摘要：
本文目录一览：1、谁会做卤蛋就是超市里卖的那种真空包装的2、... 
本文目录一览：
谁会做卤蛋就是超市里卖的那种真空包装的
将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮，煮沸。煮十分钟后，关火。将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概二十四小时后，鸡蛋就入味了。
原料：鸡蛋、盐、生抽、老抽、啤酒、白糖 做法：鸡蛋煮熟，剥壳，放入锅中，倒入一罐啤酒，加入适量盐和白糖，加生抽和老抽，把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
卤蛋的制作虽然不需大费周章。但要做的上乘也还是要一点诀窍的，先将蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剥掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，煮至蛋挂色。
鸡蛋是我们早餐中必不可少的一个选择，煎蛋、白煮蛋、茶叶蛋……，虽然超市里可以买到好吃的卤蛋，但是都有防腐剂，所以不敢吃太多。机智如我，于是自己在家里制作卤鸡蛋。
做法 卤水做法：将所有卤料装入纱布袋中。锅中放入3千克水，放入所有卤料和调味料，煮开，关小火煮40分钟左右即可。捞出纱布袋卤料渣就可使用.卤水可反复使用，越陈越香。卤蛋做法：准备鸡蛋。
．卤蛋：将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，即成卤蛋。
想做卤蛋要哪种包装机合适?价格是多少?
小型卤蛋真空包装机4000元左右，双室卤蛋真空包装机2万左右，滚动式真空包装机5万左右，拉伸膜卤蛋真空包装机30万左右。价格越高产量越大，包装质量越好。
真空包装的卤蛋需要再购买荣品卤蛋真空包装机进行真空包装，然后用杀菌锅进行高温杀菌后销售。保质期180天以上。
真空包装、高温杀菌：将处理后鸡蛋装入真空蒸煮袋中，抽真空压力为0.1KPa，防止***封及真空度不够。待满一个杀菌单位时入杀菌罐杀菌，杀菌方式为15′－10′－ 15′／120℃，杀菌及冷却反压5。
超市中也有卖卤鸡蛋的，都是带包装的，一般都放了很长时间，大家都觉得里面有很多添加剂，为了 健康 更多的人选择自己在家里制作。 第一步和平时煮鸡蛋一样，要先把鸡蛋煮熟，煮鸡蛋的时候一定不能用大火，那样鸡蛋容易裂开。
那就选我吧，简易酱油卤蛋！省时省力省材料，只要少少的调料就可以卤好多的蛋！而且不会因为长时间炖煮把蛋黄煮到发灰。
卤蛋厂需要什么设备?
1、八大锤卤蛋生产过程严谨、严格。原材料全部来自知名食品厂家或从国外进口，经过卤制、包装、杀菌、烘干等十多个流程，最后经过十天的检验周期，方可进入市场。
2、修武县虎园禽蛋食品厂的统一社会信用代码/注册号是91410821MA403UWKXU，企业法人蒋巨斌，目前企业处于开业状态。修武县虎园禽蛋食品厂的经营范围是：加工销售卤蛋。
3、办理***认购手续：根据您公司所需的***种类，提供相关资料后填妥表格后呈税务专员申请***。原创内容，转贴请注明出处。
4、家庭版的卤蛋做法是需要大料，小茴香，香叶，盐，生抽，老抽，茶叶，草果，砂仁，葱姜，白芷，草寇等配料，这样做出的卤蛋非常好吃。
5、挑选卤蛋品牌的注意事项 卤蛋的包装应该清晰完整，标明商品名称、净含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、营养成分表等信息，以及QS标志。包装上还应该有易撕口，方便开启。如果是真空包装，要检查是否有胀包或瘪包的情况。
6、怎么能做出美味的卤蛋？知乎· 8 个回答随手检索「卤蛋」一词，就会发现卤蛋的配方和卤制工艺五花八门，没有一个确定的做法。
