摘要：
本文目录一览：1、德宏傣味“撒撇”产自哪里2、撒撇是什么意思... 
本文目录一览：
德宏傣味“撒撇”产自哪里
1、西双版纳傣家的牛撒撇就是牛苦肠。傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、凉、甘甜、可口、色泽莹白的特点。他们对撒撇有着特别的偏好，不仅自己喜欢吃，还是招待客人们的上等食品。西双版纳傣家牛撒撇的制作最考究的是作料。
2、德宏傣味：德宏傣味自成体系，很早以来就是“滇菜”中最惹人注目的一支。傣族菜肴的原料丰富，尤其以大量使用丰富的香料为特色，香茅草鸡、咖喱土豆、撒撇（一道清热解暑的凉菜）是其中代表。
3、云南德宏知名特产：德宏撒撇这是傣族的一种传统美食，它分为苦撒、鱼撒、撒大卤等等，每一种都有不同的做法，当然口味也是各有不同。这种食材在当地非常受欢迎，也非常受消费者的青睐呢。
4、德宏傣味“撒撇”傣族的撒撇有苦撒、鱼撒、撒大卤、柠檬撒、茄子撒等。苦撒：一盘米线、熟牛肉片、熟牛肚片，配上一碗碧森森的浓汁。
撒撇是什么意思
1、撒撇的意思是特色美食。撒撇是云南省德宏、西双版纳、普洱、临沧等地流传于傣族、景颇族、德昂族等各民族间的菜肴，各地做法不尽相同，以傣族撒撇为主要代表。
2、撒撇的解释 撇开；回避。 《全元散曲·满庭芳》 ：“娘毒似蝎，无钱撒撇，有钞和协。” 明 祁麟佳 《错转轮》 第二出：“不免将计就计，赚得他替我轮廻，撒撇了这塲祸事。
3、撒撇从广义上讲，这是用特制配料凉拌肉食的代名词。主要有牛撒撇、猪肉撒撇（傣族称“撒达鲁”）、鱼撒撇（傣语称“巴撒”）。这三种撒撇取材料不一样，制法各异但口感都很好，一次食之，终生难忘。
4、撒撇是指一种云南特有的习俗，在云南的许多地方都有不同的表现形式。一般来说，有一些重要的场合，比如结婚、佛事、祭祖等等，大家都会聚集在一起，沿着固定的路线，顺序散发食品、饮料、烟酒、点心等，称为“撒撇”。
5、从广义上讲，这是用特制配料凉拌肉食的代名词。主要有牛撒撇、猪肉撒撇（傣族称“撒达鲁”）、鱼撒撇（傣语称“巴撒”）。这三种撒撇取材料不一样，制法各异但口感都很好，一次食之，终生难忘。
6、“撇”的意思是苦，顾名思义，撒撇是一道 带有苦味的凉拌食物。（长桌宴上的撒撇）撒撇的苦来自于 牛苦肠，牛苦肠是牛肠中带有苦味的一段，主要是因为，在牛苦肠里，有牛还没有消化完的 草料汁，味道奇苦。
云南有哪些看起来就吓人,吃起来更吓人的美食?
1、云南都有哪些“恐怖美食”是我们不敢尝试的？来过云南旅游的小伙伴们都多多少少吃过云南的一些独特的美食，比如过桥米线，烧烤，菌菇火锅等等美食，这些美食的确是非常好吃，也代表了云南的美食文化。
2、牛粪烤洋芋是云南会泽大海草山一带的 美食 。其做法就是将洋芋拿到牛粪堆中烧烤，烤熟的洋芋香香的，比普通的烤洋芋要香很多。
3、景颇鬼鸡云南当地一家特色菜馆的招牌菜肴-景颇鬼鸡。名字乍一听有些阴森恐怖，其实味道非常好，而且脂肪不多，特别适合正在塑体减肥的各位。
4、大家可以放入自己喜欢吃的一些配菜，比如煎蛋和火腿。
5、酸甜的干腌菜吸附着五花肉的油脂，酸能克肉的腥味，使得看起来吓人的大片肥肉，入口化渣，一点也不腻人。我长得不好看，但好吃呀 卖相并不好的猪血肉沫却是意外的美味，猪血非常嫩，入口即化。
腾冲的撒撇是怎么做的?
1、配料主要有：米线、焦牛肝、牛肚、牛苦胆汁（做苦撒才用）。作料一般为：芫荽（香菜）、米醋、芝麻油、花椒油、辣椒油、盐、味精、酱油等。
2、撒撇的吃法是：用米线或牛肚丝、肉片在撒撇里蘸一下就吃。撒撇制作考究，刀法细腻，用料新鲜，佐料齐全，费时费工，是典型的功夫菜。
3、一般豆粉是豌豆粉做的，腾冲豆粉是挂浆做的。挑出最好的豌豆，在锅里泡一天或一夜，然后在石磨里加水研磨，再用干净的纱布过滤。将过滤后的豌豆粉倒入锅中，就可以煮薄豆粉了。
4、如果您喜欢辣味菜肴，那么不妨在家里试着用油辣子撒撇来做做饭。您可以先将油辣子和调料混合在一起，再加入适量的油进行煸炒。然后将其倒入已煮好的菜中，搅拌均匀即可。
5、傣族手抓饭 云南西双版纳傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。
