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四川烟熏肉怎么做好吃
1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。猪肉内加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。此时，可以炒制椒盐腌料。
2、起油锅，六成热。把肉倒进油锅，大火翻炒。放上一点点盐。不需要太多，因为烟熏肉本身就是咸的，这一点很重要。放上少许的白酒，去除肉中的烟熏味道。根据个人口味放点蚝油酱，辣酱等调味酱，继续翻炒。
3、再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。 将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。 加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。
4、酱油适量 白糖适量 醋适量 味精适量 凉拌熏肉的做法 步骤1 将肉切成小块。肥瘦可连在一起。步骤2 锅内放油，把肉爆一下。如果肥肉多，可以少放点油。
5、五花肉切大块儿温水洗净。放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。
从超市里买的湖南腊肉(真空包装的),要先用水煮一下在炒吗?
***如是棕***的，熏制时间不是很久的那种，就可以用姜片垫底，入蒸笼蒸制15分钟后再切片炒制。
需要用水煮或者蒸过才可以吃。真空包装的腊肉，如果没有经过加工煮熟，需要用水煮45~60分钟才可食用。经过加工煮熟的腊肉，一般蒸20~25分钟即可食用。腊肉还可以和蔬菜一起炒后食用。
真空包装的腊肉需要煮才能吃。一般购买的腊肉，不论是真空包装，还是散包装，基本都是生肉腌制的，没有经过加工煮熟，因此购买回来的真空腊肉，回到家后需要用水煮一下，然后才可食用。
烟熏肉怎么炒好吃?
熏肉切薄片，水浸泡半小时。 起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。
肉片煸出香味了加入菜花一起翻炒，再在锅壁上洒一点料酒，盖上锅盖焖2分钟 请点击输入图片描述 6 由于烟熏肉本身就有咸味，所以不用放盐，出锅前加少许白糖提味就可以关火出锅了。
[青椒炒烟熏腊肉]~需要食材~：主料：烟熏腊肉1块 配料：青辣椒3个、干辣椒2个、食用油适量 ———开始制作——步骤把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。
这个是不是烟熏肉？应该怎么做才好吃？辣炒烟熏肉 步骤 起油锅。六成热。把肉倒进去。大火。翻炒。放上一点点盐。不需要太多，这肉本身是咸的。放上少许的白酒。去肉中的骚味。弄点老干妈辣椒酱。
