摘要：
本文目录一览：1、干鲍鱼如何保存2、活鲍鱼要怎么保鲜与存放... 
本文目录一览：
- 1、干鲍鱼如何保存
- 2、活鲍鱼要怎么保鲜与存放
- 3、鲜鲍鱼怎么保存最新鲜
干鲍鱼如何保存
1、干鲍鱼的保存方法有：常温贮存、低温冷藏、塑料袋气调贮藏、辐射贮藏及真空、充氮贮藏等。常温气调贮存。将达到一定干度的干鲍鱼，定量（10－15kg）装入0．25mm厚的塑料袋中，置于筐或箱内在常温下贮存。
2、将干鲍鱼装入塑料袋或保鲜膜内，然后在塑料袋或保鲜膜的外面包裹一层报纸。再用一个塑料袋包裹住上述的袋子，包裹时要确保严密，以免进入水汽。
3、鲍鱼干放在通风、干燥、阴凉处保存，避免阳光长时间照射，防止虫蛀发霉等现象的出现；同时存放时需要远离气味较重的食物，防止串味，可使鲍鱼干保存1年。
4、鲍鱼干的保存方法有常温贮存低温冷藏塑料袋气调贮藏辐射贮藏及真空充氮贮藏等2常温气调贮存将干鲍鱼，定量10~15千克装入025毫米厚的塑料袋中，置于筐或箱内在常温下贮存靠塑料薄膜袋的隔气。
5、干鲍鱼的保质期能达到2年以上，保存干鲍鱼时，要放在通风、透气且干燥的地方，并且还要避免阳光长时间照射。保存的过程中也要与其它气味较重的食物分开，避免出现串味的现象。
6、鲍鱼干的保存方法有：常温贮存、低温冷藏、塑料袋气调贮藏、辐射贮藏及真空、充氮贮藏等。常温气调贮存：将干鲍鱼，定量（10~15千克）装入0.25毫米厚的塑料袋中，置于筐或箱内在常温下贮存。
活鲍鱼要怎么保鲜与存放
冰水保存 将活鲍鱼放入盆中，倒入冰水使鲍鱼处于休眠的状态，降低新陈代谢的频率，再将鲍鱼再放入食品级冰袋保温箱内即可，保温箱内的温度最好控制在4-6℃，可以延长鲍鱼保存时间。
活鲍鱼的保鲜保存方法：将活鲍放在冰水内冰浴降温（冬季除外）使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率。然后摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼的存活时间。
冰水降温保存：首先将买回来的鲍鱼放入冰水中浸泡，这样就能让鲍鱼处于休眠的状态，然后将鲍鱼放到保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏保存。清水浸泡保存：将鲍鱼放入盆中，加水至鲍鱼一半的位置，倒入少许食用盐。
常温保存法：准备一盆清水，放少许食盐搅匀，然后将活鲍鱼放入盆中，倒入淡盐水，水量没过鲍鱼的一半了，然后将鲍鱼放在阴凉干燥通风处即可。冰箱冷藏法：只需将活鲍装入保鲜袋中冷藏即可。
鲍鱼属贝类，自古被视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。保鲜与存放方法：日常保鲜。
鲜鲍鱼怎么保存最新鲜
1、提前在冰箱放一瓶水，使其温度变低。然后将鲍鱼放入盆中，倒入冰水，使鲍鱼处于休眠状态。将鲍鱼再放入食品级冰袋保温箱内即可。盐水保存 将鲍鱼放入盆中。准备一盆清水，加入适量食盐搅匀。
2、冰水降温保存：首先将买回来的鲍鱼放入冰水中浸泡，这样就能让鲍鱼处于休眠的状态，然后将鲍鱼放到保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏保存。清水浸泡保存：将鲍鱼放入盆中，加水至鲍鱼一半的位置，倒入少许食用盐。
3、低温保鲜 在没有海水和增氧设施的情况下，只能加冰块或者放冰箱，保持在0-6度，如需将新鲜的鲍鱼带到外地，可放在保温箱或者保温盒，里面加冰块，冰和鲍鱼需要隔开放置。
4、新鲜鲍鱼可以低温保存、保温箱保存、冷冻保存。低温保存 将新鲜鲍鱼放在较低温度中静置，温度控制在5-8℃，防止死亡。因为低温中可使鲍鱼处于休眠状态，降低新陈代谢。
5、鲜鲍鱼可按下列方法进行保存：方法一 将活鲍放在冰水内冰浴降温（冬季除外）使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率。
6、鲍鱼低温冷藏保存最新鲜。一般海鲜的保存时间都不会很长，如果是想要保存新鲜的话，可能也不能保存很久，一般是选择低温保存才可保留住鲍鱼的新鲜程度。
