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本文目录一览：1、做出来的麻辣鸭头为什么发黑呀?2、衢州鸭头做法... 
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做出来的麻辣鸭头为什么发黑呀?
红卤中的金***是靠糖色来产生的，千万不能以酱油来代替。加糖色卤制的卤菜色泽金黄，不易变黑。而加入酱油的卤水，时间稍长就会氧化会使卤菜色泽发黑发暗，时间越长，色泽越黑越深。
鸭头香脆可口，麻辣香脆，回味悠长。因其特殊的麻辣配方，辣而不燥不滞，麻而有层次感，香而有韵味，开胃、理气、养血。汤头，也就是锅底，比较精致，有多种口味。不同的季节添加不同的秘制成分。
稍微搅拌几下盖上盖，用小火焖煮20分钟就可以出锅品尝了。如果你想让做出来的鸭头更加入味，稍微煮的时间长一点即可，又或者把鸭头浸没在汤汁中4小时以上，这样得出来的成品会更加的鲜香麻辣哦。
衢州鸭头做法
1、耗油 10克 天天开心微辣衢州鸭头的做法 清洗两步曲1解冻后清洗干净，嘴巴内到食管是通的，可以用手深入冲洗残留血水。
2、温水清洗鸭头，洗鸭头方法可以用剪刀剪开底部，然后用筷子捅鸭鼻子剪开头骨，方便入味 处理好后先泡在水里把鸭头的血水泡干净，至水颜色看不到血水为止，洗干净后沥干水，锅里放水大火烧开放入鸭头焯水。
3、胡椒粉适量 十三香适量 衢州鸭头的做法步骤 清洗鸭头，泡在水里解冻，把鸭头的血水泡干净，至水颜色看不到血水为止。清洗干净，沥干水。 腌制鸭头4小时，加入老酒、老抽、十三香少许、胡椒粉少许、盐少许。
4、将鸭头，放黄酒、生姜、干辣椒煮沸8分钟，去泡沫。先放糖，再放酱油、茴香、再文煮15分钟。放胡椒粉少许、五香粉少许煮5分钟。放味精、葱段，拌合几下起锅。
5、麻辣鸭头的做法：锅内下油中火烧到热。加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味。
麻辣鸭头真空包装
1、您好！麻辣鸭头的真空包装最好看饰品厂家的生产日期，如果不过期，是可以食用的。
2、有。重庆五五食坊专业做成品家常卤菜批发收。有家常卤菜，麻辣鸭头***兔头等近70个品种。成品供应，真空包装高温杀菌，无需技术即可售卖。专业加工厂生产，正规渠道供货，口感品质保证。全国发货，重庆免费配送到店，证件齐全。
3、食品真空包装机可将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。我们只需将熟食品装入真空袋按真空机操作方式放入真空机内，进行操作，抽真空，封口。
冬天把麻辣鸭头忘记放在车里一晚上,还可以吃吗?只用塑料袋装起的,不是...
1、是可以一起吃的。这是从安全的角度来讲原则性的问题。但是从营养学的角度，不建议混在一起食用，以免破坏营养。如果你在生活中事事听医生的，你就不敢出门了。
半颗鸭头一个包装的小零食叫什么
—②—鸭掌泡鸭爪该是我们时常吃的东西鸭肉类零食了啊，闲着没事啃一啃打发时间，追剧时啃一啃，追剧也变的没有那么简单了，但是味道还特别香，长期吃完手里还残留着鸭掌的香味。
「奈浪」卤味***是用草本慢卤的，骨头都卤到软烂入味，肉质还可以保持紧实，不干不柴，Q弹细嫩，属于老少皆宜的口感。并且不添加防腐剂，健康美味，好吃不易上火。
麻辣*** 一提到卤味想必大家首先想到的肯定是麻辣***了，麻辣***是卤菜店里的人气单品，很多吃货都爱吃。麻辣***，以香、麻、辣为主，吃的时候不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。
