本文目录一览:
- 1、正宗云南米线的制作方法拜托各位大神
- 2、过桥米线的配料有哪些
- 3、正宗米线的做法及其如何配料
- 4、云南发布过桥米线标准,肉片厚度不超2毫米,还有哪些标准值得关注?_百度...
- 5、云南米线怎么做好吃
正宗云南米线的制作方法拜托各位大神
准备250g米线。在云南,米线粗细也有很多种。这里用的是细米线。锅内加入三分之二的水,大火煮开,放入米线。中火继续煮,直到米线白白的软软的。如果水很少了米线没煮熟,加水继续煮。边煮要边翻动一下。
云南米线的做法步骤如下:盐,排骨,鸡肉(整鸡),筒子骨,豌豆,姜等大料放锅里煮清汤。(***的则是牛羊肉清汤,红烧汤)做汤头。
制作云南米线的第一步,就是准备好材料。云南米线主要用的是米粉,可以从超市或者云南特产店购买。将米粉用清水搅拌均匀后,搓成小条状,晾干备用。在煮面的时候,将水烧开放入米线,用小火煮熟就行了。
泡米线:锅中烧开水,水烧开后关火,放入干米粉中,浸泡5 -3小时。水保持从热到冷,所以不要担心它。材料准备:豆腐干切丝,生菜、豆芽洗净,小葱切碎,鹌鹑蛋煮熟去壳,鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。
过桥米线的配料有哪些
1、过桥米线的配料有:豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。
2、过桥米线的配菜多种多样,其实可以按照自己的喜好随意添加。最常见的配菜如下:素菜配菜有豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等。
3、鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉 、水发鱿鱼 、油发鱼肚 、火腿 、香菜 、葱头 、净鸡块各20克 ,水发豆皮 、***心 、碗豆尖 、葱、豆芽菜 、蘑菇各50克 ,米线200克 。
4、配料有烫好菜心、香菜段、葱末各、盐、胡椒粉、牛肉粉、鸡精、味精、白糖、鱼露等等。
5、过桥米线的做法和配料如下:工具/材料:浸泡过的干米粉125克、鹌鹑蛋4个、西兰花适量、海鲜菇适量、提前泡发好的黑木耳适量、娃娃菜1小棵、卤肉适量、卤面筋适量、卤鸭胗适量、即食海带适量、辅料盐适量、香菜适量。
6、过桥米线的做法和配料:准备高汤、米线、配菜、调制酱料、烫菜、煮肉片、组装米线、浇上酱料、撒上葱花和香菜。最后慢慢享用这道美味的过桥米线。可以搭配一些小菜或者饮料一起食用,让口感更佳。
正宗米线的做法及其如何配料
1、小锅米线食材准备米线、鸡腿、猪肉、娃娃菜、生菜、酸黄瓜、酸菜、蒜苔、猪大骨头、盐、酱油、鸡精、葱、花椒、豆瓣酱、植物油、鲜花椒、芝麻油、香菜。 方法步骤把猪大骨洗净备用;准备泡椒黄瓜和酸菜。
2、准备250g米线。在云南,米线粗细也有很多种。这里用的是细米线。锅内加入三分之二的水,大火煮开,放入米线。中火继续煮,直到米线白白的软软的。如果水很少了米线没煮熟,加水继续煮。边煮要边翻动一下。
3、原料:米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。做法步骤:第1步、云南干米线65度左右温水泡发,最好是4小时以上,最晚不要超过24小时。
云南发布过桥米线标准,肉片厚度不超2毫米,还有哪些标准值得关注?_百度...
1、国家规定过桥米线当中的生肉片厚度不得超过两毫米。
2、由粗粗的米线,加上滚烫的高汤和约十二种辅料组成。过桥米线是云南滇南特有的食品,已有一百多年的历史。经过历代云南厨师的改进和创新,过桥米线已成为云南南部著名的小吃。
3、过桥米线是云南特有的食品,穿梭了百余年岁月的过桥米线是云南味道的灵魂之一。但很多人不在本地很难吃到正宗的过桥米线,云南发布过桥米线标准,吃上云南正宗过桥米线不再是奢望。
云南米线怎么做好吃
云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净,过水。鸡肉洗净,过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后,汤炖好,加盐、鸡精、白胡椒,备用。云南米线用冷水泡1小时。
做法:韭菜洗干净切段。米线拆开泡着。肉末放入番茄酱、糖、生抽、料酒。放入番茄炒成番茄泥,之后加入肉末炒成番茄肉酱。水开之后放入方腿红肠和米线。米线快好了放入豆芽腐竹。
云南米线 准备食材:米线、肉沫、豆芽、腌酸菜、韭菜。做法:肉沫加姜末 +一勺料酒+少量胡椒粉+一小勺盐+1勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 水开下肉末,撇去浮沫,加入提前煮好的面条+1勺生抽+一勺老抽+酸菜。