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本文目录一览：1、肴肉怎么做好吃2、... 
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肴肉怎么做好吃
具体的烹饪步骤如下：首先将猪肉切成适当大小的块状，用料酒和生姜腌制一段时间去腥味。然后将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水和各种调料，用中小火炖煮数小时，直到肉质变得酥软入味。最后，收汁装盘，撒上葱花即可食用。
肴肉的做：原料：猪蹄膀2个、粗盐、八角、桂皮、花椒、食盐、葱、姜适量、绍酒、和老卤。
其次，把硝和盐搅匀后擦在肉上，把肉来回揉捏，揉好后就放着腌。冬天一般是三天，春季两天，夏季一天。然后，腌好之后把肉取出来放在冷水中泡两小时，用刀把肉上面的硝和杂质刮下来。
转小火焖煮5小时，将蹄肉翻换，再继续用小火焖煮1小时，至酥取出，皮朝下放入盆内，舀出少量卤汁，撇去浮油，浇在蹄膀上，再用重物压紧，冷透后即成肴肉。食用时切片装盆，跟上姜丝、香醋两小碟便成。
首先，要明确一点，扬州肴肉并不是一道味道很重的菜肴。相反，它的调味比较清淡，适合喜欢清淡口味的人食用。
常见的豆制品有很多种，炒、炖、煎、炸、拌都很美味，随便怎么做都好吃。家常炖豆腐 豆腐可以算得上是最家常的豆制品了，口感嫩滑，美味价廉。
在镇江买的淆肉,还没开封,也没放进冰箱,放了十天了,感觉有种味道,是不...
1、第一种情况，如果没有发生肉质***变质，有点味道的还是可以吃的；这种情况可以使用盐水浸泡，白醋，酒洗，酸味水果，橘子皮或柠檬皮等方法可以去除大部分臭味，然后再进行亨饪煮食。
2、其食物没有变质，只是“串味”，食用了不会对健康有影响。
3、放柚子或橘子皮，这是我平时个人用的方法.消除冰箱内的异味，可以使用专门的除味剂，也可以巧用一些生活中随手可得的物品达到除味目的，您不妨试试。
4、可以吃，但是肉类最好不要反复解冻，不仅口感不好，也容易变质。对新鲜肉类和反复解冻肉类的细菌含量实验显示，反复解冻的鱼、肉上的菌群数量，明显比鲜肉上多。
镇江水晶肴肉怎么做
1、水晶肴肉的制作材料：主料：猪蹄，粗盐，葱结，姜片，绍酒。
2、第11步.健康水晶肴肉（无硝）的做法步骤 第11步来个横切面看一下，模具我用的是内径15厘米的方盘，深5厘米。
3、食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。后因硝、肴读音相近，遂改称“水晶肴肉”。
4、镇江肴肉在江苏非常有名，它的制作方式是什么呢？猪蹄膀（拆骨） 2000g，精盐120g，九韶15g，葱2根，姜3片，胡椒粉少许，八角少许，硝少许，老卤适量。
5、“镇江肴肉”又名“水晶肴肉”，亦叫“水晶肴蹄”，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。【原料】猪蹄，粗盐，葱结，姜片，绍酒。
6、辅料：大蒜3瓣、小米辣2个、线椒2个、白芝麻适量、蚝油2勺、鸡汁2勺、芝麻香油1勺。肴肉切小块，大蒜切成泥，青红椒洗净切碎，黄瓜用模具卷压好。黄瓜卷排放好，中间留个空，放入水晶肴肉。
镇江肴肉冷冻后怎么吃
1、肴肉需冷藏。自冰箱拿出肴肉蹄膀退一下冰，切片即可食 用，无须加热。如要热食（为口感，不建议），例长辈要 吃，可加热五分钟，不用太久皮就会软。
2、开袋即食。最好先冷冻，然后切成片装在盘中，这样不容易碎。佐以姜丝，镇江香醋来一起吃。
3、食用方法：开袋即食，宜先冷冻后切片装盘，不易碎，佐以姜丝，镇江香醋进食。
4、取出刮去污物，再用温水洗干净；用葱段、姜片、料酒、花椒、八角等调料加水煮开，再用微火炙炖三小时，直至酥烂后捞出，趁热用老汤不断洗肉，并将肥浊物滤净，移入冰箱冷冻，食用时切片装碟。
5、为了避免这种情况，建议在解冻水晶肴肉时使用正确的解冻方法。最好将它们放在室温下慢慢解冻，而不是将它们放在微波炉中加热。另外，如果水晶肴肉已经变得稀烂或散了，最好不要食用它们，因为它们可能已经变质了。
肴肉的吃法,肴肉可以炒菜吗?
1、八 免去蒸煮麻烦，直接吃，超快又方便。几片肴肉就可配一碗饭了，或切一点炒饭真超划算的。而 且您以平价就能享以世代传承与高档餐 厅同级的美味佳肴 喔。
2、一种简单的肴肉做法是红烧肴肉。制作红烧肴肉的步骤相对简单，首先，将肴肉切成小块，用开水焯水去除血沫和杂质。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入肴肉煸炒至表面微黄。
3、具体的烹饪步骤如下：首先将猪肉切成适当大小的块状，用料酒和生姜腌制一段时间去腥味。然后将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水和各种调料，用中小火炖煮数小时，直到肉质变得酥软入味。最后，收汁装盘，撒上葱花即可食用。
4、肴肉其实是一种经过加工的熟食，购买回来后可以打开包装直接食用。肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。除镇江外，江淮一带都有制作，但口感风味稍有不同。
5、以淹没肉面为准，用旺火烧沸后，转小火焖煮5小时。将蹄肉翻换，再继续用小火焖煮1小时，至酥取出，皮朝下放入盆内，舀出少量卤汁，撇去浮油，浇在蹄膀上。再用重物压紧，冷透后即成肴肉。
6、把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。用硝5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、盐，肴肉通过小孔渗透到肉的内部。
