摘要：
本文目录一览：1、介绍几种家常菜的做法2、做肘花和猪蹄怎么做... 
本文目录一览：
- 1、介绍几种家常菜的做法
- 2、做肘花和猪蹄怎么做
- 3、真空包装的肘花怎么做好
- 4、自己在家做肘花,用哪些诀窍才能做的肉香浓郁无腥味?
- 5、酱肘花的制作方法
- 6、自制肘花的做法,自制肘花怎么做好吃,自制肘花的家常
介绍几种家常菜的做法
1、道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小***炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
2、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
3、超好吃9款家常菜做法 干煽牛肉丝： 食材：牛肉，水发竹笋，洋葱，花椒、淀粉、白糖、味精、花生油、盐、葱花、姜末各适量。 做法：将牛肉切成丝，加盐腌入味，拍匀淀粉；竹笋洋葱洗净，分别切丝。
4、多种家常菜的做法 麻婆豆腐 豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出（大概煮2分钟）。
5、做法：面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切薄片 茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。
做肘花和猪蹄怎么做
1、做法如下：步骤准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。
2、可以。肘子和猪蹄一起炖，肘子吸收了猪蹄的胶质，猪蹄也吸收了肘子的油脂，二者互补。味道也更好。准备食材。肘子1个、猪蹄2个。
3、制法：将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。
真空包装的肘花怎么做好
肘子洗干净，用剪刀从中间剪开，慢慢剥了它的骨，放入腌料，腌制1小时或以上。将肘子卷起来，用纱布包好，然后将它五花大绑，锅中放入姜3片、料酒、水烧开，摆入肘子煮10钟左右，锅里的水要倒掉不用。
肘花的做法：精盐、花椒和硝在锅中炒出香味，晾凉，猪肘洗净。白糖和炒好的精盐、花椒和硝撒在猪肘上，在盆中揉匀腌制（夏天两天，冬季六七天），每天揉搓一次，每次约10分钟。
不能。真空包装的肘子里面的气体是氮气，氮气遇高温会发生微小的爆炸，因此真空包装的肘子不能放在热水里加热，会导致真空带爆炸误伤他人。
捞出沥干。1用保鲜袋装好猪肘，尽量让猪肘抱团和一个生猪肘的形状相似，拧紧袋口，不让里面有空气，冷藏6小时。1切片，装盘，蘸蒜泥酱汁食用。这样一道美味可口的压肘花就做好了，你也试试吧。
香辛料用纱布袋装好放入锅内，放入包好的肘花，加糖色，食盐，白糖。五，大火烧开，撇净浮沫，改微火煮二点五小时，捞出，放凉即成。我做熟食不建议放味精，放味精鲜味太重，把香味掩盖不少。望大家参考，谢谢。
真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，能存放更长时间。把卤肘子装保鲜盒封好，放入冰箱冷藏室。把卤肘子泡在卤水中，也可延长卤肘子的保存期限。
自己在家做肘花,用哪些诀窍才能做的肉香浓郁无腥味?
肘子要趁热卷起来，这样肘子内部的胶质能粘住，肘花更紧实口感好。
蹄子肉料的选择非常重要。一定要肥瘦相间，比例相对对称，煮好的蹄子肉要切片，这样肘子花味道更好。蹄子煮熟后，可以在冰箱里放半个小时再取出切片，这样切片更简单。如果你吃不完混合肉，剩下的蔬菜就是素菜。
用屉布裹好永绳子勒紧 放冰箱隔夜解绳子切片。味道淡的话调三和油吃。
开始像卷寿司一样从下往上卷起来，然后用保鲜膜固定。我们把剔下来的瘦肉包裹在肉皮里面，这样看起来更加美观。经过一夜的冷藏后，肘花就制作完成了，吃的时候可以切成薄片直接吃，也可以蘸一些生抽、蒜末、酱料。
酱肘花的制作方法
1、今天，边肖将和大家分享酱肘子花的家庭做法，酱肘子花经过腌制、卷制、冷却定型，然后切片，就像餐馆里做的一样好吃好看。-[酱肘花]- 主料：猪肉肘子。
2、大火烧开后转最小火烧2小时关火待其冷却后放入冰箱冷藏室浸泡12小时以上。2锅中加入水少许料酒、葱段、姜片烧开，加入扎好的猪肘大火煮10分钟捞出，放入冷水中冷却。切片食用。
3、自制酱肘花的做法 肘子（去骨）清理干净，用干净纱布包裹系紧，凉水入锅，大火煮开后撇出浮沫，放料包和所以调料，大火煮沸转中小火慢炖，约2小时以上。煮至用筷子很容易扎进去，拔出筷子来又没有血水渗出为止。
4、去菜市场选取新鲜猪前肘为最佳。洗净猪肘，用小刀把猪肘上细毛刮净并用清水洗净。在猪肘上方开一小孔把骨头取出（切记不要把猪肘切开，只能开一小孔，以免影响肉质）。
5、【制作方法】：大棒骨，鸡骨架冲洗干净，用清水浸泡一个小时，再洗一次备用，锅中加入清水放入棒骨，葱段，姜片，料酒汆水，水烧开后煮15-20分钟捞出备用。鸡骨架以同样的方式汆水，煮10-15分钟捞出备用。
自制肘花的做法,自制肘花怎么做好吃,自制肘花的家常
1、第一步：将猪前肘用火燎去猪毛，让肉皮更紧，烫掉血水，入锅开始炖，炖的时候放食盐、葱、姜即可。第二步：煮的透透的，肉骨已经分离，然后用刀沿着骨头剔骨。第三步：肘子剔好之后，放在一旁备用。
2、【制法】：精盐、花椒和硝在锅中炒出香味，晾凉；猪肘洗净。白糖和炒好的精盐、花椒和硝撒在猪肘上，在盆中揉匀腌制（夏天两天，冬季六七天），每天揉搓一次，每次约10分钟。
3、把猪肘子用菜刀划开一个口子，划到骨头处，锅里加入适量清水，把猪肘子凉水下锅，大火煮开后加入少许高度白酒，焯水3分钟左右。
4、自制肘花的制作食材：两只猪后肘子，黑毛猪的。自制肘花的做法详细步骤 把肘子上的余毛拔干净。剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。最后一刀，刀起骨肉分离。完整的骨头和肘子。自己炒制的五香椒盐。
5、原味白卤肘花的制作方法，相对红卤肘花就简单许多，猪肘子同样去毛，烧喷表皮，至焦糊状，浸泡刷洗干净，焯水备用。
