摘要：
本文目录一览：1、谁知道开封万佳的米线是怎么做的?2、开封好吃的米线排名... 
本文目录一览：
- 1、谁知道开封万佳的米线是怎么做的?
- 2、开封好吃的米线排名
- 3、开封最好吃的过桥米线
- 4、米线过期了还能吃吗
谁知道开封万佳的米线是怎么做的?
米线的原料是大米和面粉，制作时将大米研磨成粉，按照一定比例和面粉调和，然后放入米线机中压成条状，晾晒风干备用即可。食用米线时，需要先将其浸泡在清水中一段时间，恢复米线的韧性，煮好的米线口感爽滑，易于消化。
米线是用直链淀粉含量在20%～25%中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的。
把和好的用压面机压成米线，这个就需要专业的工具了。压出来的米线根据机器的不同有粗，有细。根据自己的需求来做。把压出来的米线晒干即可。
米线是用大米做的。以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的条状的米制品就是米线。
生活中最常听说的米线莫过于云南过桥米线，它可分为两大类，一种是传统的制作方法，将大米发酵之后磨成粉制成，又叫做酸浆米线。但是制作周期长，工艺也较复杂，但是米线吃起来筋骨、味道好。
开封好吃的米线排名
开封市龙亭区宋都御街的“樊记过桥米线”，是开封市的知名品牌，提供正宗的云南过桥米线，味道独特，环境优雅，价格适中。
鼓楼小楼米线：可以拌着吃的米线，红油熬得很香，放的鸡丁也超好吃。
景泰蓉记鲜蒸桥米线 景泰蓉记鲜蒸桥米线是开封市著名的特色小吃，历史悠久，有着100多年的历史。该店的米线选用优质大米制作，细腻柔软，配上鲜蒸的瘦肉、肥肉和香菇等食材，味道鲜美，是本地人喜欢的早餐之一。
开封最好吃的过桥米线
1、御街的过桥米线：这家米线店的环境优美，过桥米线口感鲜美，味道浓郁，是开封市的一道美食亮点。南郊的霍记米线：这家米线店在开封市南郊比较有名，米线口感爽滑，味道鲜美，价格也相对实惠。
2、空分集团附近的“霍记米线”在开封也比较有名，分店挺多，我感觉是味 道一般，给的多可能是一方面吧。河大南门有个胖嫂米线也不错，人真的很胖，很好认的。不错做的米线 确实不错。其他的都没感觉。云南过桥米线本人真的享受不了。
3、虽路途有点远，但绝对是地地道道的开封味，是开封人最常光顾的地方。规模并不大，价格低廉份量很足，各色美食云集，吃的人非常的多，各种浓烈的香味诱惑着食客，每家都有很多人在摊前等待。
4、以下是一些受欢迎的米线：云南米线：云南米线是云南地区的传统美食，***用优质籼米制作而成，口感细腻爽滑，味道鲜美。
米线过期了还能吃吗
1、米线过期了不能食用，因为过期食品中，部分营养素可能会流失，食物会发生霉变。食物保质期的长短，主要与食品本身特性、生产工艺和包装等有关，与防腐剂的含量并不一定成正比。
2、不能。真空米线过期了没开封不能吃，真空包装的米线过期后会滋生较多细菌，出现变质的情况，真空包装米线过期了应该及时丢弃，以免误食后对机体健康造成危害。
3、放几年的东西，最好不要吃。无论它有没有异味，但它的营养价值已经很底了。
