摘要：
本文目录一览：1、我想做冷面要怎么做啊?2、冷面真空包装夏天会坏吗... 
本文目录一览：
- 1、我想做冷面要怎么做啊?
- 2、冷面真空包装夏天会坏吗
- 3、凉面如何保存?
我想做冷面要怎么做啊?
1、冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。先将面粉至于盆中（以两千克面粉为例），用瓢盛800ml水，将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放如水中拌匀。
2、第1步、锅内加少许油，放入一片冷面片，面片上淋少量清水。第2步、略煎一下，打入一个鸡蛋，用锅铲铺开。第3步、待鸡蛋凝固，翻面，面皮上淋少量清水，抹一层冷面酱，撒上香菜、黑芝麻。
3、简易版东北冷面的做法步骤 步骤 1 首先烧一壶开水大概500ml。开了之后和50克糖溶解成糖水晾凉。加50克白醋。大概水：醋：糖就是10：1：1的比例，按个人口味可以尝尝汤适当增加糖喝醋的比例。
4、冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
5、家常冷面做法 材料：冷面，小葱，辣椒面，白糖，生抽，辣椒面 做法 冷面先用开水煮一下，然后闭火焖一下；做汤：白开水加盐搅拌开，事先放到冰箱里面冰好；然后加小葱段、糖、生抽、辣椒面，挑起冷面就吃吧。
6、锅中放一点点油，小火加热，放入冷面，稍软后翻面。 磕进鸡蛋打散，铺均，撒上烧烤干料，稍稍凝固后翻面，这时锅中可以倒点水，这样做不来的冷面口感更好。
冷面真空包装夏天会坏吗
1、上头都说了0至-6度条件保存。夏天室温保存 在冷面退冰至室温3小时以上，估计就要开始坏了。最好要吃再去买吧。
2、如果只使用真空包装，没有杀菌等其它***方法的话，常温一般仅能保存1-3天，如果***以冷藏，一般能存放一个星期至一个月左右。
3、烤冷面皮常温下通常可以保存12-24小时左右，之后就会逐渐滋生细菌并出现变质的情况。
4、真空包装：将制作好的冷面放入真空包装袋中，通过真空封口机进行真空包装，可以有效地延长保存时间，一般可以保存1-2周。需要注意的是，冷面保存前需要进行充分的降温，避免快速降温导致食品变质。
凉面如何保存?
干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月，湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天，方法是用少量香油把面拌匀，然后冷藏，这样再吃的时候不会粘在一起。
通风保存：首先保证凉面周围环境的通风，可以用电风扇等工具促进空气流通，避免凉面因过于潮湿而发生变质。 低温保存：如果有条件，可以将凉面放进冰箱进行冷藏，一般2-6摄氏度即可。
吃不完的凉面放在冷藏室保存即可。但不建议凉面隔夜吃。隔夜吃不仅影响凉面口感，还对身体没有益处，还可能会因此而引发身体副作用，得不偿失。食用前看凉面是否有发粘、有酸的气味，如有说明已变质。
