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为什么真空包装的蔬菜两天后里面有很多空气。
水分蒸发，以及微生物代谢，还有一部分活的植物细胞还在呼吸作用。
真空包装的包装不严实或者有破损，导致空气进入形成胀气。包装内食品不洁净，混有细菌（有些细菌属于厌氧类的，在没有空气的情况下也能存活），细菌在繁殖过程中产生气体，导致胀气。
在抽气真空时，因为种种原因，气抽得没有达到真空的程度。也就是说，包装袋内还有空气存在，到了一定的时候，里面的大头菜发酵变质了，就会胀气。
鼓起的真空包装可能意味着食物已经变质或受到微生物污染。当然，有时食物包装鼓起的原因可能是包装过程中的气体残留，但这种情况比较少见。因此，在购买食品时，如果发现包装已经鼓起，最好不要食用，以防食品受到污染或变质。
包装的体积有多大？若是干的应该是真空度过高，抽真空的时候让豆子的尖锐的地方刺破包装袋进去的空气，若是煮过的湿的，应该凉透之后再进行真空包装，若是没有凉透肯定是有空气的。专业提供真空设备。
真空包装后过不久进空气是袋子质量问题吗
1、漏气问题：真空袋的密封性可能存在问题，导致气体可以重新进入袋子。检查袋口是否完全封闭，并确保没有任何漏气点，例如损坏的袋口或其他细小的孔洞。
2、原因有以下两个：袋子过薄，在抽真空过度时，袋子在产品凸出的部分会拉伸变形，严重的会出现针孔 袋子在封口时要注意保持平整，防止打折，因为打折处也会出现针孔现象。
3、还有一个非常重要的原因是：抽真空包装后箱时，一般装箱速度非常快，包装膜褶皱尖角被碰撞、摩擦的风险更高；装箱完毕后，箱子内部被碰撞、摩擦的情况要看装箱是否饱满了。所以，可以考虑纸箱大小以及装箱时动作规范。
4、该情况原因如下：真空包装机的一些密封条等部件要定期检查，如果出现问题会影响真空包装效果。真空包装机要注意保养，这样设备才能保证良好的性能。
5、可能是密闭性不好吧，可以仔细查看下哪里漏气了，如果没有漏气，是肯定不会进行空气的。
为什么真空袋抽了真空后没多久又有空气了?
1、材质和工艺问题：有些廉价的真空袋材质较差，密封性能也不够好，所以会在使用过程中逐渐漏气。此外，如果袋子的制作过程中不严格控制温度和湿度，也会影响袋子的密封性能。
2、真空包装袋的问题，包装袋内本来就存在细小的气泡，真空包装机抽出的只是气泡之外的空气，这种现象是自然的，袋子放置一段时间后就会自然消失。
3、抽真空放置半个月，如没有出现胀袋现象，那说明是使用真空包装袋的过程中杀菌不彻底导致的，此时可以调整一下杀菌的工艺。二，真空包装袋的密封性与真空包装袋的通透性。
4、抽真空过程中残留气体没有完全排出：真空包装需要将容器内的空气全部排出才能真正达到真空效果，若操作不当，残留气体没有完全排出，就会在包装后的杨梅中出现空气。
5、不一定是袋子质量问题。导致进空气的原因不仅可能是袋子质量问题，还有可能是因为包装内食品不洁净，混有细菌，细菌在繁殖过程中产生气体，导致胀气。
