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打上真空包装的(切片了)猪肝几天后表面发黑什么原因?
其实，猪肝发黑通常主要是病死猪肝或者久置变质引起的。
猪肝有点发黑是熟的。那是因为风干的原因。只要没有异味就可以吃的。希望***纳。
猪肝发紫有可能是放置之间过长、表面风干所致，这种情况下的猪肝并不影响食用，只需将猪肝冲洗干净即可。不过一般情况下紫色和红色分布不均的猪肝最好。
腊猪肝怎样选
接着往猪肝中加入适量的高度白酒，并下手涂抹均匀，给猪肝杀菌消毒，去腥增香，且在晾制的时候也不易变质。
此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等。
肉铺买二斤新鲜猪肝，不到10块钱，顺路在味品铺让摊主给配一副八味料药：“八角4克，桂皮4克、丁香2颗、草果4克、山奈4克、砂仁4克、甘草4克、小茴香4克”，装料包里。
烘烤：将串有猪肝的竹竿移入烘房放好，生火用木炭烘烤.烘烤时间28～32H.待猪肝干硬时即可出炉，晾凉后即为成品.出品率30％左右。达到肝体干，质净，咸度适中，无烟熏味，腊香味浓，无异味为合格产品。
准备好猪肝，如图所示，猪肝割成条。然后用准备好的绳子用细线把猪肝穿好，如图所示。把穿好的猪肝放进准备好的盆里，如图所示，倒入适量的白酒，***均匀。准备好其他的配料放在盆里待用。
真空包装的猪肝可以冷藏多久?
塑封猪肝保质期15天左右。塑封猪肝熟食真空包装一般冬春季节保鲜可达15左右，夏秋天只能够4天到1周，并且，最好要冷藏。
到7天。根据查询39健康网显示，猪肝在放入冰箱冷藏可以保存3到7天，需要将猪肝保存更长时间，可以放入冷冻库中，在冷冻状态下，猪肝可以保存3个月至6个月的时间。
猪肝放在冰箱中冷藏，只能存放两天的时间，但放入冷冻层中，可以存放九个月的时间，保存的过程中，要将猪肝使用保鲜袋包装严实，隔绝空气，食用猪肝时要注意，不能吃菠菜、山楂等食物，以免影响消化。
猪肝冷藏能放1—2天。猪肝中含有较多的营养成分，因此不易保存，但是放入冰箱冷藏保存后，低温能够抑制细菌的生长，从而延长猪肝的保质时间，所以猪肝冷藏能存放1—2天。
猪肝放在冰箱的冷藏区域可以保存两天的时间，否则猪肝就会变质，无法食用。但将猪肝装入保鲜袋中密封后，放置在冰箱的冷冻层，可以保存九个月的时间。猪肝是指猪的肝脏。
猪肝是可以放到冰箱保鲜第二天再吃的，冰箱里面的温度比较低，这样能延缓食物腐烂变质的速度，从而起到保鲜的效果，一般来说，放置一晚是没有问题的，可以继续食用一般来说猪肝放冰箱冷藏12天左右就可以了，要是想长。
