摘要：
本文目录一览：1、袋装冷冻虾仁为什么有苏打味?2、皮皮虾怎么洗... 
本文目录一览：
- 1、袋装冷冻虾仁为什么有苏打味?
- 2、皮皮虾怎么洗
- 3、如何把新鲜的虾冷藏
袋装冷冻虾仁为什么有苏打味?
综上，无头带壳冻虾的碱味可能是由于海水的浸泡和过度使用磷酸盐等因素导致的。为了减少碱味，您可以考虑用新鲜的的冰冻虾仁，或者在烹饪前用大量清水冲洗虾仁，以减少碱味。
短时间内）速冻虾本来就是加工过的。基本上是7成熟了，里面有异味是虾本身散发出来的。多捡几只看看有没变黑色斑块和腐烂。如有黑斑块竟可能别吃。有机会就买新鲜的海鲜。
虾仁有刺鼻味道，说明虾仁不新鲜，已经变质了。虾皮等水产干货储存时间过长，就会出现一种刺鼻的味道，这主要是因为其中所含的蛋白质经过微生物的作用，分解成了肽和氨基酸，再进一步分解成了低级胺和氨气。
冻虾仁有药味可能是因为它们在冷冻前被福尔马林浸泡过，或者被防腐剂浸泡过。福尔马林是甲醛的水溶液，是一种有毒物质，可能会残留在虾的表面，导致虾有药味。另外，如果虾在冷冻前使用防腐剂浸泡过，也可能会导致有药味。
虾肠与虾肉出现松离现象，则表示虾只不新鲜。 虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优。若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣，腮变黑的多半是病虾。
皮皮虾怎么洗
将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。将皮皮虾放在盆中清洗。
接下来再拿一把小刷子，一个个的刷洗皮皮虾，将所有的皮皮虾刷洗一遍后，再用清水反复冲洗几次，这样更容易将爪子里面的泥沙清除干净。
首先需要准备好材料。然后将皮皮虾放到一个容器里，容器里倒入清水即可。接下来用干净的刷子，拿着皮皮虾一只一只地刷洗就可以了。等到洗完之后用干净的清水浸泡两分钟。
首先在盆里倒入适量的清水，然后把皮皮虾放到盆里。然后放置一旁浸泡10分钟，让皮皮虾吐出泥沙。10分钟后把皮皮虾捞出来，然后用牙刷刷洗干净即可。
刷洗后使用清水将污物去除即可。将皮皮虾放在清水中养一段时间，让其吐沙。对于新鲜难以用手抓的皮皮虾，可用大漏勺兜住皮皮虾在水中清洗。用刷子按住皮皮虾进行刷洗，刷洗后使用清水将污物去除即可。
水龙头塑料盆剪刀盐香料碗这些工具和材料都是处理皮皮虾的必备品，可以使您更加便捷地完成皮皮虾的处理工作。步骤三：清洗皮皮虾 要彻底地清洗皮皮虾，您需要准备一个塑料盆。
如何把新鲜的虾冷藏
鲜虾放在袋子里灌入适量清水，将鲜虾完全淹没，放入冰箱冷冻室速冻，虾与冰块在一起能存放数月且无异味。鲜虾冷冻的速度越快越好，最好选用带速冻功能的冰箱，冷冻效果好而且鲜味流失少。
第一种方法是加糖冷冻。将买来的鲜虾用清水冲洗干净，沥干水分。准备一些密封的保鲜盒，把沥干水分的大虾放在保鲜盒里。放一层大虾，撒一层糖。糖不要用太多，撒均匀就行。白糖可以锁住大虾的水分，也可以保持大虾的新鲜。
塑料瓶保存：将活虾一只只装在空饮料瓶里，虾装满为止，但不要装的太满。再将瓶子灌满水，拧紧瓶盖，放冰箱冷冻。这样虾完全和空气隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴，也不会串味。
冰块冷冻 活虾若是没有办法立即烹饪，可以先倒入冰块水，再把虾子排列摆放好后加上盖子，之后放入冰箱冷冻保存。化冻的时候拿到水龙头下用自来水冲洗，大约3~5分钟就可以，这样保存的虾还是很鲜的。
保鲜袋冷冻法：把新鲜大虾用清水洗干净，放进一个干净的保鲜袋里，放到冰箱冷冻室冻起来。吃的时候，把保鲜袋在清水中浸泡一会，自然解冻即可。 冰格冷冻法：把新鲜的虾放冰箱冰格冷冻，冻死后拿出来解冻即可。
还可以把鲜虾装入矿泉水瓶内（最好不用玻璃容器，怕冻裂），灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿。
