摘要：
本文目录一览：1、真空包装的米有酒味2、塑料袋密封过桥米线打开有股酸味正常吗?... 本文目录一览：
真空包装的米有酒味
正常现象。真空包装的黑米打开有酒味属于正常现象。有泡沫是正常的，发酵中会产生一些气体。酸也常见，虽说明有杂菌（酵母菌发酵只会产生酒精）但也不会影响食用。
如果真空包装的大米出现怪味，即使没有漏气和过期，最好也不要食用。真空包装大米出现怪味，可能是因为产生了少量氢气或乙醛等物质，这些物质可能会影响大米的口感和营养成分，也可能会对人体健康造成不良影响。
真空包装的食物都是把其中的空气抽出去，然后形成一种真空的效果，主要是防止食物的霉变或者变质，这个问题产生的原因一个是由于包装袋产生了破损，再有可能是保管不善，食物出现了变质的现象，产生了气体，这种情况下最好不要再吃了。
真空包装的大米有异味的原因可能有两个： 大米中含有的油脂析出氧化哈变。 大米加工过程中某环节有污染到油脂导致氧化哈变。无论哪种情况，都说明这个真空包装并不高阻隔，即对空气中的氧缺乏阻隔能力。
塑料袋密封过桥米线打开有股酸味正常吗?
1、塑料袋密封过桥米线打开有股酸味这是不正常的。 酸性与碱性食物 所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
2、刚煮的玉米应该是有一股清香的玉米味道，但如果放置在塑料袋中封存一段时间后，出现了酸味，很可能是因为玉米发生了变质。
3、如果鸡头米打开袋子后有难闻的酸味，建议先检查它是否已经变质。如果鸡头米没有明显的腐烂或发霉迹象，可能是由于运输过程中保存不当而导致的。
米线臭了是不是变质了?
米线臭了意味着它已经变质了。米线发臭是因为长时间存放或存放环境潮湿，导致米线变质、发霉、发酵。变质的米线会失去原有的口感和营养价值，如果食用会对身体健康造成伤害，容易引起食物中毒。
刚从米线店买回来的米线已经变臭了，咱们千万不要去吃了，因为质量已经变得非常不好了，吃了之后会影响咱们的身体健康。
变质引起。乌鸡米线臭味变质引起，米线是用大米做的，时间久了或者温度过高等其他保存不当原因会变质，会散发出难闻的气味。米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。
塑料袋密封过的过桥米线打开后，有一股酸味，我个人认为，如果说这样的米线本身是原味的，那么这个酸味是不正常的，但是如果说这个米线本身就有酸菜等配料，或者是米线本身已经加入了白醋等调料包的话，这种酸味就是正常。
你想问的是鲜米线没发霉但是有臭味能吃吧，不能吃。
优质米线、米粉外形均匀平直、无结疤、无碎条，有弹性，而劣质品有很多碎条，有霉斑，看上去有大量杂质。闻味道：优质米线、米粉无任何异味，而劣质品有霉味、酸味，口感有沙土存在，而且煮熟后易断、易糊汤。
为什么米线有一股塑料味
1、加工和包装过程中，可能会接触到塑料制品或包装材料，这些材料可能会释放一些物质，导致米线出现奇怪的味道，如塑料味。
2、都有的，米线也好，粉丝也罢，都是一股胶味，干的时候还不太能闻到，水一泡就很明显。除非是放火锅里煮，可能还吃不出来，清水煮的话，味道更重，特别是一开锅的那阵味道，所以我现在从来不吃那些了。
3、如果不含胶质，米线怎么会那么筋而且不断呢？别放调料，用开水泡开后，在用温水冲泡几次，然后面再放调味料。
4、食品添加剂的味道。现在的食品不添加食品添加剂的很少。
5、是的，米线臭了意味着它已经变质了。米线发臭是因为长时间存放或存放环境潮湿，导致米线变质、发霉、发酵。变质的米线会失去原有的口感和营养价值，如果食用会对身体健康造成伤害，容易引起食物中毒。
