摘要：
本文目录一览：1、买的竹笋有刺鼻的味道2、真空包装的竹笋打开有酸死气,能吃吗... 
本文目录一览：
买的竹笋有刺鼻的味道
1、题主是否想询问“买的竹笋有刺鼻的味道的原因”？竹笋本身的味道，储存不当。竹笋本身的味道：竹笋本身就有一种刺鼻的味道，这是由于竹笋中含有化学物质，可以将竹笋浸泡在水中，或者用开水焯一下，以去除竹笋中的异味。
2、有两种可能。竹笋是用硫磺熏过的，硫磺熏过后易保存，竹笋不会腐烂，抗氧化。笋子本身就有味道。笋干不是新鲜的，经过处理之后的食物，所有难免会有味道，这是很正常的，不影响食用。
3、回答竹笋有奇怪的味道一般是因为保存不当所导致的，如果有发霉发黑的迹象建议不要食用。
4、有两种可能，一是竹笋是用硫磺熏过的，硫磺熏过后易保存，竹笋不会腐烂，抗氧化。二是笋子本身就有味道。
5、这种酶类物质当竹笋从地下长出来时，带着土壤中的各种细菌，细菌会在竹笋里面繁殖，然后竹笋便会分解并产生大量的脱氨酶，这样就会产生一种难以忍受的臭味。此外，如果竹笋受到了泥土或其他物质的污染，也可能会产生异味。
真空包装的竹笋打开有酸死气,能吃吗
1、一般出现真空包装膨胀了的食物，是不建议不允许食用的，因为他 有漏风变质变坏的可能。
2、竹笋有臭味建议不要吃。一是竹笋可能用硫磺熏过，二是竹笋可能变质。竹笋只要碰破外表皮后，细菌和脏东西很容易进到笋里面，时间一长就容易变质，发出腐烂的味道。为了健康，还是不要食用为好。
3、竹荪变酸了就不要吃了，应该是坏了的。正常情况下，竹荪不会有酸味的，你最好别吃，免得拉肚子。
4、没有。因为竹笋这个东西你去看看她的成分，就会发现它其实是有草酸这个成分，有这个成分的东西本身就是吃起来酸酸的哦，要是你不喜欢有酸味的口感，其实还是有解决的方法的，你只需要把它放在盐水里面泡一下。
5、对于鲜笋，剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。如果懒得水煮，还有一个偷懒的办法，那就是腌渍。
袋装竹笋做菜,有一股难吃的味道,怎么去掉?
1、因为笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，然后在清水中浸泡一下，这样可以去除大部分草酸和涩味。
2、要清除冬笋的异味，可以尝试以下方法： 清水浸泡：将冬笋剥皮后，切成薄片，放入清水中浸泡5-10分钟，然后换水清洗2-3次。这样可以去除大部分的草酸和涩味。
3、用清水浸泡一天。要想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中的方法是非常有帮助的，不过要注意时间，最少要浸泡一天。
4、你好！很高兴为你解竹笋的苦涩味通常是由竹笋中的天然生物碱引起的。要去除这种味道，有以下几种方法：削皮：将竹笋削去外皮，特别是较老的部分。这样可以去除表面的生物碱，减少苦味。
5、切去苦头竹笋去苦最常用的方法就是切去苦头。先将竹笋洗净，用刀将笋尖和底部切掉。笋尖和底部通常比较苦涩，所以切掉这两部分可以去除一部分苦味。然后将竹笋切成所需的大小和形状即可使用。
6、削皮去苦使用刀片或竹笋削皮器，把竹笋的外层皮削掉，这样大部分苦味也会随着削皮而去掉。切较大的笋可以将表皮向下切几刀，以去掉苦味。
竹笋有臭味是什么原因?
竹笋有臭味的主要原因是含有一种称为脱氨酶的酶类物质，这种酶类物质当竹笋从地下长出来时，带着土壤中的各种细菌，细菌会在竹笋里面繁殖，然后竹笋便会分解并产生大量的脱氨酶，这样就会产生一种难以忍受的臭味。
买回来的竹笋有臭味可能是由于以下原因： 竹笋是用硫磺熏过的，硫磺熏过后易保存，竹笋不会腐烂，抗氧化。 笋子本身就有味道。笋干不是新鲜的，经过处理之后的食物，所有难免会有味道，这是很正常的，不影响食用。
回答竹笋有奇怪的味道一般是因为保存不当所导致的，如果有发霉发黑的迹象建议不要食用。
储存不当。竹笋本身的味道：竹笋本身就有一种刺鼻的味道，这是由于竹笋中含有化学物质，可以将竹笋浸泡在水中，或者用开水焯一下，以去除竹笋中的异味。储存不当：受到细菌和霉菌的污染，从而产生刺鼻的味道。
根据查询相关***息，竹笋上被饭覆盖过，变质后发出的腐烂的臭味，不能食用。竹笋是江南美食之材，过去甚至有居不可无竹，食不可无笋之说。
