摘要：
本文目录一览：1、卤味用真空袋包装用压缩机抽真空能保存多久、不用防腐剂之内的东西...... 
本文目录一览：
- 1、卤味用真空袋包装用压缩机抽真空能保存多久、不用防腐剂之内的东西...
- 2、真空包装的卤鸭能保存多久-卤鸭真空后胀气还能吃吗
- 3、卤菜做真空包装,防腐剂是在卤好后加还是怎样加,之前做过一批,因天气热...
卤味用真空袋包装用压缩机抽真空能保存多久、不用防腐剂之内的东西...
1、问题一：卤味抽真空能保存好久 现在这样的季节，即便真空包装在常温下也就5天吧――当然如果卤味如果制作中放入较多防腐剂的话会更长一点儿。
2、卤肉真空包装可以放4天，如果经过杀菌、防腐处理的，可以放十几天左右。真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理 也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成。
3、才能保存三个月左右。熟食产品如果添加了防腐剂，使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天，但如果没添加防腐剂，即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会差很多。
4、如果真空包装里面是香肠、火腿、腊肉等熟食，放在阴凉的环境下，大概可以保存一年左右，如果熟食里面添加了防腐剂，真空包装可以保存的更久，如果真空包装出现漏气等情况，可能是没有密封好，这时很容易使熟食变质。
5、真空包装的卤鸭能保存多久 卤味用真空包装可以保存半年。因为真空包装会切断空气，从而减少细菌的生长，达到延长卤味保质期的目的，并且在贮藏前对卤味进行消毒以确保食品安全。
6、卤味抽真空能保存多久，这个时间在不同的季节下会有所差异。一般冬春季节保鲜可达15—20天左右，夏秋天只能够保存4天到一周左右，如有条件冷藏效果更佳。
真空包装的卤鸭能保存多久-卤鸭真空后胀气还能吃吗
这种现场抽真空包装的食品，实际上并不是真正的真空，只是把空气抽去而已。食品本身不是灭活杀菌的，所以，简单的抽取空气以后，还是有细菌存在的，保质期并不是很长。
可保存3个月，但应注意的是，如果袋内出现胀气、渗漏等现象，则说明鸭子变质不宜食用；保质期后或接近保质期后，同样不宜再食用。
真空包装胀气不能食用，真空包装是利用无氧环境，抑制细菌的繁殖，如果有了鼓气，提示里面已经有空气，不能抑制细菌的繁殖。
真空包装的食品，如果发生了胀气，不能食用。真空包装是利用无氧环境，抑制细菌的繁殖，如果有了鼓气，提示里面已经有空气，不能抑制细菌的繁殖。
不能。食物发霉变质是由于与空气接触，从而被空气中的氧气氧化！真空包装消除了空气和食物之间的接触，这样食物可以保存更长的时间。如果真空食品包装袋胀气，食物与空气中的细菌和水无法隔离，会发生变质。
卤菜做真空包装,防腐剂是在卤好后加还是怎样加,之前做过一批,因天气热...
1、出水的时候加硝盐，就是防腐剂，以前都加，但现在已经禁止加了，现在都不加任何防腐剂了 连色素和增香的都不加，用的是纯中药卤料，这样做出来的才是环保的，有机的。自己吃着才放心。
2、高温杀菌的大多不添加防腐剂了，主要靠彻底杀菌和包装袋的阻隔性能来体现。
3、最简单最实用的方法就是包上保鲜膜，尽量与空气少接触。因为空气中的氧气会和熟食里的卤料发生化学反应。
4、防腐剂是个两向调节的东西，不能说防腐剂添加了化学物品就不能使用。如果需要保存的时间较长，可以适当添加防腐剂进行包装，来延长保存的时间。如果熟食包装好了，需要运输了。
