摘要：
本文目录一览：1、兰州都有哪些特产?2、做菜团子时,用烫面好还是用发面好?... 
本文目录一览：
兰州都有哪些特产?
1、兰州百合 兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，其生产的百合个头大、味极甜美、色泽洁白如玉，兰州百合属山丹类，是百合中的上乘极品，是全国唯一食用甜百合。
2、兰州特产主要有：百合，白兰瓜，苦水玫瑰，三炮台，大板瓜子，水磨沟***桃，冬果梨，软儿梨。另外，兰州烟不错，也算是特产吧。
3、兰州百合 兰州百合，甘肃省兰州市特产，中国国家地理标志产品。兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，其生产的百合个头大、味极甜美、色泽洁白如玉，兰州百合属山丹类，是百合中的上乘极品，是全国唯一食用甜百合。
做菜团子时,用烫面好还是用发面好?
我建议蒸饺用半烫面的，既有柔软的特性还有一定的筋道劲儿，做出来的蒸饺软糯、皮薄、馅大，尤其是爱吃包馅类食品的人特别喜欢半烫面的蒸饺。
烫面吧，小时候看见奶奶是拿着玉米面和面粉和在一起，然后拌入菜，就可以了，直接和好，等做好了直接如果就好了。
菜盒子和馅饼之类的来说烫面是好吃的。用热水烫面，大约60度吧。这样的面可以赶的软，薄。
取适量面团搓长条，切适当大小的面剂子，摁扁。双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。
做菜团子时，用烫面好还是用发面好？为什么？炒肉团子看起来有点像包子，但上面是松散的，口子很宽。
炸萝卜丸子用死面比较好，因为用死面比较有嚼劲；而发面的容易散，没有劲道。
麻团面是烫面还是凉水和面
1、制作麻团时和面建议使用温水和面，因为开水和面很容易发粘，需要注意的是，凉水和面时，面团揉制的时间最好长一些。麻团这种食物制作起来还是比较麻烦的，尤其是想做成超市中买到的那样，不是专业的厨师，不建议自己在家制作。
2、用烫面做会比较柔软。淀粉成熟以后会自然变硬，这个老化过程是正常的。其中部分的支链淀粉加热后会恢复柔软。
3、做麻团和面的时候加的是滚烫的开水和面。下面介绍具体的做法步骤：先和面，碗里加入糯米粉，里面再加入白糖搅拌均匀。加糖可以根据自己的口味往里面添加，想要特别甜的就多加些糖。
4、用温水和面能使面分子遇热膨胀适宜做麻球且揉软。空心煎堆。煎堆又叫麻团，麻球，每个地方的叫法不一样。煎堆的做法也简单，制作起来一点也不复杂，很容易。
