摘要：
本文目录一览：1、我用鲜辣椒做的辣椒酱!里面添加了防腐剂!做熟了后会不会再发孝…真空...... 
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我用鲜辣椒做的辣椒酱!里面添加了防腐剂!做熟了后会不会再发孝…真空...
1、多放盐。盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质。密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭。
2、辣椒酱的保存时间与酱的制作方法、储存环境等因素密切相关，一般来说： 低温保存：将辣椒酱放在冰箱内冷藏，可以延长保存时间。
3、第二个注意事项就是一定要放足盐，盐是天然的防腐剂。按照100斤辣椒七斤盐的比例，这样制作的辣酱不容易坏。第三个小妙招就是在辣椒酱里面放少量的白酒，不能不仅能够增香，而且能够防腐。加长保质期。
4、使用方法如下：第一种方法是在制作过程中添加盐和白酒，以及在封瓶时上层加一层油，可以延长辣椒酱的保质期。第二种方法是不加防腐剂，通过蒸煮来保持辣椒酱的新鲜和防腐。
5、自制辣椒酱保存多久 常温下一个月左右，阴凉的地方存放两个月左右吧，这个还有看辣椒酱的咸淡程度。
辣酱罐装真空和不真空的区别
1、不会，食物是氧化变质的，真空中没有空气。真空包装最重要的一环，是抽气除氧，以防止食品霉腐变质。
2、原理不同 真空包装原理：真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋中的空气达到预定的真空度，然后充入氮气、二氧化碳、氧气、乙烯等气体，完成密封过程。
3、以瓶装辣椒酱为多，需要用真空旋盖机来抽真空；如果袋装的话，抽真空的比较少，大部分都是用辣椒酱包装机直接包装封口。如果是瓶装但是不抽真空的话，可以直接用旋盖机。
4、两个字不一祥了，还有，真空是抽干空气，但第二种并不是。
5、真空是一种理想空间状态，负压和真空还是又差别的，真空肯定是负压，但是负压不一定是真空 ，真空是完全没有空气 绝对的空白。负压只是压力低于大气的压力 ，拔罐器抽气体，但是你肯定不可能完全抽完的。
辣酱包装需要真空吗?和一定要添加防腐剂吗?
以瓶装辣椒酱为多，需要用真空旋盖机来抽真空；如果袋装的话，抽真空的比较少，大部分都是用辣椒酱包装机直接包装封口。如果是瓶装但是不抽真空的话，可以直接用旋盖机。
你好！韩国的辣椒酱盐分不高，防腐剂是得加的，严格按卫生标准添加对人体无害。制造辣椒酱的过程卫生条件好，产品进行灭菌，真空包装。如果对你有帮助，望***纳。
韩国的辣椒酱加的盐格外多，容易较长时间保存，而且防腐剂一般都是按照最大比例添加的，所以不易涨袋。
如果是自己家做的，那时效会大打折扣，因为一般家常菜不会添加防腐剂，多半是靠真空包装，或者冰箱冷冻来延长保鲜时间，也可以靠高盐或者高浓度白酒来抑制细菌繁殖。不过高盐的话辣椒酱会很咸，下饭只能少吃一点。
为了控制变质，延长保质期，传统的做法都是用食盐，因为食盐可以抑制微生物繁殖，所以酱类产品一般都是咸味较重。也可以用熟油封表层方法，也可以延长保质期。再就是抽真空，加入防腐剂。
自制辣椒酱邮寄怎么打包
首先，将辣椒酱罐子用泡沫膜或气垫膜包裹，这样可以有效地防震和防止罐子之间碰撞。接下来，将包装好的辣椒酱放入一个坚固的纸盒中，以防止在运输过程中被损坏。可以在纸盒的四周和顶部添加一些泡沫垫或气垫膜，以增加保护效果。
用纸盒+泡沫纸包装就可以了。可以使用顺丰快递。顺丰也是具有网络规模优势的智能物流运营商。 经过多年的集中经营和前瞻性的战略布局，顺丰已经形成了“天网+地面+信息网”一体化、覆盖国内外的综合物流服务网络。
平时用的那种玻璃的罐头瓶，辣椒酱瓶，将酱趁热装入，盖子盖子，冷了以后，自然就会密封住了，再用塑料袋扎好，多扎两层，再用泡沫包两层。
