摘要：
本文目录一览：1、卤猪肘子的做法及配料2、卤好的肘子怎么保存... 
本文目录一览：
- 1、卤猪肘子的做法及配料
- 2、卤好的肘子怎么保存
- 3、沈厅沈万三猪蹄膀哪个是真的
- 4、肘子炖完啦放汤里一夜可以么?
- 5、卤肘子怎么做好吃
卤猪肘子的做法及配料
1、方法步骤：将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水。在浸泡猪肘子的时候，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。把浸泡好的猪肘子洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火。
2、原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。做法 把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，（这样比放到明火上去毛更安全点）看到肘子皮变黄后放入清水。
3、【食材】：猪肘子，油，冰糖，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶，食盐等。首先把肉清洗干净，备用。
4、卤猪肘子是一道大家经常吃到的家常菜 食材：猪肘子，料酒，生姜，香葱，桂皮，八角，香叶，冰糖。首先将猪肘子用火烧去表皮上的毛发并用清水清理干净，如下图所示。
卤好的肘子怎么保存
卤肘子保存方法：真空包装后杀菌冷藏。真空包装能够隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌放到冰箱的冷藏区，能存放更长时间。猪肘的基本介绍 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。
把它用保鲜盒封好放冰箱冷藏。加工工艺 卤肘子（1）原料选择 酱制猪肉，对原料的合理选择十分重要。
放到保鲜袋中，将袋子转起来让肘子中间没有空隙，这样的肘子才会更加完整。然后放冰箱冷藏保存几小时。将其真空包装，或者将酱肘子放入保鲜袋中，放入冰箱中冷冻保存。这样可以保存更久，但是会影响酱肘子的口感和营养价值。
做好的肘子放冰箱冷冻或冷藏都可以。如果在1-2天内要食用，建议放进冰箱冷藏室，如果要长期存放，建议放进冰箱冷冻室。虽然冰箱冷冻室的温度比较低，但是做好的肘子最好是在3个月内吃完。
沈厅沈万三猪蹄膀哪个是真的
沈厅和沈万三的猪肘各有优势。根据查询相关信息显示，沈厅的猪肘价格低，而沈万三的猪肘口感更好。
典故一：明初，相传当时朱元璋当了皇帝，于是全国都避讳说猪（朱）。有个有钱人叫沈万三，因为沈万三的富可敌国，朱元璋很是嫉妒，所以到沈万三家做客，沈万三以猪蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意为难沈万三。
有以下分析：有人认为沈万三正宗。沈万三蹄膀在周庄古镇比较受欢迎，因其肥而不腻，入口即化，煮的时间比较长使得它更入味且吃起来不油腻。总之，沈万三蹄膀在周庄古镇是一个非常受欢迎的美食。
肘子炖完啦放汤里一夜可以么?
肘子炖完以可以在汤里放一夜，这样更容易入味。但是要注意保存方法，避免导致汤变质。
个人认为，你这样做肘子，应该是很好吃的，肘子都入味了。
冬天猪蹄汤放一夜能吃的，那些像果冻一样的物质，实际上是猪脚在熬煮的过程中分解的胶原蛋白，吃的时候只需把汤烧开即可，不会影响其功效和口感。
自己在家做的酱肘子经过高温煮制， 还要在锅里泡制3小时已便入味。
可以的，这样可以让卤水更好地渗透到猪脚肉质中，增加味道和口感。但是需要注意的是，浸泡时间不宜过长，最好不要超过24小时。长时间浸泡容易使猪脚受到过多的盐分和调料味道，口感会变得过重、过咸，不利于健康。
卤肘子怎么做好吃
1、卤肘子做法：将肘子切成锅能放下的大块。用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用。将廖排骨卤料加汤水（水）5千克左右烧沸。加入切好的肘子 ，大火煮20-30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味。
2、接着把熬制好的冰糖溶液倒入锅中，开小火卤1个小时，如下图所示。小贴士：如果大家觉得熬至冰糖溶液比较麻烦，可以把冰糖直接放到锅中煮也是可以的。
3、用水冲洗干净，将肘子放入开水锅中烫5分钟，然后将煮好的肘子切成两大块放入砂锅中，在砂锅中放入，有生抽，老抽，盐，鸡精，醋，白糖，桂皮，香叶，八角，然后倒入清水，大火烧开以后转小火慢炖半小时就可以了。
4、准备好肘子。肘子用清水泡至2小时以上。葱切段，姜切片。准备好八角、香叶、桂皮、辣椒。老汤从冰箱中拿出，解冻。洗净后焯水。锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。
