摘要：
本文目录一览：1、香辣兔头的做法2、家常麻辣兔的做法... 
本文目录一览：
- 1、香辣兔头的做法
- 2、家常麻辣兔的做法
- 3、兔头抽真空9天了能吃吗
- 4、麻辣兔头怎么加热
- 5、兔头如何处理干净
香辣兔头的做法
修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。然后加料酒，生姜，葱腌制兔头，腌制20-30分钟即可。腌制好后，热锅烧水，把兔头放进去炖煮10分钟，祛除残余的血水。
兔头适量、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适量。
麻辣兔头最正宗的做法具体如下：先仔仔细细的把新鲜兔头的毛去掉，血水泡出来，洗干净。冷水入锅加葱姜料酒，少许几颗花椒。水开后煮几分钟，把血沫都给煮出来~然后捞出来过凉水洗干净。
家常麻辣兔的做法
1、今天要为大家介绍一种兔肉的吃法——麻辣兔丁。制作方法十分简单，而且自己在家就能做哦。
2、第一步：把宰好的兔子肉（小坨越好）加料酒少许，几片姜片，一小钻大葱，抓揉一分钟，再腌制15分钟入味。
3、麻辣兔是一种十分美味的川菜，制作时需要准备兔肉、花椒、干辣椒等材料。首先要将兔肉宰杀、去皮、切块，然后用清水将其洗净备用。接着将花椒和干辣椒放入锅中，开小火炒香备用。
4、家常做法：新鲜兔肉切丁后焯水，下油锅里爆炒，加大蒜瓣，姜片，大葱段，八角，香叶，加酱油稍微上点色，一直炒到水分变干，表皮有些脆以后，加入干辣椒段一起炒，炒到辣椒酥脆起锅。
5、成都麻辣兔的做法如下：主料：兔肉300g、干辣椒100g。辅料：花椒40粒、姜3片、葱2根、蒜适量、醋少量、料酒10ml、白糖3g、大料粉5g、豆油适量、蚝油适量。兔肉加葱、姜、盐、料酒，码味15分钟。
6、麻辣兔肉的家常做法，简单几步，轻松去腥，麻辣又鲜香。
兔头抽真空9天了能吃吗
1、应该没有问题你看看有没有胀袋，打开后有没有变味，抽真空是很好的储存方法。
2、真空兔头放14天也是可以吃的。一般情况下，真空包装的兔头能隔绝大部分的细菌，并且延长兔头的保质时间，一般能存放1个月左右，但是，前提是放置在阴凉通风处或者是冰箱中。
3、真空兔头放冰箱45天可以吃。真空兔头放在常温保存，可以存放三天至五天的时间，放在冰箱冷冻保存，存放的时间会更久一些。
4、***购的新鲜兔头，在冰箱冷冻的情况下可以保存5-7天，超过7天以上建议不要食用，因为不仅没有营养，而且可能滋生细菌和***，还有可能产生亚硝酸盐等有害物质。
麻辣兔头怎么加热
1、如果没有微波炉，可以使用蒸锅或烤箱来加热兔头。使用蒸锅加热的方法如下： 将兔头放在盘子中，放在蒸锅上，盖上锅盖。 蒸5-10分钟左右，就可以食用。使用烤箱加热的方法如下： 将兔头放在烤盘上，放入烤箱中。
2、冷冻兔头加热，我们可以按照常规操作，有微波炉就是可以放进微波炉里面加热，没有微波炉的话我们可以放进蒸锅里蒸煮。冷冻的兔头是可以放进热水里面的。
3、先将兔头冲洗干净后用香料码过（夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时）中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。
4、用食用盐大火煮开，关小火煮出香味。加入兔头腌制30分钟。关火后晾凉，一分为二。炒锅倒入色拉油，六成热时小火煎兔头2分钟，捞出备用。
5、锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，朱葛师傅香辣兔头即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。
6、首先麻辣兔头是成都的一大特产，拆开包装放进盆里2其次放进微波炉3最后设置加热时长即可。
兔头如何处理干净
先在水中浸泡然后焯水，就可以去除兔头的腥味了。兔头入菜前的浸泡冲洗过程很关键，而且浸泡的时间要足够长，否则成菜的腥味很重。
在处理兔头的时候，应该注意把它多泡一下，我们做兔头的话一般要在冷水里面浸泡6个小时左右。在水里放一点点的盐，放一点点的醋，就可以很有效的去除土腥味。并且在泡的过程中要不停的用东西搅拌一下。
兔头在焯水的时候可以加一些姜片，花椒，还有料酒，这样也是有去腥效果。
做麻辣兔头的诀窍一般我们买到的兔头都是冷冻好的，这就需要先解冻；等到解冻后可以放到锅中，加入凉水，还有各种调料，焯煮一下，这样可以去除兔头的腥味，还能更好的在后期制作中让兔头更加入味。
刚买回来的兔头必须要用冷水多浸泡一下，无论是新鲜的还是冷冻的兔头，都要用水浸泡，这样可以让兔头里面的血全部渗出来。
