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本文目录一览：1、卤肉真空包装怎样做2、真空包装的叉烧肉怎么做... 
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卤肉真空包装怎样做
准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
对于卤肉、火腿、粮食食品、调味料等都可***用真空包装，首先将卤肉放入食品级的真空包装袋里面，然后再使用真空机把空气抽出来，然后进行密封就完成了真空包装了。
真空包装：真空包装是将牛肉密封在无氧环境中的有效方法。可以减少氧气接触，防止氧化和细菌繁殖，延长牛肉的保鲜期。选择适当厚度和密封性好的真空袋，将卤牛肉完全包裹，并尽量排除袋内空气，确保牛肉的新鲜度和质量。
将卤肉表面刷上一层油，然后分类装袋子，用真空机抽干空气，放入冰箱冷藏即可，这样操作方法，到了第二天卤肉也不会变色的，而且保存效果比你单独装袋子不抽真空的更好，第二天直接拿出来就可以摆卖了，不用回锅。
选择合适的包装：卤牛肉可以使用真空袋进行包装，以减少氧气的接触，延长保质期。在选择真空袋时，要选择厚度适当、密封性好的袋子，并在包装过程中尽量避免将空气留在袋子里。
真空包装的叉烧肉怎么做
1、叉烧肉的做法 首先使用生粉和糖将猪肉两面涂抹均匀，腌制一会儿，然后再刷上叉烧酱和生抽腌制入味。将腌制中的叉烧肉蒙上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏腌制一晚上，等到第二天后再拿出来烤制。
2、做出好吃的叉烧肉的方法如下：猪肉洗净切大片，将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
3、叉烧的制作过程 准备好做叉烧肉的所有食材。五花肉洗净去皮，再切块。放入大碗中，加入叉烧酱。红曲粉。撒入生姜，葱段和蒜瓣。倒入料酒。加入麦芽糖。翻拌均匀，加盖腌制2小时。
4、待肉放凉后即可切片即可食用。广式叉烧肉的配方 由于叉烧已经声名远播并且成为广州地区的特长。针对旅游团，总是开发了很多速食叉烧或者真空包装的叉烧，但是味道就没有刚出炉的好吃。
5、准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。梅子肉切大块，泡去血水，加入所有调料。加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。腌渍过夜更入味。
6、叉烧肉详细制作步骤 五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小时。（五花肉最好去皮，否则烤好后皮会干硬）将所有腌料混合均匀。将腌料与肉混合，放入保鲜袋***五分钟让酱料更均匀，放入冰箱冷藏一夜。
请问一下做猪肉罐头怎么做用玻璃罐?
1、去掉肉类的脂肪。无论是鸡肉、猪肉、牛肉、鹿肉还是其他肉类，罐装之前要去掉脂肪。这样不会因脂肪浪费空间，也能避免沾到罐沿上。如果有脂肪沾到盖子上罐装时会不够密封。把肉类切成小块或者肉条。
2、制作方法：将猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以覆盖过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除猪肉中的血水。
3、食材猪肉料酒姜葱蒜适量食用油生抽老抽耗油味精冰糖陈皮小茴香花椒雪豆2做法清洗分解猪肉，切成小方块，放入锅内加入凉水料酒，焯水后漏勺盛出沥干备用锅热加入一点点食用油放入葱段。
4、装罐：将经过处理的银耳，装入金属 螺旋盖的广口玻璃瓶中。装瓶的高度为1/4一 1/3，一般一两银耳可装十瓶罐头（六两装的 罐头瓶）。
买真空包装的猪蹄怎么做好吃
1、做法一：黄豆焖猪蹄 首先，准备好猪蹄、黄豆、胡萝卜、盐、冰糖、生老抽、姜蒜、料酒、盐、豆瓣酱和植物油。其次，将黄豆直接浸泡在水中，猪蹄直接处理后洗好下锅烫煮，将葱姜切片切末。
2、将清理干净的猪脚切成小块，用流动的清水洗净。 冷水下锅，烧开后焯水3分钟，捞出沥水备用。 控水备用。 锅中热油，可以多放点油。5成油温下姜片、蒜末爆香。 下猪脚均匀翻炒，炒出油脂。
3、处理猪蹄 挑选一个新鲜的猪蹄，在购买时，就让老板将猪蹄剁成大小合适的块状，这样后期回家我们只需要清洗干净就可以烹饪了。
4、咸猪蹄怎么做好吃 本次选择用咸排骨和冬瓜一起炖汤，炖煮小时左右。成品的样子如图，没有放盐，汤头味道比较醇厚，香滑可口。捞出2块，看一下每块排骨的颜色还是比较红的，腌制品特有的颜色。
正宗猪肉脯的做法
1、第一步，做猪肉脯，首先要选择纯瘦肉或者带一点点肥肉的瘦肉，然后把猪肉用水清洗干净后沥干水分备用。第二步，把沥干水分的猪肉用刀剁成肉馅。如果嫌麻烦，可以将猪肉放入绞肉机里绞成肉馅也可以。
2、准备食材：里脊肉500克，糖40-60克，料酒10克，耗油20克，鸡精3克，盐5克，黑（白）胡椒粉1克，生抽5克，老抽5克，蜂蜜适量，白芝麻适量 将所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放进肉沫，混合均匀。
3、猪肉脯的做法：主料：猪肉末400g 辅料：白芝麻适量、盐3g、白糖15g、蚝油10ml、胡椒粉2g、蜂蜜20ml、酱油15ml、料酒15ml 猪肉用刀剁成猪肉泥。猪肉泥里加入白糖，胡椒粉，盐，用筷子顺一个方向不停搅拌。
4、做法步骤 里脊肉切片。做肉脯，一定要选择纯瘦肉。里脊肉或者后腿肉都可以。如果肉上带了筋膜，就要都去掉，不然会影响口感。将猪肉片细细剁泥。一般来说，猪肉脯还是用刀剁碎的最好。
5、家中自制猪肉脯的方法：主料：猪肉（瘦）500克、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、白糖1勺、精盐适量。辅料：蜂蜜适量 白芝麻适量。
真空包装的东坡肉怎样吃
东坡肉可以微波炉加热吃。微波炉（microw***e oven/microw***e），顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。
入口即化的东坡肉搭配浓浓酒香，多重层次的风味，再加上煮到浓稠的酱汁，让人白饭一口接一口，如果你喜欢吃东坡肉，下面我分享的便是经典东坡肉的做法。
步骤 将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
东坡肉的做法步骤五花肉切块，用麻绳缠起来，放在一旁备用，泡一壶茶。锅中加入适量油，将五花肉皮朝上放入锅中煎五分钟。锅中放入少量水，加入冰糖，炒至糖色，出锅备用。
东坡肉的做法 五花肉洗净，锅中加入足量的冷水烧至变色。取出待自然降温，用刀将肉皮上的皮脂刮净，然后切成边长6厘米左右的大块，在大块肉中间肉皮这边横向一刀，纵向一刀切除一个十字刀痕。
将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。炖好的肉肉。将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。好吃的东坡肉出锅了。
