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天福号酱肘子买回来后怎么吃
1、烙饼，葱丝，甜面酱，肘子切片，像吃烤鸭一样，趁热卷着吃。
2、不用加热。酱肘子不用加热，就足够叫它入口即化了，尤其是带点肥的更加香，因为它肥瘦兼备，一热就全花掉了，味道也没有了。
3、将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。再次放入猪肘子，旺火烧沸。
4、热着吃。肉食尤其是肘子油腻，如果生冷吃了，不容易消化，由于脂肪过多，容易引起腹泻。所以一般不建议冷吃。
5、酱肘子买回来之后，可以直接切成片，和蒜泥一起吃，做成凉拌菜。
6、买来的肘子先摘去上面的毛，用菜刀刮去猪皮上脏东西，再用利器将肘子割开，取出里边的大骨，加入甜酱，十三香，姜粉，白酒，涂抹均匀，腌制1个小时。2 酱肉料：花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，京味甜酱，冰糖。
北京哪里的酱猪蹄酱肘子新鲜、好吃
第二段：北京市西城区的酱肘子北京市西城区有着自己独特的做法和佳肴，多数小店***用的是清蒸的手法，以酱料的搭配呈现出口感。其中，西城区流传最广的酱肘子食品摆点满满，特别是在冬令时节，销量更是呈现爆发式上升。
“天福号酱肘子”是北京特色风味名食。“天福号”酱肘子肉皮酱紫油亮，鲜香四溢；肉食入口无油腻之感，回味长久。美食扬名后世，创始人刘德山功不可没。天福号西直门店地址：西城区西直门内大街213号。酱肘子做法：主料：蹄髈。
天福酱肘子是北京市的传统特色风味名吃，肘子肉皮油亮，鲜香四溢，好吃不腻，深受大家的喜爱，天福酱肘子肘子的选择很重要，卤汤一定要熬制好，关键的就是酱汁，这样做出来的天福酱肘子酱紫油亮，香气四溢，浓香醇厚。
天福号酱肉的天福号酱肉的由来
1、天福号肘子来历 乾隆三年（1738年）掖县人刘凤翔带着做酱肉的手艺来京城闯练，他结识了一位山西客商，两人合伙在西单牌楼东边找了个小门脸，开了个酱肉铺，专做酱肘子，买卖开张后，生意不错。
2、相传在清朝乾隆三年，山东掖县（今山东省莱州市）人刘凤翔带着做酱肉的手艺来京谋生，与人合伙开了一家煮肘子出售的小店。后来，刘凤翔一家单独经营此店。
3、从此，两人便把这种煮肉的方法沿袭下来，酱肉由此而生。后来，天福号最负盛名的酱肘子得到乾隆皇帝的赞誉，遂成为御用贡品。到慈禧太后时，这位“老佛爷”为经常吃到鲜美的酱肘子，赐给送肘人一枚腰牌，作为进宫的通行证。
