真空包装哦。
2、熟食热着能真空包装。但是最好是等食物搁置至完全冷却再装真空袋，要不然会影响食物的保质期的。热胀冷缩，热时包装后袋子是不严实的，食物在一定的低温也是能够杀菌的。最后，不管怎样，都要以食物安全生产为准。
3、你好，首先食品必须要冷却后进行包装（以我的分析、你是想不再经过高温高压杀菌吧，想法挺好、但是行不通），再者200-400元的家用真空包装机真空效果和使用寿命均不能满足包装要求。希望我的答案对你有帮助，请***纳。
真空熟食需要凉透吗?比如说肉,鸡鸭,什么的。热着可以真空吗?不加防腐剂...
1、该情况要看是什么食品，有以下几种情况：如果想要抽真空的食品是熟食，比如肉类、水产类、罐头类等，那么可以在食品热的时候就抽真空，因为这样可以更好地保持食品的风味和口感。
2、可以**，热熟食可以抽真空，以延长其保质期。在常温下，熟食抽真空后通常能保存约15天。
3、有事，必须等凉透了再打真空。直接包会有空气的，也会让包装袋变形，食物没凉透会让袋子膨胀，从而泄露的几率更大。如果空气完全被吸出，有氧菌不能滋生，就达到了防腐效果。
4、其中可以有效避免的是受氧气、水、光引起的衰败。 既然做真空包装了，肯定就是考虑到了没有冰箱的情况。但温度对油脂的影响也是最要命的。 油脂氧化和水解后会让食物风味变劣，并且会有一定的生理毒性。
5、应该是冷了再包装抽真空，热胀冷缩，热时包装后袋子是不严实的，食物在一定的低温也是能够杀菌的。
6、并不是完全的真空。热的熟食内部因为温度高气体存在量就少，那么抽真空后就可以达到更好的真空效果。凉的熟食则内部气体存量就多一些，抽真空的时候内部不能抽出，就会使真空袋中有残留气体，影响保持质量和时间。
