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纯手工米皮的做法
首先准备好适量的大米，然后用清水淘洗干净后加入到容器中，再倒入清水浸泡一晚。将泡制好的大米及大米水一起打成米浆状装入碗中待用。
. 将蒸好的米皮，倒扣在案板上，轻轻撕下棉布，表面抹少许油，防止米皮粘在一起。1 取适量的米皮切条。放入盘子中。1 调入盐，大蒜水，香料水和香醋水。1 淋上适量辣椒油，搅拌均匀。
【简易版米皮】所需材料：肠粉专用粉，水，麻酱，盐，油，披萨盘，油刷，硅胶铲，鸡蛋2个。制作步骤：第一步：用厨房秤称好肠粉专用粉150g，水220g，再将二者搅拌成无颗粒的状态，是比较稀的状态。
选米：拣去大米中所含有的杂质。浸泡：选好的大米要经过浸泡，使大米发胀，浸泡时间因季节的不同而不同，一般夏天4～5个小时，春天泡7个小时，秋天泡10个小时，冬天泡16个小时。
遵义哪家辣鸡米皮好吃
辣鸡米皮：乌江大厦旁边有很多家，都挺好吃的。不过一定要饭点去吃，虽然饭点人真的超多，可是过了饭点就卖光了唉。各种洋芋：炒洋芋，炸洋芋，洋芋粑，洋芋条，洋芋丝……也是路边各种小摊摊都很赞。
酸汤鱼饺、炸辣蟹、鸭溪凉粉、豆花面、酸鲊鱼 这些不知道你吃过没有，遵义的特色小吃，来遵义不妨尝一尝。
那是一个傍晚，在贵阳街上闲逛，突然看到有个小店，人很多，捧着个碗吃的不亦乐乎，过去一看，是卖遵义米皮的，墙上一块招牌，写着“遵义肉片米皮、香菇米皮、辣鸡米皮”的字样，就馋了，就要了一碗尝尝。
没有冰箱,买来的米皮怎么放过夜不会坏,天气温度是20度
1、放进冰箱是最好的，没有冰箱就拿个大盆装凉水，米饭装在盒子里，放到水里，阴凉保存。利用微生物在低温不易繁殖来保存米饭。个人认为这种方法不确定性很多，你环境温度没法控制准确，一旦温度高点，比如夏天，还是会坏。
2、如果米皮没有经过任何处理，第二天可能会变硬变脆，失去原有的口感和弹性。这是由于米皮中的水分和淀粉逐渐失去结合力，导致米皮变得干燥，失去柔软性。
3、如果放久的话，稍微洒点水，不要捂在袋子里，晚上可以搁在窗户外面，早上再收回来。（2）块茎类的蔬菜一般也可以长时间存放。比如胡萝卜、红薯、土豆、山药等，同样防潮就行。
刘二妈米皮的介绍
刘二妈米皮1是遵义老字号的名小吃，制作原料主要有米皮（卷粉、大头菜等。
刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃，制作原料主要有米皮（卷粉、大头菜等。它起源于90年代，已遍布遵义各个地方。仁怀三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名。
以下是一些遵义市比较受欢迎的米皮店：遵义刘二妈米皮：这是一家在遵义市很有名气的米皮店，位于***旧居那里，口感鲜美，辣椒酱香辣可口，非常受欢迎。
以下是一些可能有用的信息：刘二妈米皮：刘二妈米皮是遵义市一家著名的米皮店，位于红花岗区杨柳步行街。该店制作的米皮口感香辣爽口，是遵义市的必吃美食之一。
八十年代后“刘二妈米皮”就誉声鹊起了，并被评为“遵义著名小吃”之一。
仁怀三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名。刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃，制作原料主要有米皮，卷粉，大头菜等。
陕西米皮的做法图解,陕西米皮怎么做
1、大料水：蒜水：姜汁：熟醋：油泼辣子：香味油=1：2：1：5：5：1 我用的类似于大匙一样的汤匙，也就是图中所现的勺子。大家可以按照习惯自己调制。但是原则上蒜水要多，醋和辣子也不能少哈。
2、方法/步骤 浸米：米市场有售米皮专用米，除去杂质、米糠等、先淘洗一遍，然后加水浸泡，水量以米胀发后不露水面为宜。
3、正宗的汉中米皮是用陈年大米，浸泡10个小时左右，再打成米浆制作而成。家庭版的我们就选用粘米粉，这样方便些。做法：200克粘米粉用200克温水和成无颗粒面糊，然后再分次加入150克开水，搅拌均匀，这一步叫做“点浆”。
4、制作步骤 大米提前 12小时 左右泡上，用水量和米的总量的比例是 1：5 。也就是说我用了 200g 米，水总是 300g 。
米皮是粿条吗?
米皮是起源于陕西西安的一种小吃。米皮以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工做成。我国最著名的米皮是陕西西安秦镇米皮。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、武都米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。
米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食，最著名的米皮当属陕西西安秦镇米皮。秦镇米皮历史悠久，很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著名面食，显著特点是筋、软、薄、细。
不是的，两者是不同的。河粉，又称沙河粉，1860年左右源自广东省广州市沙河，河粉是广府人发明的，因而得名。
米皮由籼米、糯米、食用盐、植物油、辣椒油和秘制调料制作而成。米皮，起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，制成的一种美食，其历史悠久，显著特点是筋、软、薄、细。
可以。他们那边吃米皮的方法就是用开水冲泡，有一点像我们的方便面，湿米皮就可以直接吃，干米皮需要用水泡下。贵州的米皮就是用大米为原材料做出来的一种方便食品，现在在网上都是可以买到的。
米皮专用米就是一般的大米，也有的是籼米。米皮是起源于陕西西安的一种小吃，是以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工做成的一种美食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。
