摘要：
本文目录一览：1、真空包食品变质胀袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳对吗... 
本文目录一览：
真空包食品变质胀袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳对吗
涨袋一般是包装破损或者透气引起的，由于食品不含防腐剂，微生物进入食品袋，分解食物中的有机物质产生气体，而且有异味，这种食品已经腐坏，绝对不能食用。涨袋不能食用指的不是防腐剂危险，而是变质危险。
造成食品包装胀袋的最根本原因是微生物的繁殖或包装材料不合格。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，从而造成胀袋现象。
其实问题主要在于其灭菌消毒过程。灭菌时间不够、温度达不到标准和温度不均匀，都很容易导致微生物残留、滋生。从而微生物可以将食物的有机物分解并产生硫化氢、二氧化碳之类的气体。真空袋内有了气体，就会出现涨袋问题。
以碳水化合物为主的食品在分解糖类的微生物作用下，产生有机酸、乙醇和 CO 2 等气体，其特征是食品酸度升高。这种由微生物引起的糖类物质的变质，习惯上称为发酵（ fermentation ）或酸败。
造成真空包装发生膨胀的最根本原因是微生物的繁殖。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，从而造成涨袋现象。
微生物可以将食物的有机物分解，产生硫化氢，二氧化碳之类的气体，真空袋内有了气体，就会出现涨袋问题。漏气是包装袋的密封性能不好。如果最后封边不严，会导致包装袋漏气，空气将会从包装袋漏气部位渗透进入真空包装袋。
...把有的水果真空后保存还是涨袋了,什么原因?
1、另外，有些水果在真空包装后可能会出现涨袋现象，这通常是因为水果在真空包装前已经过度成熟或感染了微生物或细菌，在真空包装过程中产生了气体，导致涨袋。此外，如果真空包装机没有正确使用或维护，也可能会导致涨袋现象。
2、食品自身的原因，如食品杀菌不彻底、干燥食品没有充分干燥等，在微量氧气或高湿度环境下，微生物繁殖，易导致发霉、霉变、涨袋的问题。
3、是自然的反应，真空室产生负压，但是袋子里面的压力与真空室不平衡就会鼓起来，使气压一致，也就把空气排出去。袋子鼓起来的时候，膨胀的袋子就会动，学过初中物理都能理解。正常真空封口后排气的声音，其实是进气的声音。
为什么真空包装机抽空后,放几天就会涨袋?
包装袋密封不好，落进去了空气；所包装物品没能按规定抽尽空气，一段时间后，没抽尽的气体漂移到真空处。抽尽空气存放的物品变质，产生了气体，逃逸出来。
另外，有些水果在真空包装后可能会出现涨袋现象，这通常是因为水果在真空包装前已经过度成熟或感染了微生物或细菌，在真空包装过程中产生了气体，导致涨袋。此外，如果真空包装机没有正确使用或维护，也可能会导致涨袋现象。
食品自身的原因，如食品杀菌不彻底、干燥食品没有充分干燥等，在微量氧气或高湿度环境下，微生物繁殖，易导致发霉、霉变、涨袋的问题。
产品未杀菌或杀菌不彻底，真空包装不良（抽气不彻底或者封口不严密），包装袋质量问题，是否***用无菌包装袋或者包装有破损。总之涨袋现象就是食品腐坏产生了气体的一种表现。
